A sütőben sült pulykahús nemcsak Nyugaton, hanem sok családunkban is hagyományos családi étel. Ízletes, szép, lédús, vonzza a gyermekeket és a felnőtteket, egészséges és tápláló, nehézségek nélkül főz, és örökre kedvencé válik.
Ez a finom étel az asztalokat díszíti a legünnepségesebb ünnepeken, valamint a mindennapi konyhában. Törökország és pulyka - melyek ezek az "állatok", mit esznek, hogyan lehet megkülönböztetni őket, és miért különböznek a nevek? Első pillantásra a válasz egyszerű: valójában ugyanaz a nő pulyka különféle neve. Van azonban néhány finomság, amelyeket megpróbálunk megérteni.
Törökország - milyen madár?
Törökország nagy csirkeszerű madár, gyönyörű bolyhos farkával és élénkvörös bográcsával. Nagy, lekerekített teste és erős hosszú lábai vannak - egy madár könnyedén futhat sebességgel akár 50 kilométer óránként! A szokásos csirkével ellentétben ez a madár is tudja, hogyan kell repülni - nagy, erős szárnyakkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik számottevõ távolságok lefedését.
Törökország és pulyka
A hím pulyka megmérheti 15 kg-ig, de a nő sokkal kisebb - átlagosan körülbelül 5 kg. Mellesleg, a súlyos különbség ellenére a nőstényt ízletes ételek készítésére választják - noha kicsi, a hús ízletesebb és érzékenyebb. Jellemzően a szépség testét gazdag tollazat díszíti, de a nyak és a fej teljesen toll nélküli. Ez az egyik legnagyobb baromfi, amelyet ember tenyésztett..
Ízletes és aromás
Ami a pulyka, ezt hívják már főtt madár. Az ízletes és ízletes húst hasznosnak és diétásnak tekintik, az étel pedig tökéletesen alkalmas egy ünnepi asztalhoz. Nyugaton elképzelhetetlen olyan fontos ünnepek, mint az újév, a karácsony és a hálaadás, e hagyományos étel nélkül. Ráadásul gyakran hím pulykat is használnak annak nagysága miatt - hogy egy hatalmas sült hasított testet lenyűgözzenek egy nagy családdal vagy baráti társasággal.
A legklasszikusabb recept az, hogy az egész hasított testet sütjük sütőben, különféle töltelékekkel töltve - zöldségek, gombák, lédús gyümölcsök, diófélék és még a hús is. Ez a hagyomány Amerikából származik, e madár szülőföldjéből, ahol ezt különösen értékelik. A hús nem csak finom és ízletes, hanem az összes állati termék közül a leghasznosabb - minimális koleszterinszinteket tartalmaz és szinte nem tartalmaz káros zsírt, de rengeteg hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Rejtett egy teljes nátrium-raktárházat, amelynek hiánya különféle betegségekhez vezethet.
Ez a hús ideális gyermekeknek, allergiásoknak és az étrend betartóinak, valamint idősebb emberek számára is ajánlott. Törökországot javasoljuk a betegségből való kilábalás ideje alatt, és beillesztik a terápiás táplálkozás étrendbe. Igaz, hogy a főzés nem olyan egyszerű, mint a csirke - tudnia kell néhány finomságot és trükköt. A megfelelő hasított testet kell választania: fiatal, könnyű elasztikus bőrű, sima felületű, kemény és sűrű hússal. A hasított test súlya nem haladhatja meg az öt kilogrammat - a fiatal egyének sokkal ízletesebbek és érzékenyebbek.
Főzési lehetőségek pulyka - nagyon sok. A legklasszikusabb és legnépszerűbb egész a sütőben, illatos, lédús kéreggel, amelynek senki sem tud ellenállni. Vannak azonban egyszerűbb, mindennapi ételek és főzési módszerek. Főzzük, szeletekben vagy külön részekben (például csípőben) sütjük, fóliában vagy hüvelyben sütjük, tekercset készítünk, házi kolbászt készítünk és töltjük. Készítsen leveseket, zselés húst, pörkölt, adjuk hozzá a tésztához, süssük a gulyást, pörköltük.
Egy nagyon népszerű módszer a hasított test töltése gabonafélékkel, diófélékkel, almával, gombával, májjal, burgonyával. Pácolt húst főznek, hogy finomabb és lédúsabbá tegyék, és soha nem fogyasztják hideg hasított testek főzésére - szobahőmérsékleten kell lennie..
Törökország vagy pulyka?
Kezdetben a helyes kifejezés a pulyka. Ez egy olyan büszke név, amelyet ennek a nagy baromfinak neveznek, férjét Törökországnak, a gyermekeket Törökországnak hívják. A pulykacsaládba tartoznak. Helyesen szólva, nem számít főtt vagy élőben, pulyka lesz. Mint egy csirke - akár az udvaron fut, akár egy ünnepi asztalot díszít, a név nem változik.
Törökország egy hétköznapi szó, eredetileg szleng, de régóta és határozottan belépett mindennapi életünkbe, majdnem irodalmi és teljesen elfogadhatóvá vált. Ez a filológia szempontjából nem teljesen helyes, azonban nem tekintik durva hibának, és még inkább a mindennapi életben.
A kifejezések elválasztása inkább a kényelem és a megértés megkönnyítése érdekében történik. Meglehetősen kényelmes élő madárnak nevezni pulyka, és kész ételt - pulykanak. Mellesleg, az előkészítetlen húst, például egy boltban vagy egy piacon, pulykának is neveznek - mivel helyes.Egy másik javaslat, amelyet a gazdálkodók és a baromfitenyésztők gyakran használnak, az, hogy a pulyka olyan madár, amely természetes vad körülmények között él, de a pulykot vidéki vagy mezőgazdasági termelői udvaron termesztik. Ez ugyanaz az élőlény, nincs különbség a hús megjelenésében vagy ízében, de a nevek különböznek.
