Mind a fül, mind a szokásos halászlé előnyei vannak. Sőt, mindkét étel receptjeiben vannak bizonyos finomságok. Vessen egy közelebbi pillantást a főzés néhány titkai és megtudja, hogyan különbözik a fül a hallevestől.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- Használt hal
- További összetevők
- Főzési technológia
meghatározás
fül - egy speciális halpörkölt tál.
fülHalászlé - a leves főzésének általános elvei szerint elkészített étel, amelynek alapvető alkotóeleme a hal.
Halleves tartalomig ↑összehasonlítás
a tartalomhoz ↑Használt hal
A fül eredendően gazdag leves. Ennek fő alkotóeleme a hal. Egész formájában vagy nagy darabokra aprítva nagyon sok levest főznek. De nem minden hal alkalmas, hanem csak bizonyos fokú tapadást biztosít a húslevesnek, és főzés közben finom ízt szerez. Kiváló fül nyerhető például rágcsálból, sügérből és zanderből. A listát ponty, rudd, ponty és más halfajokkal egészítheti ki.
A különbség a halászlé és a halászlé között az, hogy az éppen kifogott halat gyakran belehelyezik a hallevesbe. Legalább frissnek kell lennie. Halkonzervekhez, konzervekhez és szárított termékekhez. Ezenkívül ebben az esetben a halkomponens nem kerülhet be annyira az edénybe, mivel itt a teljes kulináris összetételben a hal kisebb szerepet játszik, ellentétben a hallevesével. Fontos az a tény, hogy a szokásos leveshez csapvizet, a levest pedig gyakran fogyasztanak, amelyben a halak úsztak.
Reklám tartalma ↑További összetevők
A fülben az alkatrészek halmaza kicsi. A halakon kívül hagymát is általában beleteszünk, általában egész fejjel. Megengedett a nagy szelet burgonya hozzáadása. Egész sárgarépát is használnak növényi összetevőként. Ugyanakkor csak a húsleves aromájának fokozására szolgál, és eltávolítják a kész levesből, valamint a hagymából, amely a húslevest a gyümölcslevéhez adta. A fűszereket ugyanakkor mérsékelten várjuk a fülbe, hogy ne eldugulják a fő ízét. Öböl levél és egy kis paprika fűszerezte a fülét.
A halleves további lehetőségeket kínál a kulináris kreativitás számára. Az étel összetevőinek halmaza különbözhet. Különösen a keresztet adják hozzá, amelyet soha nem helyeznek a klasszikus fülbe. Ezen túlmenően a halleves főzésekor a zöldségeket általában elősütjük..
a tartalomhoz ↑Főzési technológia
Mi a különbség a halászlé és a halászlé között a főzés során? Leggyakrabban az a tény, hogy a fül fedél nélküli tartályban főzött, és a tűzön leves serpenyőt fedezik. Halak leveséhez folyadék forralása elfogadhatatlan. Ezenkívül, hogy a hal lédúsnak bizonyuljon, és a húsleves kiváló minőségű és ízletes, a fülét nem szabad emésztni. Néhány halfajtából legfeljebb 8-10 percig főzhetnek.
