A különbség a schnitzel és a marhahús között

Az étvágygerjesztő, tápláló, aromás húsételek nem képesek közömbösnek hagyni egy finom étel szerelmeseit. Sokuk világszerte hírnevet szerzett, és bolygónk szinte minden sarkában elterjedté vált. Ilyen népszerű ételek közé tartozik a schnitzels és a steak. Ezek a nevek gyakran megtalálhatók a vendéglátóhelyek menüjében. Számos tapasztalt háziasszony rendelkezik a tengerentúli ételek főzésének művészetével, rendszeresen elkényeztetve velük háztartásait. Beszéljünk többet a schnitzel és a marha steak közötti különbségről..

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás

meghatározzák

szelet - egy vékony húsdarab, amelyet lisztben vagy zsemlemorzsa főzött és nagy mennyiségű olajban süttek. Ez egy osztrák étterem-konyha étele. A klasszikus változatban a schnitzel kizárólag borjúhúsból készül. Manapság azonban sokféle változat van ezen étel esetében, ahol a fő összetevő marha-, sertés-, bárány-, pulyka- vagy csirkemell. A megfelelően elkészített étel ropogós aranykéreggel rendelkezik. A darab mérete általában összehasonlítható egy felnőtt tenyerével. Maga az étel Bécsből származik. A XIX. Század második felében elterjedt az egész világon, és az étel receptje némi változáson ment keresztül. A "schnitzel" szót németül "bélszín" -re fordították. Ami az orosz valóságot illeti, a Szovjetunió idején ez a kifejezés apróra vágott húsgombócokat jelölt, amelyeket egyetemes vendéglátóipari vállalkozásoknál szolgáltak fel. Az osztrák ételből azonban csak a pékség mérete, alakja és jelenléte volt. Valójában ez egy közönséges lapos szelet volt, amelyet egzotikus tengerentúli szónak hívtak, hogy felhívják a figyelmet.

steak - sült marha étel, egyfajta steak. Az egész darabból és darált húsból készül. Erre a célra általában a vágófejet használják. A húst kizárólag a rostokra vágják. A megfelelő steak vastagsága nem haladhatja meg a két centimétert. Angolul az étel neve fordul: "darab marhahús". A steak sütés mértéke különbözik egymástól: lehet gyenge, közepes vagy erős. Általában a darab magja kissé nedves marad, ami az ételt lédúsabbá teszi. A húst főzés közben egy serpenyőben nagy hőn vagy grillezővel készítik. Beefsteak - a nemzeti angol étel, amelyet széles körben elterjedtek az európai országokban. A terméket főételként az asztalnál szolgálják fel. Az Egyesült Államokban azonban a grillezett darált hús steak egy hamburger része. Az élelmiszer klasszikus változata nem tartalmaz fűszereken kívül más összetevőket.

összehasonlítás

Vegye figyelembe az érdeklődésre számottevő ételek jellemzőit. Először: a schnitzel bármilyen húsból elkészíthető, legyen az csirke, marhahús vagy sertéshús. Ebben az esetben csak egész darabot használnak, az emberi tenyér méretében. Vágásuk elve nem játszik különös szerepet. A húsot gyakran megsütik a sütés előtt, de ez nem előfeltétele. Az egyes darabokat lisztben vagy zsemlemorzsában darabolják, majd forró olajba merítik. Sokan inkább a sült schnitzelt kedvelik. Mások csak sok olajat öntenek a serpenyőbe. Az eredmény egy nagy darab hús, amelyet finom ropogós kéreg borít. A schnitzelt csak jól főzött formában fogyasztják. Az asztalra szolgálják fel, bármilyen körettel együtt..

A schnitzel és a marhahús közötti fő különbség az, hogy az utóbbi kizárólag marhahúsból készül. Ugyanakkor mind apróra vágott hús, mind egész darabok felhasználhatók. Az utóbbi esetben a marhahúst szigorúan vágják át a rostokra. A tálalás méretét a szakács egyénileg határozza meg. Érdemes megjegyezni, hogy a steak elkészítéséhez nem szükséges megverni és főzni a húst. A fűszeres marhahúst egy minimális olajjal serpenyőben sütjük. A hőkezelés során a darabot a hozzárendelt levekkel öntsék. A hús pörkölésének mértéke eltérhet. Sok európaiak szeretnek vért steakben enni. Az Egyesült Államokban szokásos marhahúst főzni a grillre, és hamburger töltésére használják. A sütés hiánya miatt a húst nem borítja ropogós aranykéreg. Az étel az asztalon kiszolgálható köret nélkül.

Összefoglalva, mi a különbség a schnitzel és a steak között.