A Salo egy hagyományos ukrán termék, amelyet nemcsak Ukrajna lakosai, hanem sok más ország szeretett. Egyes szakácskönyvekben a szokásos név mellett a zsírnak nevezik. Előfordul, hogy elmész a boltba, és az ablakon egy darab szalonnát és mellette árcédulát: "Magyar szalonna". Tehát a fogyasztótól felmerül a kérdés: van-e különbség a zsír és a szalonna között, vagy ugyanaz a termék, más néven??
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
folt (shpig, német Speck) - sertészsír, a hasított test szubkután (gerinc vagy oldalsó részéből) vágva, sózással vagy füstöléssel készítve.
disznózsír - köznév állati zsír.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
A sertészsírt különféle módokon lehet főzni: főzni, sütni, pörköltetni, megsütni a belőle a főzőpoharat, megolvasztani zsírban, koromban vagy sóban. Megengedett a nyers zsír fogyasztása is, mindez az egyes emberek ízétől és preferenciáitól függ.
A termék leggyakoribb főzési módjai a sózás és a füstölés. Sózott vagy füstölt (sózott-füstölt) zsír, szalonna. Jellemzője, hogy nagy mennyiségű sót, babérlevelet, fokhagymát, őrölt fekete vagy piros paprikát, valamint a kiválasztott recept szerint a zsírhoz hozzáadott borsóborsót, kaporot, koriandert és egyéb fűszereket használnak. Minden településnek megvannak a saját "korona" lazac receptjei.
hirdetésPéldául a híres magyar szalonnát először nagy mennyiségű paprikával sózják, majd a sózás után füstölik. Ily módon nagyon finom textúrájú és kellemes aromájú zsírból áll..
Magyar szalonnaA sertésfélék kivételével egyetlen szalonna sem nevezhető szalonna. De nagyon gyakran a szalonnát egyszerűen sózott vagy füstölt szalonnának hívják, és ez nem nagy hiba.
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A Salo az egyik termék általános elnevezése, amely jelentheti az állati zsírkészletet és az abból készült ételt is. Shpik - idegennév a sózott vagy füstölt szalonnára.
- Csak sertészsír nevezhető szalonnának, míg a termék általános elnevezése vonatkozik a marha-, bárány-, borz-, medve- és más állati zsírokra..
- A mindennapi életben a "zsír" nevet sokkal gyakrabban használják, mint a "szalonnát". Ez utóbbi gyakoribb a szakácskönyvekben, megtalálható a bolt árcéduláin.
