Hogyan lehet népszerűsíteni egy éttermet?

A vállalkozás indítása a vendéglátás területén, minden vállalkozó számít az üzleti projekt sikerére. Sajnos, terveinknek és elvárásainknak nem mindig az a célja, hogy valóra váljon. Valójában a szolgáltató vállalkozás létrehozásának folyamata mellett az ügyfelek vonzásának kérdéseire is különös figyelmet kell fordítani az üzletember. Érdemes megjegyezni, hogy a vendéglátó-ipari létesítmények népszerűsítésének lépéseinek átfogónak és egy meghatározott célközönségnek kell lenniük. Ebben a cikkben elmondjuk Önnek, hogyan lehet népszerűsíteni egy éttermet..

Cikk tartalma

• Célzott reklám
• "Személyes értékesítés"
• Értékesítési promóció
• PR

Célzott reklám

A legegyszerűbb és legérthetőbb, de ugyanakkor a legdrágább mód is egy szolgáltató cég népszerűsítésére. A célzott reklámozás alatt mindenféle kiterjesztést és hirdetőtáblát, újságokban és folyóiratokban szereplő feljegyzéseket, rádióhirdetéseket és saját fogyasztókat célzó internetes oldalakat értünk. De mennyire hatékonyak ezek az étterem-promóciós módszerek, és melyiket kellene előnyben részesíteni? E kérdésekre adott válaszok közvetlenül az intézmény célközönségétől függenek. Végül is, mielőtt egy adott rádióállomást hirdetne, meg kell győződnie arról, hogy népszerűsége a potenciális vendéglők körében megtörténik. Ellenkező esetben a pénzt elpazarolják.

Minden vendéglőnek egyértelműen reprezentálnia kell a célközönség imázsát, amelyhez dolgozik. Ez nemcsak az ügyfél szociodemográfiai képe, hanem pszichológiai és motivációs tulajdonságai is. Általában az étterem kiválasztásakor az ember a három tényező egyikén alapszik. Az első az étterem státusza, a második a személyes alapelvek (az ár-érték arányra vonatkozó követelmények), a harmadik pedig a cselekvés (a cél elérése, eszközöktől függetlenül). Ezenkívül a jövedelem szintje nem befolyásolja az egyik vagy a másik lehetőség megválasztását. Egy nagyon gazdag ügyfél vezérelheti az alapelveket, viszont egy státuszt, ellenkezőleg, az eszközökkel korlátozott látogató vezérelheti. Ezért, egy vagy több hirdetési mód előnyben részesítésével az üzletembernek a vállalkozás célközönségére kell támaszkodnia.

A statisztikák szerint az étterem egyik leghatékonyabb eszköze a külső reklám. Mivel az ügyfelek többsége az intézményeket lakóhelyük vagy munkahelyük alapján választja meg, ezért azzal a céllal jár, hogy vonzza a helyi közösséget. Abszolút minden modern étteremben kültéri reklámot használnak annak különféle megnyilvánulásain, a tábláktól a hirdetőtábláig. Meg kell jegyezni, hogy egy nem láncú vállalkozás esetén a promóciós objektumoknak az intézmény közvetlen közelében kell elhelyezkedniük. A "prémium" közönség vonzására és a közelgő marketing eseményekről szóló információk átadására általában banner szalaghirdetéseket használnak. A szórólapok elosztása a közeli házak postaládáiban elősegíti az intézménynek a rendszeres ügyfelek megszerzését.

Ez a promóciós módszer, például értékesítési helyek létrehozása, egyre népszerűbbé válik az éttermi vendéglátók körében. És ez nagyon indokolt, mert az Internet PR a leggazdaságosabb lehetőség a vállalkozás támogatására. A vállalati webhelyek lehetővé teszik, hogy holisztikus képet készítsen a javasolt létesítményről, a tematikus és a hírrendszerek pedig a lehető legrövidebb időn belül hozzájárulnak a közhírnév eléréséhez. A potenciális ügyfelek vonzására az étterem oldalára általában kontextus- és szalaghirdetéseket, valamint az erőforrás SEO optimalizálására szolgáló eseményeket használnak. A vendéglátó-ipari vállalkozások weboldalának létrehozására vonatkozó hasznos ajánlások tükröződtek a videó anyagban.

