A tejtermékek fehérjék, szénhidrátok, vitaminok, aminosavak és nyomelemek forrásai. Úgy gondolják, hogy ahhoz, hogy testünk napi adagját megkapja a benne található jótékony anyagokból, naponta három tejterméket kell enni. És természetesen nem tehet meg tejföl vagy tejszín nélkül! Annak ellenére, hogy a tejföl és a tejföl olyan termékek, amelyek nélkül nehéz elképzelni étrendünket, nem mindenki ismeri a különbséget közöttük.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
krém - a teljes tej elválasztásával (ülepedésével) nyert termék.
Tejföl - erjesztett tejtermék, amelyet tejszínnel készítenek, savanyú hozzáadásával.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
A teljes tejet elkülönítjük, hogy krémet kapjunk. Figyelemre méltó, hogy a szeparátor megjelenése előtt a tejet hűvös helyen védették, majd a felső rétegét, amely annak zsírrészéből áll, óvatosan leeresztették..
Értékesítés előtt a krémet pasztőrözik. Az üzletek polcán 10, 20 és 35% tejszín látható. Szárított tejszínt is vásárolhat.
hirdetés
Ez a termék nagyon hasznos, mivel ásványi sókat, vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. De ugyanakkor a zsírokban sok a zsír, ezért ezeket nem szabad belefoglalni az elhízott emberek étrendjébe..
Van a "növényi krém" fogalma. Növényi zsírokból állnak, nem hoznak semmilyen hasznot egy ember számára, és feltételesen “krémnek” nevezhetők.
A tejföl és a vaj tejszínből készülnek, és különféle mártásokhoz és süteményekhez adják hozzá. Az édes íz miatt jól kiemelik az italhoz tartozó kávé keserűséget.
Tejföl - krémből készült termék. Ez a folyamat fárasztóbb és hosszabb, mint a krém előállítása. Először a tejet elválasztják. Az elválasztás során kapott krémet normalizálják és pasztőrözik. Ezután speciális élesztőt (mezofil / termofil streptococcus) adunk a pasztőrözött alapanyagokhoz, lehűtjük és körülbelül egy napig ülepítjük, amíg a kívánt íz és állag meg nem valósul..
A tejföl zsírtartalma 10-58% lehet. A 10, 15, 20 és 30% zsírtartalmú tejfölöt leggyakrabban az üzletekben árusítják..
A tejföl csodálatos kiegészítője számos első és második fogásnak, a salátaönteteknek, valamint az édességek, desszertek és édes sütemények alkotóeleme. Íze édes és savanyú.
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A krém tejtermék. A tejföl az erjesztett tejtermékekre vonatkozik, krémből és savanyúságból készül..
- Az édes tejföl, a tejföl édes-savanyú ízű.
- A krém kevésbé vastag állagú, mint a tejföl.
- Tejszínes zsír - legfeljebb 35%, tejföl - legfeljebb 58%.
- A tejföl készítése munkaigényesebb folyamat, mint a krém előállítása..
- A krém száraz lehet.
