A biztonságos konyhai eszközök és eszközök kiválasztása fontos kérdés, amely szilárd megközelítést igényel. Végül is az elkészített ételek minősége és hasznossága függ az anyagoktól, amelyek érintkezésbe kerülnek a termékekkel.
A teflon és a kerámia bevonatok a legnépszerűbbek a serpenyők, horgászcserép és egyéb szükséges konyhai eszközök bevonatainak változatai között. Fontolja meg a teflon és a kerámia tulajdonságainak leírását, a főzés és az ápolás tulajdonságait, valamint mindegyik előnyeinek és hátrányainak részletes elemzését..
Teflon bevonat: a teflon káros?
A teflon egy különleges kémiai tulajdonságokkal bíró polimer, emlékeztetve egyes nemesfémek tulajdonságait. Képesek ellenállni a hirtelen hőmérsékleti változásoknak, kémiailag passzív, tartós és környezetbarát. Korábban használták az orvostudományban, a katonai és akár a repülőgépiparban. Manapság széles körben ismerték a serpenyőket kivételes tapadásgátló tulajdonságokkal..
Most sok gyártó vállalat javítja annak minőségét, és számos alapvető tulajdonságot növeli, például a mechanikai igénybevétel ellenállást vagy a hőállóságot.
A teflon és az abból származó termékek jellemző tulajdonságai:
- hydrophoby, az anyagot nem nedvesíti víz, zsírok vagy különféle szerves oldószerek. Ennek köszönhetően a teflon edényekben elkészített ételek maximális tápanyagot tartanak fenn..
- Tűz vagy robbanás nem lehetséges..
- Környezetbarát és nem mérgező, A teflont széles körben használják az orvostudomány és a főzés különböző területein..
- Nem vezet áramot, nagyon magas elektromos ellenállással rendelkezik.
- Megfelelő használat esetén tartós.
- Szerénytlenség a távozásnál, főzés után elegendő vízzel és egy kevés mosószerrel öblíteni.
Jelentős hiányosságok vannak azonban a következők között:
- A főzés során gyakran használt éles evőeszközök (villák, kések) teljesen összeegyeztethetetlenek: károsítják a felső réteget, karcolást hagynak.
- Az edény hosszantartó és állandó túlmelegedése esetén a forgácsok és deformációk veszélye áll fenn. Az abból származó termékek nem alkalmasak hús és hal sütésére.
- Az anyag magas hőmérsékleten kifejtett toxicitását nem tudományosan igazolták, de a teflon idővel felhalmozódhat a testben, és különféle betegségekhez vezethet..
Kerámia bevonat - előnyei és hátrányai
A kerámia a Teflon mellett az egyik legnépszerűbb anyag a tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkező konyhai eszközök gyártásában. Használata viszonylag nemrég kezdődött, körülbelül tíz évvel ezelőtt, de jellemzői miatt a kerámia gyorsan elnyerte elismerését tartós és biztonságos anyagként..
A bevonat tulajdonságai között a következő pozitív lehet megkülönböztetni:
- Magas hőmérsékleti ellenállás, ennek köszönhetően a kerámia edényeket sütőben történő főzés közben is használják. Az abból származó termékek magas hőmérsékleten ellenállnak - akár 450 fokig.
- Kiváló tapadásgátló tulajdonságok.
- Teljesen biztonságos és környezetbarát anyag, még az erős hevítés során sem bocsát ki egészségre veszélyes anyagokat.
És a következő negatív is:
- Alacsony szilárdság. A kerámia edények gyorsan elhasználódnak, meghibásodnak.
- Instabilitás a kémiai hatásokkal szemben, különleges lúgérzékenység. A mosogatógép tisztítása nem ajánlott.
- Magas ár minőségi kerámia bevonatú termékek. Még a költségvetési modellek is nagyon drágák, míg élettartamuk nem haladja meg az egy évet.
- A hirtelen hőmérséklet-változások a kerámia edényeket használhatatlanná teszik..
A teflon és a kerámia bevonatok összehasonlító jellemzői
hasonlóságok:
- Kiváló tapadásgátló tulajdonságok, az ezeken a termékeken főtt ételek kiváló minősége.
- Magas hőmérsékleti ellenállás.
- Környezetbarát anyagok.
különbségek:
- A teflon bevonat erősebb, mint a kerámia, sokkal hosszabb élettartamú. Ennek ellenére az első gyorsabban deformálódik a nem megfelelő kezelés, túlmelegedés, valamint a kések és villák használata miatt a főzés során..
- A teflon kevésbé kezelhető, ellenáll a különféle oldószereknek és mosószereknek, beleértve az agresszív is. Míg a kerámia finom és törékeny anyag, amely gondos kezelést igényel. Az utóbbi termékeket csak kézzel lehet mosni..
- A kerámia drága anyag, bár könnyen meghibásodik. Ez a különbség a költségvetési teflonhoz képest.
- A kerámia bevonatú terméken elkészített ételek biztonsága azonban biztonságosabb az emberek számára.
Így ezeknek a fajtáknak vannak előnyei és hátrányai. A választást az Ön képességei és preferenciái alapján kell meghozni.
Ha számodra a legfontosabb kritérium az ételek minősége és a főtt ételek biztonsága, akkor hagyja abba a kerámiát - az abból készült termékek nagyobb cselekvési szabadságot biztosítanak, lehetővé téve sült hús és pite tálalását vacsorára. A teflon serpenyőket nem szánják magas hőmérsékleten sütni termékekre, például húsra vagy halra, és nem is használhatók sütőben történő sütéshez..
Abban az esetben, ha évszázadokon át választja a konyhai eszközöket, a hosszú távú együttműködés reményével, a nyilvánvaló kedvenc a Teflon, erősebb és tartósabb, mint a legdrágább kerámiatermékek, de csak gondos kezelés és a működési szabályok betartása mellett.Az ár sokat jelent.. Teflon főzési kiegészítők - Költségvetési lehetőség kiváló tulajdonságokkal, amelyet minden háziasszony engedhet meg magának.
