Nem valószínű, hogy lesz olyan ember, aki nem tudja, mi a konzerv, de a konzervek viszonylag nemrégiben jelentek meg, és a név továbbra is ismeretlennek tekinthető. A két termék közötti különbség meglehetősen nagy..
A gyártás során konzervek A darabolást követően a termékeket hőkezelésnek vetik alá. Ennek eredményeként a mikroflóra elpusztul. Ez, valamint a lezárt csomagolás biztosítja a hosszú eltarthatóságot még fagyhőmérsékleten is.
tartósított élelmiszerek nem sterilizált konzervek. Ezekben a mikroflórát a só és az antiszeptikus anyagok elnyomják. A tartósítás jobban megőrzi a termékek ízjellemzőit, de eltarthatóságuk viszonylag rövid. Kb. Hat hónap, tárolási hőmérséklettől függően. Ez kissé csökkenti a konzervek népszerűségét..
A honfitársaink leggyakrabban a heringből való tartósítást részesítik előnyben. A második legnépszerűbb a vörös halkonzervek, míg a makréla, a spratt, a kapelán és a saury-t sokkal ritkábban vásárolják meg..
HalkonzervekAz ízlés szerint a konzervek nagyon hasonlóak a friss halakhoz, ám a gyártási folyamat során fűszereket és fűszereket adnak hozzá. Hosszú eltarthatóságot és új ízvilágot adnak a terméknek. Emiatt a tartósítószert ritkán használják más ételek, például saláták alkotóelemeként. Ezeket a termékeket gyakrabban használják független hideg snackként..
megállapítások
- Konzervek sterilizálás közben. A sterilizálás tartósítószerei nem kerülnek kitéve, és a mikroflóra sóval vagy antiszeptikumokkal elnyomódik.
- A konzervek lényegesen hosszabb ideig tárolódnak, mint a konzervek.
- A konzervek sokkal jobban megőrzik a termékek ízét.