"Személyes értékesítés"

E marketing kifejezés alatt azt értjük, hogy a termék a potenciális fogyasztók számára kerül bemutatásra, a velük való közvetlen kommunikáció során. Annak ellenére, hogy ez a módszer inkább az áruk népszerűsítésére, mint a szolgáltatásokra vonatkozik, az éttermi vállalkozásra is alkalmazható. A vállalkozók a legegyszerűbb dolgot az, hogy a vállalkozásról szóló információkat számos barát és ismerős között terjesztik. Ha olyan ügyfelek vonzódnak, mint a konyha és a kiszolgálás, akkor minden bizonnyal ajánlják az éttermet barátaiknak. Az ilyen szájreklám promóció a hirdetés legrégebbi és leghatékonyabb módja..

A személyes értékesítés magában foglalja az úgynevezett embereket is. Például egy közismert moszkvai vendéglő küldte az embereit a nyilvántartási irodába, ahol találkoztak olyan emberekkel, akik kérelmet nyújtottak be és szórólapokat adtak nekik, amelyben felszólították, hogy "játsszák az esküvőt királyként". Egy ilyen hirdetési lépés jó eredményeket hozott. Az intézmény népszerűsítésének másik lehetősége a zárt vállalati találkozók szervezése, személyes ügyfelek bevonásával. Tehát egy üzletember bizalmasa nagy cégeket talál, összegyűjti a maximális mennyiségű információt róluk, és kidolgozza az étterem címbemutatóját. Ezután egy személyes találkozót terveznek, amelynek során vállalati szolgáltatási megállapodást írnak alá. Nem utolsósorban a promóciós folyamatban az úgynevezett posztmarketing játszik szerepet. Ez a kifejezés magában foglalja az ügyfelek további tájékoztatását az intézmény híreiről és promócióiról, rendezési felhívásokról stb..

Más hirdetési eszközökkel ellentétben a személyes értékesítés nagyon magas hatékonyságú. A kapcsolathívások soha nem maradnak megválaszolatlanok, mivel a potenciális ügyfelek számára bizonyos reakciót igényelnek a fellebbezésre. A személyes beszélgetések arra késztelik az embereket, hogy alkalmazkodjanak egymáshoz, gondolataikat és véleményüket cseréljék. Az étterem és a vendég közötti kapcsolat előmozdításának hozzáértő megközelítésével meglehetősen meleg és barátságos is lehet. Nem véletlen, hogy sok sikeres intézmény tulajdonosai személyesen kimennek a csarnokba, és kommunikálnak a vendégekkel, megpróbálva megtudni észrevételeiket és javaslataikat. A hirdetési módszer egyetlen hátránya a közönség viszonylag alacsony elérhetősége, ami korlátozott kapcsolatokkal jár a kapcsolatok létrehozásában.

Értékesítési promóció

A promóció e kategóriája ösztönző intézkedéseket foglal magában, amelyek ösztönzik az embereket áruk vagy szolgáltatások vásárlására. Az éttermi üzletről nem szabad megemlíteni a rendszeres vásárlók kedvezményrendszerét. Végül is az intézmény minden látogatója örömmel kap egy tokent bónuszkártya formájában, amely jelentős megtakarítást ígér neki. A fogás abban rejlik, hogy a rendszeres vásárlók tudatában vannak az éttermi árrések szintjének. Ezért az 5 vagy 10% -os kedvezménykártya ebben az esetben nem korlátozódik. Az ügyfél megtartása érdekében jövedelmezőbb megtakarításokat kell ígérnie neki. A 15-20% -ot elérő árengedmény a látogató személyes megállapodásának jele lesz, és újra és újra visszatér az intézménybe.

