A japán konyha egyre népszerűbbé válik. A világ szinte minden konyhája hozzáadta ezt az ételt étlapjához. De mindegyik hozzáadta saját vágyait egy finom keleti ételhez. Ennek eredményeként tekercsek óriási választéka jelent meg. Mindegyiknek megvan a saját szokatlan ízlése és eltérő megjelenése..
Az összetevők hasznos tulajdonságai
Szinte minden olyan termék, amelyet tekercs készítéséhez használnak, nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz.
A tenger gyümölcsei jó kalcium- és foszforforrást jelentenek. A zöldségek elősegítik az anyagcserét.
Külön figyelmet kell fordítani a nuri-algákra és a rizsre. Végül is ezeket az alkatrészeket használják bármilyen tekercs előkészítéséhez.
rizs. A rizs rendszeres használatával az agyi tevékenység normalizálódik, és a memória javul. Ez a termék elősegíti az emésztés működését, serkenti a test immunrendszerét és jótékony hatással van a pajzsmirigyre..
Ezen felül a rizsnek sok jótékony savja van. Erõsebbé teszik a körmöket és a hajat. Erősíti a bőrt.
A rizs összetétele tartalmazza az Omega-3-at. Ez a sav megakadályozza a rák kialakulását.
Tengeri moszat nuri. Hatalmas mennyiségű jódot, valamint B-vitaminokat, komplex szénhidrátokat és aminosavakat tartalmaznak. Ez a készítmény megtisztítja a felesleges méreganyagok és koleszterin testét..
A tudósok azt is állítják, hogy a nori algák jó segítséget nyújtanak a rák és az atherosclerosis kezelésében. De nem használhatja ezt a terméket nagy mennyiségben. Valójában a jódfelesleg a szervezetben számos betegséget okozhat.
Meleg tekercsek
Meleg tekercsek készítéséhez ugyanazokat az alkatrészeket használják, mint a hagyományos típusokhoz. Csak ezeket az ételeket szolgálják fel kizárólag melegen és bizonyos mártással vagy fehér mártással. A lehűtött tekercs nem lesz a kívánt ízű.
Általában két típusra oszthatók: forró és sült. Főzéshez grill, sütő vagy mély zsír használható. Meglehetősen gyakran a harumakit meleg tekercsek készítésére használják, ahelyett, hogy a tengeri moszatból készülne. Rizlisztből készült leveles tészta.
A hőkezelés lehetővé teszi, hogy megvédje az embert a nyers hal evés negatív következményeitől. A meleg tekercsek biztonságosak gyermekeknek és terhes nőknek..
A Hot Rolls jellemzői
A forró tekercseket egy mély vastag serpenyőben főzik, rengeteg olajjal. Megkülönböztető tulajdonságuk a tésztában történő sütés..
A leggyakoribb tészta tempura. A főzéshez speciális tempuraliszt, tojás, hideg víz és zsemlemorzsa szükséges. Ajánlott főzni közvetlenül sütés előtt, hogy a keverék levegős legyen. A hosszú ideig fekvő tészta jelentősen befolyásolja az ízét.
tempura
Ne felejtsük el, hogy a sütéshez rögzített tekercsek elveszítik a tápanyagok egy részét. Annak érdekében, hogy a főzés után ne legyenek túl zsírosak, papírtörölközőn lerakják őket.
A sült tekercsek jellemzői
A sütött tekercsek csak a főzés módjától különböznek a forró tekercsektől. A kemencében kb. 5-7 percig sütjük. Mikrohullámú sütő otthon is használható. Ebben az esetben egy speciális mártást használnak, amelyet vastag majonézből, kapelán kaviárból és ketchupból készítenek. A sütés nagyon magas hőmérsékleten történik..
Annak érdekében, hogy a tekercsek ne csak finomnak, hanem szépnek is váljanak, külön tálban kell főzni. Mint tudod, egy sült termék több tápanyagot tart meg, mint sütve. Ezért az egészségüket ellenőrző embereknek előnyben kell részesíteni ezt a fajtát.
Sült garnélarák és kagyló tekercs
Az igazi ínyencek csak fűszeres mártással sült tekercset esznek. Könnyű folttal képes csodálatos aromát és eredeti ízét adni. Meg lehet adni a kész edényhez, vagy azonnal sütni. A második esetben a tekercsek aranybarna lesz.
A meleg tekercsek előnyei
A meleg tekercseknek 2 előnye van a hideggel szemben:
- A nyers hal tartalmazhat patogén baktériumokat. A hőkezelés során elhalnak;
- A hideg tekercset általában sózott szójaszószban tálalják. Veszélyes a hipertóniás betegek és a vesebetegek számára. Meleg tekercsek különféle mártással tálalva, amelyek biztonságosak az egészségre.
Bármely tekercs függetlenül elkészíthető otthon. Igaz, ehhez bizonyos eszközöket és összetevőket kell vásárolnia. Nem szükséges a meglévő receptek szerint elkészíteni. Kísérletezhet termékekkel, és létrehozhat saját szokatlan kombinációját. A lényeg az, hogy főzéshez csak friss és jó minőségű termékeket válasszon.
