A szokásos "gyümölcslé" helyett egyre több dobozban lé olvasható a "nektár". Van-e különbség közöttük, és vajon olyan hasznos-e egy csodálatos, szinte mesés névvel rendelkező ital, mint a legismertebb juice? Ezt a kérdést nem csak azok a fiatal anyák teszik fel, akik szívesen vásárolják meg gyermekeiket, hanem mindenki, akinek többé-kevésbé aggódik az egészségük. Ezért figyelembe vesszük a lé és a nektár közötti fő különbségeket..
Cikk tartalma
- A lé és a nektár összetétele
- megállapítások
A lé és a nektár összetétele
Ha azt mondja:lé", ez azt jelenti, hogy a csomag tartalmaz egy italt, amelyet háromféle módon állítanak elő. Az első módszer a gyümölcs- vagy zöldséglé közvetlen kivonása. Ebben az esetben az ipari termelésben tartósítószereket használnak az eltarthatóság növelésére. A második módszer a gyümölcslé koncentrátumból történő helyreállítása. Ezután vannak gyümölcsök, amelyeket préselnek, majd a kapott koncentrátumot a közvetlen előállítás helyére szállítják, és egy tartályba öntik, hozzáadva az előzőleg kivont vízmennyiséget a koncentrátum előállításához. cukor, amelyet a csomagoláson fel kell tüntetni.A szabályozási dokumentumok előírják, hogy a gyümölcslé (növényi) lé százalékaránya a „juice” elnevezésű italban nem lehet kevesebb, mint 85%.
mézharmat - lé alapú termék is. De csak a százalékos arány kissé különbözik - a lé 25-50% -a, a többi összetevő víz, cukor, citromsav, gyümölcs- vagy bogyósüré. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy sok gyümölcsből, mint például a banán, a sárgabarack vagy a kiwi, a száz százalékos gyümölcslé elkészítése egyszerűen lehetetlen, mivel ezeknek a gyümölcsöknek alacsony a lézettsége. Ezenkívül egyes íze sok kívánnivalót hagy, például lehetetlen hígítatlan ribizlilevet inni, mivel nagyon savanyú íze van. Ezért a nektár ebben az esetben a legjobb megoldás..
megállapítások
- A lének legalább 85% gyümölcs- vagy zöldségkoncentrátumot kell tartalmaznia, míg a nektár juice-tartalma 25-50%.
- A lé, akár feloldva is, kis mennyiségű tartósítószert, színezékeket és cukrot tartalmaz, vagy ezek hiányozhatnak. Míg a nektárban van citromsav, burgonyapüré és elég cukor.
- A nektárt szinte minden gyümölcsből el lehet készíteni, míg a 100% -nyi gyümölcslé csak a vizes gyümölcsökből kerül kinyerésre..
