Néhány évszázaddal ezelőtt annyi vörös hal volt a tengerben, hogy egyáltalán nem értékelték, és a szegények és a parasztok élelmezésének tekintették. A mai napig a helyzet drámaian megváltozott. A lazachal a modern világban finomságnak tekinthető, és nem mindenki rendelkezik pénzügyi lehetőségekkel az ünnepekre, nem is beszélve a napi ételekről. Sok házban ennek a csoportnak a legnépszerűbb képviselői - a lazac és a pisztráng - díszítik az ünnepi ünnepeket. Egyes eladók azonban a profit érdekében olcsóbb pisztrángot próbálnak kínálni lazac helyett, ezért fontos, hogy különbséget lehessen tenni az ilyen típusú hal között.
Látási különbség
A pisztráng név alatt egynél több vörös halfaj kombinálódik, amelyeket közös vonások jellemznek. Ilyen jellegű funkciók nem túl nagy méret a többi lazachoz képest. Leggyakrabban a pisztráng hossza kb. 20-30 cm, ólma két kilogrammon belül. A természetben nagyon ritka olyan pisztrángot találni, amelynek hossza meghaladja a egy métert.
Patak pisztráng
Érdemes megjegyezni, hogy a pisztráng színe kissé eltérhet, megjelenése az évszaktól, a táplálkozástól és a tározótól függ. A hal hasa fehér vagy szürkés, a hátsó része enyhén zöldes színű, simán feketévé válhat. Az oldalakon fekete vagy vöröses foltok találhatók. A különféle neműeknek különféle különbségeik vannak: a hímek kisebbek, nagyobb fejük van. A pisztráng fehér vagy sárga húsú, enyhén vöröses árnyalatú. De nem olyan zsíros, mint a lazac. Bármilyen hőmérsékleti kezelésnél a pisztráng hús nagyon könnyebb.
Szivárványos pisztráng
De lazac vagy más módon atlanti lazac Meg nagyobb méretek ellentétben a pisztránggal. A felnőttek elérhetik a 1,5 métert, míg a súlyuk meghaladhatja a 10 kilogrammat is. Az ezüst lazac és az egész testre szétszórt kis fekete foltok extra szépséget adnak a lazacnak.
lazac
A lazachús nem változtatja meg színét a hőkezelés során, sápadt rózsaszínű, nyers formájában egyszerűen telítettebb. A hal zsírja az egész testben eloszlik, míg a pisztráng fő mennyisége a hasi régióban koncentrálódik.
Atlanti lazac (lazac)
Halászati szolgáltatások
Az ilyen típusú vörös hal elkapása nem olyan egyszerű. Például, a pisztráng nagyon félénk. Tapasztalt halászok, tudván a sajátosságát, hogy az egyének nagyon ritkán úsznak távolabb táboruktól, hosszú ideig gondozzák a helyet. Arra is megijesztetheti, hogy zajos a tározó széléhez közeledni, vagy elhagyni a rendetlen horgászbotot. A kevésbé óvatos halak a szezon elején, ebben az időszakban nagy a valószínűsége, hogy elég nagy fajokat fognak. Nyáron érdemes reggel vagy késő este elkapni. A legaktívabban pisztrángot mozgató csaléten pecséti, például egy vörös féreg, lárva. A horgászathoz tanácsos mind a horgászbot, mind a fonás használata.
Pisztráng halászat
A lazac fogása több szakaszból áll:
- Először meg kell határoznia a hal helyét.
- Válassza ki a megfelelő csalit.
- A csali elfogása után húzza ki a halakat.
ívás
Sok halcsaládtól eltérően pisztráng ívás ősszel. Az ívás olyan folyókban fordul elő, ahol meglehetősen erős áram van, és sok a kavicsok alján található. Erősségük miatt az egyedek felfelé mozognak a folyón, útjuk során legyőzik a különféle akadályokat, sőt akár a vízesések partján is ugrálnak. A ívásra leggyakrabban holdfényes éjszaka kerül sor. A pisztrángnak körülbelül ezer lárvája van, amelyek enyhén narancssárga színűek, méretükben borsóra hasonlítanak. Egy új generáció kb. Negyven nap után válik ki, és néha még tovább tart.
A lazacnak nincs meghatározott ideje az ívásra. Lehet tavasszal vagy ősszel, és télen is. Leggyakrabban az ívásra a halak visszatérnek a folyóba, ahol megjelentek. Ugyanakkor a lazac kívülről nagyban változik. Először is, a szín nagyon elsötétül, és az állkapocs hímjeire ebben az időszakban emlékszem a ragadozó madár csőrére. Mivel a lazac nagy, a tojások száma eléri a 20 ezelt. A legtöbb esetben egy meggyengült hal egyszerűen meghal, de a túlélők visszatérnek a tengerbe hizlalás céljából, majd ismét visszatérnek az ívásra..
A pisztráng és a lazac fő különbségei
- A pisztráng kisebb, míg a lazac másfél méter hosszú. De nem szükséges, hogy a boltban a hasított test eltérő legyen.
- A lazac feje nagyobb és hegyes alakú, míg a pisztráng torpedóra emlékeztet.
- A lazac elülső uszonyai meghosszabbodtak.
- A pisztráng skála finomabb.
- Figyelembe kell venni a jellegzetes csíkokat is, amelyek a pisztráng oldalán vannak.
- A pisztráng hús világosabb és vöröses árnyalatú, míg a lazac közelebb van a narancshoz.
- A pisztráng hús kevésbé olajos, de sós, lágyabb, mint a lazac. De evett az első osztályú alapanyagokat a nagykövet számára, valószínűleg nem különbözik egymástól. Sült állapotban nagyon nehéz megérteni a különbségeket.
- Horgászatkor a pisztráng inkább az élő tölteléket mozgatja, míg a lazac gyakrabban harap meg elhalt halakon.
Összegzésképpen érdemes megjegyezni, hogy a megjelölt különbségek ellenére az átlagfelhasználónak továbbra is nehéz megkülönböztetni a két halfajtát. Ezen kívül a fagyasztott hús, mint például a pisztráng és a lazac, kissé megváltoztatja a színét. Az azonosítás még nehezebb. Ezért a legjobb a vörös halat megbízható, megbízható eladótól vásárolni, akinek a fogása minimálisra csökken..
