Nem valószínű, hogy az emberek többsége otthon homárt vagy homárt főz. De van esély kipróbálni őket egy étteremben. És annak érdekében, hogy ne érintse meg a szennyeződést, jobb, ha mindent rólunk előre ismeri: hogyan néznek ki, mennyire hasonlók és különböznek egymástól, hogyan eszik.
Hogyan néz ki a homár?
Csak mondd - nem szép.
- Első pár erős karom, bevágásokkal. Fogják őket, és megtörik a zsákmányt.
- Tartós héj.
- Négy pár mancs.
- Hosszú és vastag farok.
A szín a korától és az élőhelytől függ. A régi homáron a héj matt árnyalatú (nem kell megvásárolni ezeket).
Hosszúságban az átlagos példány eléri 25-30 cm (legfinomabb 20 cm-ig.) Vannak nagyobb egyének is. Átlagos súly - körülbelül egy kilogramm.
A homár megjelenése
Képzelj el egy iker testvért. Ugyanaz a karom, ugyanaz a farok. Mi a profilban, mi a teljes arc - teljesen azonosak. Ez a homár.
A homár és a homár közötti különbségek
Csak a nevek különböznek egymástól. Valójában így van ugyanaz az állat. De a világ különböző részein másként hívják.
A homár szó (kalapács) német gyökerei vannak. Cím homár (homár) angolul származik. Bár Angliában és Amerikában más tengeri lakosokat homárnak is nevezhetnek..
Kik és honnan származnak?
A homár (más néven homár) az alrendbe tartozik csúszó rákfélék. Rákjaink szintén ugyanazon a csomagban vannak. A homár rákokhoz hasonlít. Csak sokkal erősebb.
A homár köveken él, parti sziklák közelében. A tenger és az óceán sziklás fenekén másznak, puhatestűeket vadásznak. Előfordul, hogy partra mászik.
Fő élőhelyek: Norvégia, Skócia, az Északi-tenger partjai. Észak-amerikai part az Atlanti-óceánon.
Próbáltam és megpróbálom tenyészteni őket mesterséges tavakban. De nehéz és nem költséghatékony. Először: a homár nem él piszkos vízben - vagy elmegy, vagy meghal. Másodszor - csak beljebb kezdik szaporodni 25-30 éves. Ezért egy ilyen üzlet nem nagyon vonzó, mert csak leszármazottak fogják elérni az eredményt. Ön maga nem számíthat nagy nyereségre.
Kereskedelmi homárfajok:
- rendes.
- amerikai.
- norvég.
- Vörös vagy királyi.
A norvég homár az egyik legfinomabb. Vörös bányászat Spanyolország északi partján. Húsfehér és szokatlanul gyengéd.
A legkisebb homár az Indiai-óceánon található. A szerelmesek szerint nagyon fényes és szokatlan ízűek..
Miért jó a homár?
Ezen rákfélék teste vitaminnal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel telített. Rák rendszeres fogyasztása:
- Fokozza az immunitást.
- Normalizálja a tesztoszteront a férfiakban.
- Ez egy diétás termék. Nagyon sok fehérje van. És a test sok energiát költ a fehérjetartalmú élelmiszerek lebontására.
- Távolítja el a méreganyagokat a testből.
- Erősíti az idegrendszert.
- Javítja a vérképződés folyamatait.
- Csökkenti a vérnyomást.
A homár (homár) káros tulajdonságai
- Nagyon sok fehérje van a homár húsában, és ha minden nap eszik, akkor a vér koleszterinszintje emelkedik.
- Homárhús evésekor nagy mennyiségű húgysav képződik. És ez ártalmas azok számára, akik szenvednek a "királyok betegségétől" - köszvénytől.
Milyen a homár íze és miből készül
Finom! Valami a garnélarák és a rák között, nagylelkűen ízesítve, kissé sós ízű tengeri szellővel.
Természetesen sokat függ a szakács művészete és a homár kora. Vagy homár, ha akarod.
Szinte mindent homárból készítenek! Talán, kivéve a fagylaltot és az édességeket. Leves, szószok, bogyók, süssük, megsütjük, adjuk hozzá a salátához. És mindez különféle módon.
A főzés legegyszerűbb módja a rákfélék sós vízben történő forralása. És mindig alacsony hőn. A víznek fel kell forrni egy kicsit. Ha magas hőmérsékleten főzik, a homár elveszíti az ízét. És akkor fűszerezzük mártással.
És a legfinomabb homár - sült. Természetesen nem vitatkoznak az ízekről, de ha megpróbálsz ... Ez valami! Az előkészítés nagyon egyszerű. A homár húsát apróra kell vágni, fokhagymával, vajjal és gyógynövényekkel összekeverni. Töltsük meg a héjat, megszórjuk tetejére reszelt sajttal. És a sütőben.Friss vagy elavult, ez a kérdés
Ha a homár frissen elmozdítja antennáját, és a szeme ragyog, akkor nincs kérdés. Vegyél és enni egészségre!
Ha sokkkal fagyott be - nézzük meg a farkát! Gyűrűvé vált és feszült - ez friss jelent. Ha kiegyenesítik - a homár fagyos, már halott, és nem tudsz enni.
A kikötővárosokban, ahol a homárt bányásznak, néhány étteremben akváriumokba helyezik őket. Mindegyik külön. Ellenkező esetben küzdenek és elrontják egymást "bemutató". Ezenkívül az akváriumoknak tengervízzel kell lenniük. Édesvízben a homár gyorsan meghal.
Hogyan lehet enni??
Nagyon egyszerű - kezek! Így ízletesebb és kényelmesebb. Mindenki ott van: horgok, fogók, ollók és kanalak segítenek a kézben. Általában az éttermekben egy tál vizet és citromlét töltöttek a kézmosáshoz. A legértékesebb alkatrészek a karmok, a lábak és a farok. Máj és kaviár is - mozsákat és szószokat készítenek.
Lépésről lépésre a homár evésére:
- Kihúzzuk és kikapcsoljuk a karomokat az ízületekből.
- Fogjuk a fogót, és levágjuk a karom hegyét, hogy megkaphassuk a húst.
- Ollóval vágja le a kitin fedelét.
- Tartsa a test közepét egy villával, és szakítsa le a farkát.
- Kapunk egy fekete vénát.
És akkor eszünk és élvezzük!
Homár (homár) evéskor
Ha szeretné élvezni az igazi homár ízét, menjen Spanyolország északi részébe vagy Norvégiába, amikor a halászati idény kezdődik. Spanyolország északi részén, Kontabria partjainál található olyan különleges algafaj, amelyről a homár táplálkozik. Ezek az algák adják a húst pikáns és szokatlan íz.
A spanyolországi halászati idény május és szeptember között tart. Nem messze Santander Számos olyan kisváros van, ahol több mint 100 éve halásznak. Ott, a tengerparti éttermekben főzheti ezeket a „királyi” homárokat. Főtt vagy grillezett. Csak tartsa szem előtt - ez nem olcsó öröm, 100 eurótól kezdve.Norvégiában az „őszi mese” (az úgynevezett halászati idény) szeptemberben kezdődik. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb homár kóstolható meg Norvégia keleti részén..
Omar, ő egy homár. Nem a legszebb állat, de kétségkívül nagyon hasznos a természet és az ember számára.
