A Bree és a Camembert francia sajtokat könnyen összetéveszthetők, mivel korábban nem foglalkoztak velük. Mindkettő kapcsolódik lágy minőségű és azokból készültek tehéntej, ha figyelembe veszi a klasszikus receptet. De textúrájukban, textúrájukban és ízükben kardinal különbségek vannak. Ha megemlítjük hasonlóságaikat a francia alatt, akkor azonnal meg fogja érteni, hogy az a személy, aki vele beszél, soha nem próbálta meg őket.
Camembert sajt
Camembert megjelenése a nem annyira ősi figurákon nyúlik vissza, az üzlet polcain már megtalálhatták század végén. Puha sárgás krémsajt, fehér penészkéreggel. Ízléses folttal rendelkezik, ám ugyanakkor édes és gyengéd.
Az érett termék belső tartalma folyékonyvá válik, ami nem mindenkinek tetszik, de ezt az opciót értékelik jobban, mint mások. Ezenkívül nem mindenki hajlandó elviselni aromáját, még a kellemes íz ellenére is. Az érlelés típusától és a sajt tárolásának módjától függően lehet a széna, a tehén vagy a gomba illata. Csomagolt rögzített opcióval: átmérőjű kör formájában 11 cm és magasságban 3 cm.
Camembert birtokolja sokféle hasznos tulajdonság. Az esszenciális aminosavak különösen hasznosak azok számára, akik rendszeresen vannak kitéve stresszes helyzeteknek és fizikai aktivitásnak, mivel segítik az erő helyreállítását.
Tartalmazza a kalcium, foszfor és kálium hogy a termék különösen hasznos legyen ízületi problémák esetén. A sajtnak pozitív hatása lesz a gyermek növekvő testére is, mivel a pubertás időszakában folyamatosan ki kell töltenie a hasznos nyomelemek készleteit..
Vannak olyan esetek, amikor a Camembert-t korlátozni kell az étrendben, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből. Például ez vonatkozik a terhesség és a szoptatás időszakára, mivel lisztériozist okozhat. Ha túlsúlyos, akkor szintén nem szabad használni, mivel már van elég magas kalória.
A főzés során a sajtot salátákhoz, harapnivalókhoz és néhány főételhez készítik. Jól megy a gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel, friss zöldségekkel, diófélékkel és fűszerekkel, például kömény, mustár és fahéj. Vágható szeletekre, kockákra vagy darabokra.brie
Bree a francia sajt rangsorán van. A gyártás alapja tehéntej, a recept a középkorban készült. Külső jellemzői alapján könnyű megkülönböztetni a többi társától: szürke-fehér árnyalatú, fehér penészes kéreg borítja, vöröses foltokkal. A torta alakja torta alakja, átmérője változó 30-60 cm, és a magasság 3 és 5 cm között.
Illata kellemes, nyomon követhető finom jegyzetek a mogyoró. A fiatal termék íze finom és lágy, érleléskor kissé éles lesz. Figyelemre méltó, hogy egy vékony torta kifejezettebben éles hangot ad, mint egy vastag. Használat előtt jobb, ha a sajtot kissé szobahőmérsékleten tartja, így ízletesebb lesz.
A Bree hasznos látással és bőrproblémákkal küzdő emberek számára, mivel tartalmaz a-vitamin, kollagént termel. A kalcium miatt a csontszövet megerősödik.. B-vitamin stabilizálja az idegrendszert. Aminosavak és baktériumok, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezenkívül a termék csökkenti a kariesz valószínűségét. A benne lévő penész védőgátot hoz létre a napégés ellen..
Gyakorlatilag nincs ellenjavallata a felhasználásnak. Ő az laktózmentes, és ezért az intoleranciájú emberek enni is tudják. De ne használja vissza a terméket, mert ennek eredményeként bél diszbiozis lehet. Ezenkívül nem szabad alkalmazni terhes, szoptató és 10 év alatti gyermekek számára..
A főzés során a sajtlapok és az asztali asztalok „tiszteletbeli vendégévé” válik. Kiegészítheti a különféle ételeket. Jól megy a friss baguette, mandula vagy édes dió, gyümölcs, ropogós keksz, almalé és pezsgő mellett. Az ételek szerelmesei szeretik fügelekvárral, bogyós gyümölcsitalokkal és mézzel kombinálni..
Melyek hasonlóak
Bree és Camembert megjelenése egyértelműen hasonlít, a szeletelt darabokat nehéz lesz megkülönböztetni egymástól. Mindkét sajt tehéntejből készül, és a végterméket egy fehér penészes kéreg borítja. Mindkettő a fajtához tartozik. lágy sajtok. Ugyanazon ellenjavallatok és korlátozások vonatkoznak a felhasználásra.
összehasonlítás
A kétféle sajt különbségének egyértelmű összehasonlítása érdekében érdemes külön megvizsgálni néhány pontot:
- származás. Bree korábban jelent meg, mint Camembert, sőt még „apjának” is tekintik.
- technológia. Brie készítésekor krémet adnak hozzá, ami Camembertnél nem történik meg. Ezért az első sajt zsírosabb (65%), a második pedig alacsonyabb (45%).
- Íze és illata. A Young Brie finom ízű, idővel szigetelőssé válik, illata a mogyoróra emlékeztet. A camembertnek kellemes gomba illata és tehene is lehet, az elkészítés és tárolás technológiájától függően. Íze is puha és finom, ám még pikánsabb, édes aromájú..
- Belső nézet. Brie kifejezetten fehéres árnyalatú, Camembert pedig mélysárga. Az első textúrája általában sűrűbb, mint a második.
- megjelenés. A Brie-t kerek, különböző magasságú és átmérőjű sütemények díszítik. A Camembertnek egyértelmű korlátai vannak, és egy adott méretű és azonos súlyú kis fej formájában készül.
- takarmány. Brie alkalmas mind nyaralásra, mind családi vacsorára. Tálalás előtt jobb, ha szobahőmérsékleten tartja. A Camembert folyékonyabb és hidegen vágott.
- Gyártási idő. A Brie tetszőleges évszakban készül, Camembert pedig csak szeptember-május.
- költsége. Brie költsége 1700-3000 rubel / 1 kg, Camembert pedig 300 és 2000 között 100-200 grammra kerül..
- Öregedési folyamat. Brie nem képes kibírni a teljes érettséget, és Kamambounak másfél és két hónapot ad ezért.
- vidék. A Brie eredeti változata Ильle-de-France-ban és Camembert Normandia-ban készül.
- Kalóriatartalom. 1004 Brie-ben 334 kalória van, Camembert - 299.
