A Hamsut és a sprotni embereket nagy mennyiségben bányázzák. Ezután különféle finomságokat készítenek ebből a halból. Mi a különbség a hamsa és a spratt között az ízlés szerint, milyen kulináris trükköket használnak feldolgozásuk során? Ezt az alábbiakban ismertetjük..
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
meghatározás
ajóka - szardella kis tengeri halak.
ajókaspratt - ugyanazon iroda, de egy másik család képviselője (hering).
Sprat a tartalomhoz ↑összehasonlítás
Tehát a kérdéses hal közös jellemzője a miniatűr méret. Ennek ellenére néhány jellemző szerint felismerhetők. A hamsa és a spratt közötti különbség például a száj felépítésében nyomon követhető. A hamszában nagy, a felső állkapocs előrenyúló, a keskeny alsó. A száj sarkai túlmutatnak a szem határain. A hal teste hosszúkás, csomós.
A spratt szerkezete laposabb. A halak neve utal annak egyik tulajdonságára - a has alján áthaladó horgonyra. Ezt a kifejezett szalagot, amely a tengeri képviselő számára áramvonalasabb formát biztosít, kemény, éles skálák képezik..
hirdetésMás jellemzők összehasonlításakor megfigyelhető a hamsa magasabb zsírtartalma, különösen az, amelyet ősszel fognak el. Az ilyen halakat az emberek könnyebben fogyasztják. Ezenkívül a hamsa sózása pikáns ízesítés nélkül történik, hogy ne árnyékolják a fő összetevő különleges kellemes ízét. Halak betakarításakor a fűszerek második fajtája csak üdvözlendő.
Figyelembe véve a hamsa és a spratt közötti különbséget, nem lesz felesleges megadni néhány receptet elkészítésükhöz. Tehát a frissen fagyasztott vagy elfogott hamsa ajánlott csak mérsékelten sózni, és egy edénybe vagy tartályba helyezni a hűtőszekrényben. A tartály tetejét pergamentel kell lefednie. Egy héten élvezheti egy finom termékét, amely például tökéletesen kiegészíti a főtt burgonyát.
És ha kissé "divatos" szeretne készíteni, készítsen egy "pörkölt", mivel ezt az ételt néhány régióban nevezik. Az edények ebben az esetben mély serpenyőként szolgálnak. Kezdetként zöldségeket sütnek benne: hagymát, paprikát, sárgarépát, ha szükséges. A következő réteg a hamsa. Fedjük le a halat paradicsomszeletekkel (minden szakaszban ne felejtsük el a sót). Fenn kell hagyni egy kis vizet, és az edényt lefedve bekapcsol egy gyenge gázt. Várja meg, amíg a "pörkölt" elkészítése nem lesz hosszú - 25 perc.
Eközben a sprotni finoman elkészíthető paradicsomos mártással. Ehhez meg kell mosni, fej és zsigerek nélkül, a halakat serpenyőben szabadon kell hagyni sült hagyma és sárgarépa felett. Adjon hozzá őrölt paprikát, egyéb kívánt fűszereket, ügyeljen a babérlevelet. Öntsük a spratt az alapanyagokból liszt és paradicsomszósz vastag keverékével és süssük.