Ez magában foglalja a közvetítő cégek segítségével történő promóciót is, ami különösen fontos a nagyvárosok számára. Az ilyen ügynökségek bizonyos éttermeket ajánlanak a hívóknak, a későbbi asztalok fenntartásával. Ez a promóciós módszer különösen hatékonynak bizonyul, ha megismerkedik a közvetítő társaság tulajdonosával. Ellenkező esetben minimálisra csökken egy adott intézmény ajánlásának valószínűsége..

Ezenkívül a séf dicséretét és az ajándéktárgyak bemutatását be kell vonni az értékesítésösztönző tevékenységek kategóriájába. Tehát egy ingyenes vasárnapi desszert a szülőkkel együtt jött gyermek számára hozzájárul az intézmény iránti érdeklődés felmelegedéséhez. Mindenféle ingyenes bemutatót (toll, öngyújtó, kulcstartó) éttermi szimbólumokkal nem kevésbé kedvezően fogadnak az ügyfelek.

Fontos megjegyezni, hogy az eladásösztönzés módja erőteljes és gyors reakciót válthat ki a közönség részéről, de hatása rövid ideig tart. Ezen felül a sikeres megvalósításhoz magas színvonalú termékeket és szolgáltatásokat kell kínálni az ügyfelek számára. Végül is 50% -os kedvezménnyel nehéz lesz vonzza a látogatókat egy ízléses konyhával rendelkező alapintézménybe..

PR

Ez a promóciós módszer magában foglalja a kapcsolatfelvételt a különféle kontaktközönségekkel az étterem jó hírnevének és pozitív imázsának kialakítása révén. A fő PR-eszközök közé tartozik a vállalati kommunikáció, a sajtóval való kapcsolattartás, a tanácsadás, az ügyfelekkel való találkozók stb. Ennek a promóciós módszernek a megkülönböztető eleme a nagy hitelessége. Az újságban szereplő esszé vagy cikk mindig megbízhatóbb, mint egy triviális hirdetés.

Ezért az étteremmegfigyelők előadása elengedhetetlen esemény az ügyfélközönség figyelmének felkeltése érdekében. Az egyedi kiadványok mellett a közönségkapcsolat-szakemberek a létesítmények népszerűsítésének más eszközeit is igénybe veszik. Vegyük például fényes szenzációs hírek létrehozását, amelyek érdeklődhetnek a média iránt. Ha a történet friss és eredeti, akkor azt teljesen ingyenesen teszik közzé..

A propaganda másik nagyon általános módja a különleges események szervezése. Mindenféle sajtótájékoztatót, nyílt napot és kiállítást, tűzijátékokkal és popsztárok előadásainak kíséretében a létesítmény iránti érdeklődés fokozására tervezték. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az ilyen tevékenységeket az ország éttermi életének sajátosságai, a reklámpiac helyzete és a hazai média sajátosságai alapján kell elvégezni. Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges hatalmas összegeket befektetni eseményekbe, az üzleti vállalkozások hozzáértő megközelítésével teljesen korlátozható lehet egy szerény költségvetésre..

Összegzésképpen meg kell jegyezni, hogy a promóció fenti módszerei csak akkor lesznek hatékonyak, ha a folyamat integrált megközelítését alkalmazzák. Ellenkező esetben nem valószínű, hogy az üzleti vállalkozás sikeres lesz. Fontos emlékezni, hogy még a város legnépszerűbb intézménye is elveszítheti pozícióját, ha promóciójának kérdésére nem fordítanak kellő figyelmet. Ezért ne hagyjon pénzt az étterem promóciójára, mert ezek minden bizonnyal igazolják magukat és kézzelfogható előnyöket hoznak.