Az utóbbi időben a vevő egyre inkább a sajt és a sajttermékek közötti választás problémájával szembesül. Mi az alapvető különbség, és miért félrevezetik a gyártókat a fogyasztók? Miért jelent meg egy sajttermék, és hogyan lehet megkülönböztetni azt egy boltban? Ezekkel a kérdésekkel részletesebben foglalkozunk..
Az igazi sajt összetétele
A fő különbség a sajt és a mesterséges sajttermékek között természetesen az összetétel. A sajt analógja egyáltalán nem visszatarthatja a természetes tejet. Az igazi sajtot csak természetes hengerelt tejből készítik, amelyet ezután speciálisan feldolgoznak. A természetes sajt zsíros és magas kalóriatartalmú termék. Ez a következőket tartalmazza:
- Fehérjék (15 - 30%).
- Zsírok (20-50%).
- Ásványi anyagok és A-, C-, E-, PP- és B-csoport.
Az igazi sajt kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva - legalább 400 kcal.
Ez a sajt esszenciális aminosavakat és sok más hasznos anyagot tartalmaz, különösen a fiatal test számára. Miért olyan fontos különbséget tenni a sajt és a sajttermék között, mert azt azok a gyermekek fogyasztják, akiknek a test egészséges táplálkozási összetételére van szükségük, nem pedig az élelmiszer-összetevők helyettesítő készletére.
A modern sajt tartalmazhat néhány feloldott tejport, de még mindig nem hasonlítható össze a sajttermék hiányosságaival.
A sajttermék összetétele
Egy ilyen terméket körülbelül ugyanolyan technológiával állítanak elő, mint a természetes sajtot, de tejzsír nincs benne. A sajttermékek elkészítéséhez csak növényi fehérjéket és zsírokat használnak. Bizonyos esetekben a tejzsír továbbra is jelen lehet, de ezek tartalma rendkívül alacsony, összehasonlítva a készítményben található gyógynövény-kiegészítők 60% -ával. Lehet, hogy egy sajttermék tejet tartalmaz (kb. 20%), de nem valódi tejtermék. A tej egyik összetevője szintén általában nem egészen valódi, a tejpor helyreállításával nyerik.
Sajttermék
A hamis sajt hasznos tulajdonságai közvetlenül a készítmény alkotóelemeinek minőségétől és a szintetikus szennyeződések hiányától függnek. De nem számíthat a sajttermékek nagy előnyeire. Gyakran csak nagyon olcsó zsírok, beleértve a kókuszdiót és a káros pálmaolajat. Ily módon a gyártók jelentősen csökkentik a termék előállítási költségeit, és megnövelik annak eltarthatóságát.
A pálmaolaj azonban meglehetősen veszélyes anyag. Negatív hatással van az emberi testre, különösen a gyakori használat esetén. Az orvosok szerint hibája miatt az erekben vérrögök alakulnak ki, anyagcsere-rendellenességek, a szívizom és a cukorbetegség is kialakulhat. Azt is meg kell jegyezni, hogy a pálmaolaj-ételek addiktív. Különösen gyermekek számára nem ajánlott sajttermékeket használni..
Melyik oldal nem néz ki, a természetes sajtot és a sajttermékeket a kapcsolódó nevek ellenére sem szabad összehasonlítani. Hiányoznak a kalcium, az aminosavak és a tejfehérjék, amelyeket a test könnyen felszívhat. Sokkal jobb, ha a növényi jótékony összetevőket zöldségből és gyümölcsből nyeri, de nem sajttermékből.Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi sajtot a boltban lévő sajttermékektől?
Gyakran megfigyelhető, hogy az üzletek eladói egy növényi sajtterméket valódi tejsajtként próbálnak átadni. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, jó lesz megtanulni megkülönböztetni ezt a két terméket egymástól közvetlenül az élelmiszerbolt mellett.
- Vásárlás előtt először meg kell tanulnia a címkézést. Általában a gyártó az összetételt jelzi a címkén. A kompozíció összetevőinek áttekintése után könnyen meghatározhatja, mi áll a vevő előtt.
- Manapság a sajtokat tömeg szerint vagy külön csomagolt darabok formájában szabadítják fel az üzletben, ha az összetétel nincs meghatározva. Akkor nézd meg a termék költségét. Az alacsony ár mindig sajtos terméket eredményez. Az igazi sajt nem lehet olcsó. Igazi sajt, kevesebb, mint 400 r áron. nem lehet kilogrammonként.
- A sajt megkülönböztethető úgy is, hogy ujjaival kissé megnyomja. Ha sajtoláskor egy folyadék kinyúlik egy sajtdarabból, akkor ez valószínűleg sajttermék.
- A sajttermékeket, általában, még a címkén is fel kell tüntetni: "Sajtkészlet". A termelőnek nincs joga megtéveszteni a fogyasztókat és "sajtot" írni.
A mai túrókészítmények és a feldolgozott sajtok inkább sajttermékek, mint valami közösek a valódi sajttal..
Mit kell tudni a feldolgozott sajtokról
Minden szabály szerint a feldolgozott sajtot olvadt kemény és természetes sajtból kell előállítani hőmérsékleten 80 fok. Csak speciális olvasztó sók használhatók. Ma a feldolgozott sajt gyártói is hamisítanak.
Most elég nehéz megtalálni a feldolgozott sajtot, amely csak teljesen tejösszetevőket tartalmaz. A krémsajt manapság több mint két változatban létezik, teljesen növényi alapú vagy kis tejzsír-tartalommal rendelkezik.
