Manapság sajátos módon alakult ki az, hogy az "asztali" italokat tartalmazó palackokat "tengerentúli" italokkal helyezzék az asztalra. Ide tartoznak a whisky és a pálinka. Könnyen megtalálhatók bármely szupermarket polcain. De mennyire kevés a két ital közül, kevesen tudják.
Cikk tartalma
- meghatározás
- összehasonlítás
- megállapítások
meghatározás
whisky - egy erős alkoholos ital, eredetileg Skóciából vagy Írországból (eddig nem volt lehetséges pontosan meghatározni a whisky származási helyét). Ennek alapja a csírázott gabona, amelyet malátázáson, desztilláción és hosszú hordóban való érlelésen mentek keresztül..
brandy - közönséges név desztillációs termékek. Három fő típust különböztetünk meg a felhasznált alapanyagoktól függően: bor, bogyó és gyümölcs. A pálinkához az alábbi italok alkalmasak: konyak, armagnac, sherry pálinka, görög, amerikai, moldvai és bolgár pálinka.
a tartalomhoz ↑összehasonlítás
A két ital közötti különbség a különféle alapanyagok felhasználása. Whiskinek gabonafélékre van szüksége. Klasszikusok - árpa, rozs, búza. Amerikában és Kanadában a kukoricát (burbon előállításához) is használják, Japánban a rizst. A brandy-t szőlőbor, erjesztett bogyó vagy gyümölcslé használata jellemzi.
A nyersanyag-alap eltérése kis különbségeket okoz a technológiai rendszerben. A maláta (alapanyagok csírázása) és az azt követő szárítás folyamata csak a whiskyre jellemző. A jövőben a technológiai rendszerek hasonlóak. Az erjesztett sör desztillálásra küldik (desztilláció).
hirdetés
A feldolgozás utolsó szakaszában, közvetlenül a palackozás előtt, kismértékű különbség van. A tölgyfahordókban való öregedés a whisky alapvető eleme. A minimális expozíciós időszak 3 év. Néhány fajta legfeljebb 50 éves lehet. A bogyós- és gyümölcspálinka nem tovább érlelhető: durvabbá és nehezebbé teheti.
Brandy-t az öregedési időtől függően egyértelmű jelölési skála jellemzi - Hennessy-skála.
a tartalomhoz ↑megállapítások
- Ezen italok mindegyikének megvan a saját alapanyaga. Gabonafélék - whiskyhez; szőlő-, bogyó- vagy gyümölcsfű - pálinkához.
- Mindkét eljárásnak megvannak a sajátosságai a különböző feldolgozási körülményekhez kapcsolódva. Tehát a whisky malátáját alkalmazzák.
- Az öregedési folyamat kötelező a whisky számára. Bizonyos pálinkafajták esetében az expozíció nem szükséges..
- A brandy az anyagok expozíciójától függően szigorú osztályozással és címkézéssel rendelkezik..
