Húsvétot Európa-szerte ünneplik. Ugyanakkor valakit vallási motívumok motiválnak, valakinek ez a nap tavaszi ébredés, más pedig csak pihen és eszik. Az ínyencek azon gondolkodnak, hogy mit készítenek a húsvétra a különböző országokban, az ünnepi menü valamilyen módon különbözik-e, és a háziasszonyok szeretnék ízléses húsvéti süteményekkel, festett süteményekkel és egyéb ételekkel kedvelni a rokonokat. A húsvéti asztal mindig bőséges és időigényes, ezért ideális az előkészítés megkezdése.
Cikk tartalma
- Mit főztek Európában húsvétkor??
- Húsvéti asztal Oroszországban
- Túrós húsvét
- Húsvéti torta
Mit főztek Európában húsvétkor??
Krisztus feltámadását nagyon széles körben ünnepelik. A különböző országok saját nemzeti konyhával rendelkeznek, ezért mindig érdekes, hogy milyen ételeket készítenek a húsvétra a különböző népek. Például Grúziában az ünnepi asztalon hagyományosan olyan ételeket kell tartalmazni, mint a színes tojás, a húsvéti torta és a fő nemzeti étel - chakapuli - bárány- vagy borjúhús zöldek és tkemali szószban. A bárányt Franciaországban és Írországban, a pulyka vagy bárányt pedig Finnországban fogyasztják. A szenvedélyes spanyolok inkább az édességeket, mint a húsételeket részesítik előnyben. A norvégoknak nincs különösebb hagyományos húsvéti ételük, tehát bárány ételeket főznek. Hollandia lakói a Húsvétot pillangókkal és csokoládéval társítják. Ezeket a termékeket nagy mennyiségben fogyasztják..
A bárány főzése a húsvétkor történelmileg meghatározva. Az ártatlan bárányokat már régóta feláldozták az ősi isteneknek. Igen, és a juhállománynak időszakonként ki kellett sorakoznia, kiválasztva a fiatal hím állatokat. Az ünnep nélkülözhetetlen terméke egy közönséges tojás minden megnyilvánulása esetén: tésztafélékben sült, lazacsütéssel vagy akár tojáslikőr formájában. Dániában a tojást részesítik előnyben a fűszeres mustármártással.
Húsvéti asztal Oroszországban
Mivel a nagy ortodox ünnepet héthetes böjt megelőzi, és a hívõk vegetáriánus vagy böjtmenüvel foglalkoznak, Oroszországban húsvétkor szokásos húsételeket főzni - bárány, borjúhús, baromfi vagy sertéshúsból. De ezen a napon megtagadhatja a halételeket. De vannak olyan hagyományok, amelyek szerint az ünnepi asztal fő "ütője" a húsvéti túró, a színes tojás és a húsvéti sütemény. Általában véve a húsvéti asztal különféle családokban néz ki. Valaki követi az összes kánont, és valaki megszabadítja a szabadságot, megpróbálja hozzáadni az érzékét az ételekhez, és diverzifikálja őket ízlése szerint..
Reklám tartalma ↑Túrós húsvét
A közelgő ünnep szerves étele, a húsvéti túró, szokásos főzés a tiszta csütörtökön. Ha azonban attól tart, hogy a csemege vasárnapig nem érdemes, az ajánlott szombaton. A recept nagyon egyszerű: egy kilogramm túrós, tojás, cukor és szárított barackok. Meg lehet változtatni a töltőanyagot, hozzáadhat citromhéjat, vaníliát, mazsolát és egyéb termékeket.
Mindenekelőtt az összes összetevőt át kell vezetni egy darálóban. Ezután mindent alaposan összekevernek, egy lapos tányérra rakják félgömb alakban, és a tömeget néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik. Ezt követően meg kell dekorálnia a jövő húsvétát saját belátása szerint. Hogy kiderül, az a túró minőségétől függ. Főzheti otthon, vagy készterméket is vásárolhat.
Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök és a mazsolák ne essenek a húsvéti sajt aljára, azokat meg kell permetezni kukoricakeményítővel és egy kis tekercskel benne. A túrót szitán át kell törölni. A tojássárgáját elkülönítjük a fehérjéktől és vaníliával felvertük. Ezután túrót adunk hozzájuk, és mindent alaposan összekevernek, és héját adják hozzá. A fehérjéket cukorral külön felvertük, amíg erős hab képződik. Óvatosan keverjük össze a túrót a felvert fehérjékkel, hogy azok ne ülepedjenek le. Szárított gyümölcs hozzáadható ezen a ponton..
A leszerelhető formát olajjal meg kell zsírozni, az alján fektessen körbe egy fóliát vagy pergamenet. A sütőt 160 fokra kell melegíteni. Az űrlapot egyharmaddal meg kell tölteni az elkészített tömeggel, és tetejére fóliával be kell csomagolni, hogy a felesleges nedvesség ne kerüljön a tésztába. Tedd mindent egy tágabb, vízzel töltött edénybe. Ez lehetővé teszi, hogy a húsvét sütés közben egyenletesen melegedjen, és jól felkel. Egy órán keresztül süssük a sütőben. 15-20 perccel a főzés vége előtt a fóliát el kell távolítani, hogy a húsvét teteje megbarnuljon.
A kész edényt áthelyezik egy lapos tányérra és hagyományosan díszítik: fehérjeos máz, kandírozott gyümölcs és szárított gyümölcs. A mázhoz keverje össze 2 fehérjét és 250 gramm porcukorral. Fagyasztott állapotban 2 evőkanál citromlevet adhat hozzá.
a tartalomhoz ↑Húsvéti torta
A húsvéti süteményeket kissé nehezebb elkészíteni, mivel az ebéd tésztája szeszélyes. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony megkísérel vásárolni kész tortákat és egyéb ételeket.
Ahhoz, hogy az ünnepi sütemények mindig sikeresek legyenek, be kell tartania néhány szabályt. Előfeltétel például az, hogy a tésztával való munka közben állandó hőmérsékletet tartson a konyhában, és elkerülje a huzatot. Fontos az is, hogy a sütemény készítéséhez használt összes termék szobahőmérsékleten legyen, tehát előbb ki kell őket húznia a hűtőszekrényből. Annak érdekében, hogy a húsvéti torta jól emelkedjen, csak friss élő élesztőt kell használni. Sajnos egy száraz terméknek nincs ez a tulajdonsága..
A vizsgálathoz tejre, tojásra, vajra, vaníliare és szokásos cukorra, lisztre és élesztőre lesz szüksége. Kandírozott gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök töltőanyagként használhatók..
A húsvéti süteményeket általában hengeres formában sütik. Ehhez kész formákat vagy konzervdobozokat használnak a konzervgyümölcs alól. De vannak más típusú ünnepi sütések is húsvétkor. Például egy rendes tojáshéjat használnak formaként. Az így elkészített pite örömmel fogja élvezni a gyerekeket. A tojás tartalmát eltávolítják a héjból, mossák és szárítják, majd belülről növényi olajjal kenjük. A kapott formákat 2/3-os teszttel töltjük meg. Annak érdekében, hogy a héjas húsvéti sütemények ne boruljanak fel, azokat kényelmesebb formában kell elhelyezni, sóval meghintve. Sütés után nem szükséges megtisztítani. Az összes húsvéti süteményt hagyományos stílusban díszítik fehérje máz és kandírozott gyümölcsökkel..
Az ünnepi húsvéti ételek elkészítésének módja egy adott ország jellemzőitől függ. Akárhogy is van, az összes ortodox európaiak konvergálnak nemzeti hagyományaikba és húsvéti süteményeket, mézeskalács sütiket, húsételeket készítenek húsvétra, és feltétlenül festenek tojásokat, amelyek húsvéti jellemzői a feltámadás szimbólumát jelentik..
