A csokoládé nemcsak mindenki szeretett terméke, hanem nagyon hasznos is. Minden áruházban sokféle csokoládéfajta látható - fekete, tej, diófélék és mazsola formájában - adalékanyagokkal. A csokoládés cukorkák a vásárlók körében is népszerűek, de a valóságban nem szabad nekik így szólítaniuk, mivel ezek nagyrészt csokoládé borítással vannak borítva, amelynek jelentős különbsége van a csokoládéval szemben..
Csokoládé, mint élelmiszer termék
Csodálatos tény, de a legelején tonizáló italnak nevezett csokoládét kakaóbabból készítették. Csak 1847-ben fedezték fel a csokoládé csempés formában történő előállításának egyik módját, és sok ember végre megkapta a lehetőséget, hogy kipróbálja ezt az édes desszert ízét..
csokoládé
Csokoládénak van hihetetlen íz, de sokkal meglepőbb az íze - gazdag, fényes, édes és keserű ugyanakkor. Mivel magas kalóriatartalmú édes, a termék hihetetlenül hasznos, mivel antioxidánsokat tartalmaz, amelyek harcolnak az egészséges sejteket károsító szabad gyökök ellen. Ha túl sok van a testben, akkor az ember megfázhat vagy súlyosabb fertőző vagy vírusos betegséget kaphat. A szabad gyökök jelenléte a testben a rákos daganatok megjelenésével jár..
Az igazi csokoládé nem tartalmazhat növényi zsírokat, csak kakaóvaj, reszelt kakaó, tejszín vagy tejpor és porcukor. Ha más összetevőket adnak a termékhez, például tartósítószereket, amelyek lehetővé teszik az édesség több mint egy éven át történő tárolását, akkor ez már jelentősen elveszíti előnyös tulajdonságait. A csokoládé számos vitamint tartalmaz - PP, D, E, B, F, valamint ásványi anyagokat, köztük vasat, kalciumot, káliumot, fluort és foszfort.
csokoládé - nagyon magas kalóriatartalmú termék, sok zsírt és cukrot tartalmaz, ezért korlátozott mennyiségben és lehetőleg adalékanyagok nélkül kell enni, mivel ezek megváltoztatják a kakaóbab ízét és befolyásolják a termék minőségét.Csokoládé máz, mint élelmiszer-termék
A csokoládé jegesedést széles körben használják az édességek készítéséhez, édességekkel, mézeskalácskal, süteményekkel és süteményekkel borítják. Ha korábban ezt csak a kompozíciós tulajdonságok miatt végezték, enyhébb volt, tehát a csokoládéval ellentétben megszilárdult, de nem tört, akkor a jövőben a máz felhasználásával csökkentik a termék költségeit és megtakarítják.
Csokoládé jegesedés
A termék összetétele nagyon egyszerű - cukor, növényi zsírok, reszelt kakaó, kakaóvaj és egyéb összetevők. A kakaóvajnak a csokoládé mázban legalább 12% -nak, a tejben - 5% -nak kell lennie. A termék tartalmaz bizonyos mennyiségű hasznos vitamint - B, E, PP, valamint vasat, magnéziumot, káliumot és foszfort.
Milyen a csokoládé és a csokoládé hab?
Mindkét terméket széles körben használják az édességiparban; a csokoládé édes, ami magasabb költségekkel jár, mivel az igazi csokoládéból készült termékek, élelmiszer-adalékanyagok nélkül, nagyon drágák. A csokoládé rúdokkal, cukorkákkal és süteményekkel van bevonva. A termékben található kakaóvaj mennyisége közvetlenül befolyásolja annak értékét. A két termék tárolási feltételei szinte azonosak. Adalék nélküli csokoládét, mint például a hab, amelynek alapja a kakaóvaj, és nem helyettesítői, legalább hat hónapig tárolják. A termékeket legfeljebb + 18 fok hőmérsékleten kell tárolni.
Ha a csokoládé habot kakaóvaj - laurin zsírok helyettesítőjéből készítik, akkor azt hőmérsékleten is lehet tárolni + 22 fok. A csokoládé és a csokoládé jegesedés nagyon magas kalóriájú, sok zsírt és cukrot tartalmaz, ezért korlátlan mennyiségű fogyasztásuk elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket okozhat.
Mi a különbség a két termék között?
Annak ellenére, hogy a csokoládé máz és a csokoládé kakaóvajat tartalmaz, a két terméknek sok különbsége van.
struktúra
A csokoládé összetétele nagyon egyszerű - kakaóvaj, reszelt kakaó és cukor. A klasszikus sötét csokoládé 70–55% kakaóbabot tartalmaz. A legjobban a keserű csokoládét értékelik, mivel átveszi a kakaóvaj összes jótékony tulajdonságát, amelyből a kakaóvaj készül. A tej és a fehér csokoládé több cukrot tartalmaz, és elveszíti valóban keserű-édes „csokoládé” ízét, lényegében rendszeres desszertré válva, amelyben sok porcukor, tejpor és tejszín van. A kakaóvaj kevesebb mint 35% -ot tartalmaz.
A kiváló minőségű csokoládé máznak feltétlenül tartalmaznia kell kakaóvajat, de fokozatosan minden cukrászsüteményben felváltja azt a máz, amely több növényi zsírt tartalmaz - pálma- vagy kókuszdióolajat. A kakaóvajat felváltják a nem laurinsav és a laurinsav zsírok, fizikai tulajdonságaikban alig különböznek a kakaóvajtól, ízük pedig más.
íz
Amikor egy ember csokoládét eszik, meghallja annak gazdag aromáját, és kissé megkóstolja az édes ízt. A csokoládé mázban a cukor jobban hallható, a növényi zsírok, amelyek sokkal többet tartalmaznak a termékben, megszakítják a kakaóbab ízét és aromáját, mivel ezt a két terméket nagyon könnyű megkülönböztetni.
haszon
A csokoládé máz gyakorlatilag nem jár semmiféle haszonnal a test számára, mivel minimális mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, és mivel növényi zsírok, amelyek leggyakrabban szagtalanul vannak, gyakran kételkednek abban, hogy fájdalmat okozhatnak a gyomorban és a gyomor-bélrendszer betegségeit. Ez nem mondható el a csokoládéről, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Magnéziumtartalma miatt olyan veszélyes betegségek megelőzésére szolgál, mint a stroke és a szívroham. A flavonoidok segítik az erek rugalmasabbá válását. A csokoládé pozitív hatással van a memóriára, a reakciósebességre és javítja a látást..
