Az indukciós tűzhely és az üvegkerámia különbsége

Az elektromos kályhák leggyakoribb módosításai között szerepel az indukció - mint például a csúcstechnikai üvegkerámia, valamint a hagyományos üvegkerámia. Melyek az egyes típusú konyhai eszközök sajátosságai??

Cikk tartalma

• Mi az üvegkerámia tányér??
• Mi az indukciós tűzhely??
• összehasonlítás
• táblázat

Mi az üvegkerámia tányér??

A hagyományos üvegkerámia magában foglalja az elektromos kályhákat, amelyek magukban foglalják a főzéshez szükséges konyhai eszközöket - edényeket, serpenyőket - egy sima üvegezett felületre. Ebben az esetben az edényeket és az abban elhelyezett termékeket speciális elemekkel melegítik a lemez felső üvegkerámia rétege alatt - spirál, szalag vagy halogén. Ezek az elemek a gyárthatóság és ennek megfelelően az ár szempontjából különböznek. Igaz, hogy a legfejlettebb halogénatomok általában meglehetősen rövid élettartamúak - körülbelül 7-8 év.

Az üvegkerámia lemez működési elve a következő:

Miután áramot szolgáltattak rá, a fűtőelem magas hőmérsékletre felmeleged. Ezután a hő átjut az üvegkerámia rétegbe, amely viszont a tűzhelyen elhelyezett edényeket melegíti.

A hagyományos üvegkerámia kályha elég lassan melegszik fel: ahhoz, hogy 1 liter vizet felforraljon, kb. 5 percig tart. A készülék még kevésbé gyorsan lehűt: a fűtőelem kikapcsolása után a felületi hőmérséklet szobahőmérsékletre csökken körülbelül fél óra alatt. Ezért közvetlenül a főzés után, mivel valójában az eszköz használatának folyamatában óvatosan kell kezelnie a tűzhelyet - hosszú ideig forró marad.

A hagyományos üvegkerámia tányérok kellően univerzálisak: bármilyen fém, valamint üvegáru felhasználásával főzhetők (ha a magas hőmérsékletnek ellenáll).

Az üvegkerámia tányérok speciális módosítása az indukciós technológiával jellemzi az ételeket. Vizsgáljuk meg annak sajátosságait.

Mi az indukciós tűzhely??

így, indukciós tűzhely - üveg-kerámia eszköz csúcstechnikai alfaja.

Az ilyen típusú konyhai eszközök az energiaeloszlás miatt működnek, amelyet egy mágneses mező képez. Tehát az üvegkerámia réteg alatt nem magas hőmérsékletű melegítő van, hanem egy induktív elem, egy tekercs. Elektromos mezőt hoz létre, amely viszont örvényáramot generál az edénylap alsó részén. Ennek eredményeként egy serpenyő vagy serpenyő gyorsan felmelegszik.

A készülék szobahőmérsékletre is lehűl elég gyorsan - kevesebb, mint 10 perccel az áram kikapcsolása után. Ezért az indukciós tűzhely elég biztonságos. Sőt, üvegkerámia felületét szintén viszonylag alacsony hőmérsékleten, 60 fokos hőmérsékleten hevítik (ez elsősorban nem a tűzhely, hanem az edények fűtött aljáról származó hő hatása miatt).

A főzőedény aljának, amelyet állítólag indukciós tűzhelyen történő főzéshez használnak, ferromágneses ötvözetekből kell készülni. Ennek is elég vastagnak kell lennie, hogy az örvényáram gyors felmelegedést biztosítson. Vagyis nem minden serpenyő vagy serpenyő használható indukciós tűzhelyen történő főzéshez - speciális ételekre van szükség. Az alumínium, az üveg nem fog működni, mert nem rendelkeznek ferromágneses tulajdonságokkal.

összehasonlítás

A fő különbség az indukciós tűzhely és az üvegkerámia között (ha nem veszi figyelembe azt a tényt, hogy az első eszköz a második alfaja) az, hogy egy hagyományos konyhai eszközben az edényeket melegítik úgy, hogy hőt továbbítják a fűtőelemről a főzőlapra, és az indukcióban - az energia egy mágneses mező által alkotott, és a speciális edények és edények alsó részére továbbítják.

A figyelembe vett konyhai eszközök működési elve tehát a külső hasonlóság ellenére nagyon eltérő. Ez meghatározza a többi kézzelfogható különbséget közöttük:

1. a használt edény típusában;
2. az edények és serpenyők fűtésének és hűtésének sebességében;
3. a főzőlap melegítési hőmérsékleten.

Az indukciós tűzhelyek főként a technológiai szempontból fejlettebbek, mint általában a hagyományos üvegkerámia.

Miután meghatároztuk a különbséget az indukciós főzőlap és az üvegkerámia között, a táblázat következtetéseit tükrözzük.

táblázat