A whiskyt már régóta meglehetősen erős, elegáns és drága italnak tekintik, amely a gyártási technológia módszeréről és jellemzőiről híres. A whisky-mozgatókat Skócia és Írország földterületének tekintik, de még mindig nem tudják eldönteni, ki továbbra is a whisky-gondolat mozgatója és kinek a whisky-je jobb.
Ír whisky
Sok vita folyik az ír ital eredetéről, de mi különbséget tesz Skócia hegységében vagy az írok kezével, ha a fő különbség az ízében van?.
Az ír készített whiskynek megvannak a sajátosságai:
- Ír whiskynek van lágy íz, könnyebbnek és édesebbnek tekintik, mint a skót.
- Használatakor krémes hangokat éreznek, a karamell, a vanília, a méz ízét, valamint az alma és a körte ízét.
- Az aromát fa, gyümölcs, széna, boróka teszi észre.
- A szín halvány aranytól a mély aranyig és a barna színig terjed..
gyártás
A whisky készítésének alapja általában árpa maláta, rozs, zab, búza és víz. Először a gabonát két napig rétegekben áztatják vízben, ahol csíráznak. Ezután a szemeket egy kemencébe helyezik, hogy enyhe ízű maláta legyen. Az árpát maláttal őrölje meg, és forró vízzel öntse ki a felesleges cukrot és a keményítőt, majd adjon hozzá élesztőt két napig erjedéshez. Ezenkívül az alkohol háromszor desztillált és tölgyfahordóban érlelt. legfeljebb 700 liter, összpontosítva a whisky kész ízének végtermékére.
faj
Ír whiskynek többféle típusa van, ízétől és a desztilláció típusától függően:
- Egy maláta - olyan árpát tartalmaz, amelyet klasszikus desztillációs kockaben desztillált, a legtisztább és legmagasabb minőségűnek tekintik.
- Egyszemű - Gabona palánták nélkül készül, és ennek megfelelően nincs kifejezett aromája és ízlése, leginkább italok keverésére használják..
- tiszta - csírázott és nem csírázott gabonafélékből készül, klasszikus desztillációs kocka.
- kevert - bármilyen fajta kombinálva van a kompozícióban, mind tiszta formában, mind más italokkal keverve fogyasztják őket.
kombináció
Az ír whiskynek sokféle változata van, tiszta és vegyes formában is használják. Leggyakrabban jégkockákat és kávét adnak az italhoz. Az ír whisky jól megy a különféle sajtokkal, tenger gyümölcseivel és húsával.
Skót whisky
A skót whiskyt vagy, mint más néven is hívják, a skót szalagot korábban olyan italnak tekintették, amely meghosszabbítja az élettartamot és sok sebet kezel. És most nevét hivatalosan rögzíti az Egyesült Királyság joga.
A skót whiskynek megvannak a saját jellemzői:
- Aromájú skót whisky frissesség, virágokat, gyümölcsöt és füstöt tartalmaz.
- A szín elsősorban szalmától borostyánig terjed.
- Fogyasztásakor érezhetők a karamell, a méz és a hosszú finomságú gyümölcsök.
A skót whisky sajátossága az, hogy általában a készterméknek kell kitenni legalább 40% és ez tart legalább 3 év. És amellett, hogy a whisky, nem engedi, hogy hozzájáruljon semmi más, mint a víz és az alkohol karamell.
technológia
A gyártási technológia nem sokban különbözik az ír whiskytől, de a végeredmény jelentősen megkülönböztethető. Először áztassa be a szemeket 10-15 nap. Ezután a faszén füstjével szárítják, amely a gyártás legfontosabb része, mivel ez a folyamat befolyásolja a whisky jövőbeli ízének kialakulását. A szemeket forrásban lévő vízzel öntsük 10 óra. Ezután adjunk hozzá élesztőt és hagyjuk erjedni. A kész alapanyagokat kettős lepárlásnak és érlelésnek kell alávetni tölgy sherry hordókban, spanyol dúsított borban, legalább 3 év.
faj
A skót whisky típusai:
- Egy maláta - maláta és víz kétszeres desztillációjával készül.
- gabona - Árpát, rozsot, búzát és kukoricát tartalmaz, és egy lepárlóban gyártják.
- kevert - különféle lepárlókban nyert gabona- és malátakomponensekből.
- Kevert maláta - különféle típusú malátafajtákból nyerve.
- Kevert gabona - különféle gabonafajtákból áll.
használat
A skót whiskyt erős italnak tekintik. Azt állítják, hogy tiszta formában inni, de nem mindenki tudja legyőzni egy pohárnyi ezt a csodálatos terméket, ezért vízzel hígítják, citrommal, vermuttal, cukorral, mézzel, likőrrel és még sokkal többet adnak hozzá. A whiskyt különféle ételekkel fogyasztják; a skót whisky füstölt hal, tenger gyümölcsei, kagyló esetén jól megy.
A fő különbségek az ír és a skót whisky között
Íz tulajdonságai:
- A skót whisky íze mézet, karamellát, almát, tengeri sót, szőlőt és fűszereket tartalmaz, mivel a maláta kiszárad a faszén füstjével, illetve a füst kifejezett szaga.
- Az ír whisky lágyabb és könnyebb, finom felülettel, amelyet rozs és zab gabona hozzáadásával és hármas desztillációs technológiával érnek el..
Gyártási technológia:
- A skót italt kettős lepárlásnak vetik alá és legalább 3 évig érlelhetik. Készítik árpájukat és árpa malátaikat..
- Az ír whiskyt hármas lepárlásnak vetik alá, és az árpán kívül rozsot, búzát és zabot is tartalmaz. Nemrégiben hozzáadott méz, csokoládé és különféle gyógynövények. A termelés során nem használnak tőzegfüstöt.
Alkohol:
- A skót whiskyt általában tiszta formában fogyasztják..
- Az ír megjelenést különféle variációkban használják, kávé, gyümölcslé, kóla hozzáadása mellett, és nem csak.
Cím:
- A skót whisky palackokon vannak ábrázolva „Whisky”.
- Az üveg whisky palackokon ábrázolva „Whisky”.
