A különbség a prémium liszt és az első osztályú liszt között

Az üzletekben forgalmazott liszt leggyakrabban a legmagasabb vagy az első osztályra vonatkozik. Mi a lényege egy ilyen besorolásnak??

Cikk tartalma

• Mi az a prémium liszt??
• Mi az első osztályú liszt??
• összehasonlítás
• táblázat

Mi az a prémium liszt??

Ezt a terméket meglehetősen könnyű érintéssel azonosítani. A helyzet az, hogy ha elveszi a prémium lisztet, és a tenyér vagy az ujja között megőrli, akkor az felületén egy nagyon vékony rétegben eloszlik, mint például a por. Ennek oka az a tény, hogy a gabonafélék gyakorlatilag hiányoznak a megfelelő termékben. A prémium liszt részecskéinek mérete nem haladja meg a 40 mikront. Ennek a terméknek a szerkezetében szinte nincs rost, valamint gabonahéj elemei.

Prémium liszt - fehér, néha krémes árnyalattal. Ez a termék ideális kenyérsütéshez, mivel nagy mennyiségű és egyenletes porozitást ad neki. A prémium liszt a különféle tészták előállításában is részt vesz, mint szószok és öntettek eleme.

Meg kell jegyezni, hogy a szóban forgó termék alapján történő sütés magas kalóriatartalmú. Ha nagy mennyiségű kenyeret és prémium liszt alapú tekercset használ, akkor provokálhatja a túlsúly megjelenését. Ezenkívül a lisztben található glutén lassítja az emésztést, amelynek eredményeként a test nem veszi fel nagyon hatékonyan a vitaminokat, amelyek ugyanakkor jelentős mennyiségben tartalmaznak a kérdéses termékben.

Prémium lisztből készült péksütemények elég gyorsan elállnak. Ezért tanácsos őket a lehető legfrissebben enni.

Mi az első osztályú liszt??

A vizsgált liszt típusa, mint az első termék, nagyon puha tapintású, fehér színű, de enyhén sárga árnyalatú. Az első osztályú liszt is finoman őrölt: részecskemérete nem haladja meg a 60 mikront.

A kérdéses termék összetételében szintén meglehetősen nagy a glutén százaléka. Ez határozza meg a gyártás lehetőségét a első osztályú liszt nagyon elasztikus tészta, amelyből stabil formájú kenyér és tekercsek süthetők.

A pékáruk íze a figyelembe vett liszt alapján is nagyon magas. Javasoljuk, hogy ezt a terméket használhatatlan típusú termékek sütésére használja - például torták, palacsinta, ravioli, egyes tészták.

Az ilyen típusú lisztből készült pékáruk kissé kevésbé kalóriát mutatnak és lassabban fogynak, mint egy prémium termékből készült termékek.

A prémium liszt szemcsemérete körülbelül másfél-kétszer nagyobb, mint az első osztályú terméket jellemző megfelelő mutató. A prémium liszt hamutartalma körülbelül 0,55%, míg az első - 0,75% körül.

összehasonlítás

Természetesen kiemelhetjük a prémium liszt és az első osztályú liszt közötti különbséget. A különbség nyomon követhető:

1. színben;
2. a maximális részecskeméretben;
3. méretben;
4. hamuban;
5. kalóriában;
6. alkalmazásban;
7. gyakorlatilag a pékáruk stabilitására.

Nagyon sok paraméter van a vizsgált termékek összehasonlításához. Próbáljuk világosabbá tenni, hogy mi a különbség a prémium liszt és az első osztályú liszt között egy kis táblázatban.

táblázat