Az utóbbi időben az éttermek és kávézók körüli viták nem szűntek meg. Ennek oka az ezen intézmények közötti vonalak elmosódása. Az Egyesült Államokból és Európából érkező gyorséttermek, amelyek - tekintettel az előírásokra és az állami előírásokra - nem nevezhetők éttermeknek, jelentősen hozzájárultak a zavart. Például Amerikában az éttermek bármilyen vendéglátó-ipari létesítményt hívnak, emiatt némi változás történt polgáraink gondolataiban. A további zavar kiküszöbölése érdekében javasoljuk, hogy fontolja meg a klasszikus kávézók és éttermek közötti különbségeket.
Cikk tartalma
- meghatározzák
- Szolgáltatási alapelvek
- Lakberendezés és belső terek
- megállapítások
meghatározzák
Ha benézi a magyarázó szótárakat, akkor például Ozhegov szótárában ezt a francia szót úgy értelmezik, mint „egy kis étterem”. Más forrásokban található egy ", amelyben enni lehet" üzenet. Ez az kávézó nem hosszú tartózkodásra tervezték, hanem egy olyan helyre, ahol gyorsan kielégítheti éhségét, vagy iszik egy csésze teát vagy kávét. A kávézó a látogatóknak egyszerű vagy félkész ételeket kínál.
éttermek szokás, ha olyan vendéglátó-ipari társaságot hívnak, amelyben a látogató ételek és italok széles választékát kínálja, ideértve egzotikus vagy összetett ételeket is. Ezért az étteremben történő főzés sokáig tart. Az étterem nagysága általában meglehetősen nagy, több helyiségű szoba, például bankett vagy VIP szoba, táncparkett.
Szolgáltatási alapelvek
A pincérek jelenléte minden étterem egyik alapelve. Az étterem pincéreinek feladatai közé tartozik: asztalkészítés, az étterem ügyfeleivel történő konzultáció és segítségnyújtás a menü elkészítésében, megrendelések elfogadásában, ételek és italok kiszolgálásában az etikettnek megfelelően, a kérdések megoldása, számla benyújtása és a fizetés fogadása. Ugyanakkor a kiszolgálás százalékát is beleszámítják a számlába.
hirdetésA kávézóban egyáltalán nem látja a pincért. Ha igen, akkor a következő funkciókat látja el: tisztaság és rend fenntartása az asztalnál, hamutartó cseréje, piszkos edények tisztítása. Leggyakrabban a kávézóban a látogató maga vezeti a menüt a bárban, ott elhagyja a megrendelést. Egyes kávézókban a pincér segíthet az ételek kiválasztásában, és kiszámolhatja az ügyfelet.
a tartalomhoz ↑Lakberendezés és belső terek
Egy kávézóban a belső tér általában szerény. Még műanyag asztalok és székek is lehetnek. A magasabb szintű intézményekben a formatervezés bizonyos stílusban megtervezhető. A kávézóban megengedett a terítő hiánya, és a vászon szalvétákat papírra cserélhetjük. Mindaddig, amíg a látogató megrendelést nem készít, az asztal üres marad, és minden evőeszközt és gyakran fűszereket a megrendeléssel együtt szállítanak..
Az éttermi asztalokat már kiszolgálták. Ugyanakkor az asztalterítő és az ágynemű jelenléte kötelező. Az éttermeken lévő asztalokat gyakran friss virágokkal díszítik. Az étterem jó szintje az élő zene jelenléte. Az éttermek belső berendezése a legváltozatosabb lehet. Általános szabály, hogy ez kiváló minőségű és kényelmes bútor, amely az étterem bizonyos stílusáról és fókuszáról szól. A látogatók kényelme érdekében az éttermek klímaberendezéssel rendelkeznek, amelyek felelősek a helyiség hőmérsékletének fenntartásáért. Az étterem felosztható dohányzó és nemdohányzó területre..
a tartalomhoz ↑megállapítások
- A kávézó egy viszonylag kicsi intézmény, amely nem jelenti több csarnok jelenlétét. Étterem - az étterem tágas, külön bankettszobával, valamint dohányosok és nemdohányzók részére kialakított helyiségekkel rendelkezik.
- Az emberek étkezésre érkeznek a kávézóba, és az étterem jó pihenésre szolgál.
- A kávézónak egyszerű menüje van, amely az ételek menüpontjában félkész termékekből készült ételeket is tartalmazhat - komplex ételek különféle, beleértve egzotikus összetevőket is.
- Lehet, hogy nincs pincér a kávézóban, bár az étteremben való jelenlétük kötelező.
- Ha a kávézóban pincér van, akkor nagyon korlátozott funkciókkal rendelkezik: ételek tisztítása és a kávézó megfelelő formájának fenntartása, megrendelés fogadása és a számítás ellenőrzése. Az étteremben a pincér asztalt szolgál fel, ételeket kínál és ad a látogatóknak, valamint etikett szerint szolgálja fel őket.
- A kávézó belseje meglehetõsen szerény, míg az étterem belsejében friss virágok és drága bútorok találhatók.
- A zene az étterem egyik fő tulajdonsága, különösen élénk. Lehet, hogy nincs kávézóban zene.
- A kávézóban terítő hiányzik, és vászon szalvéták helyett papírt használnak. A terítők kötelesek az étteremben, és csak vászon szalvéták.
- A modern éttermekben klímaberendezéseket építenek be, a kávézók rendelkezésre állása túl drága.
