Mi a különbség a homár és a homár között, és mi az ízletesebb?

Nem valószínű, hogy az emberek többsége otthon homárt vagy homárt főz. De van esély kipróbálni őket egy étteremben. És annak érdekében, hogy ne érintse meg a szennyeződést, jobb, ha mindent rólunk előre ismeri: hogyan néznek ki, mennyire hasonlók és különböznek egymástól, hogyan eszik.

Hogyan néz ki a homár?

Csak mondd - nem szép.

  • Első pár erős karom, bevágásokkal. Fogják őket, és megtörik a zsákmányt.
  • Tartós héj.
  • Négy pár mancs.
  • Hosszú és vastag farok.

A szín a korától és az élőhelytől függ. A régi homáron a héj matt árnyalatú (nem kell megvásárolni ezeket).

Hosszúságban az átlagos példány eléri 25-30 cm (legfinomabb 20 cm-ig.) Vannak nagyobb egyének is. Átlagos súly - körülbelül egy kilogramm.

A homár megjelenése

Képzelj el egy iker testvért. Ugyanaz a karom, ugyanaz a farok. Mi a profilban, mi a teljes arc - teljesen azonosak. Ez a homár.

A homár és a homár közötti különbségek

Csak a nevek különböznek egymástól. Valójában így van ugyanaz az állat. De a világ különböző részein másként hívják.

A homár szó (kalapács) német gyökerei vannak. Cím homár (homár) angolul származik. Bár Angliában és Amerikában más tengeri lakosokat homárnak is nevezhetnek..

Kik és honnan származnak?


A homár (más néven homár) az alrendbe tartozik csúszó rákfélék. Rákjaink szintén ugyanazon a csomagban vannak. A homár rákokhoz hasonlít. Csak sokkal erősebb.

A homár köveken él, parti sziklák közelében. A tenger és az óceán sziklás fenekén másznak, puhatestűeket vadásznak. Előfordul, hogy partra mászik.

Fő élőhelyek: Norvégia, Skócia, az Északi-tenger partjai. Észak-amerikai part az Atlanti-óceánon.

Próbáltam és megpróbálom tenyészteni őket mesterséges tavakban. De nehéz és nem költséghatékony. Először: a homár nem él piszkos vízben - vagy elmegy, vagy meghal. Másodszor - csak beljebb kezdik szaporodni 25-30 éves. Ezért egy ilyen üzlet nem nagyon vonzó, mert csak leszármazottak fogják elérni az eredményt. Ön maga nem számíthat nagy nyereségre.

Kereskedelmi homárfajok:

  • rendes.
  • amerikai.
  • norvég.
  • Vörös vagy királyi.

A norvég homár az egyik legfinomabb. Vörös bányászat Spanyolország északi partján. Húsfehér és szokatlanul gyengéd.

A legkisebb homár az Indiai-óceánon található. A szerelmesek szerint nagyon fényes és szokatlan ízűek..

Miért jó a homár?

Ezen rákfélék teste vitaminnal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel telített. Rák rendszeres fogyasztása:

  1. Fokozza az immunitást.
  2. Normalizálja a tesztoszteront a férfiakban.
  3. Ez egy diétás termék. Nagyon sok fehérje van. És a test sok energiát költ a fehérjetartalmú élelmiszerek lebontására.
  4. Távolítja el a méreganyagokat a testből.
  5. Erősíti az idegrendszert.
  6. Javítja a vérképződés folyamatait.
  7. Csökkenti a vérnyomást.

A homár (homár) káros tulajdonságai

  • Nagyon sok fehérje van a homár húsában, és ha minden nap eszik, akkor a vér koleszterinszintje emelkedik.
  • Homárhús evésekor nagy mennyiségű húgysav képződik. És ez ártalmas azok számára, akik szenvednek a "királyok betegségétől" - köszvénytől.

Milyen a homár íze és miből készül

Finom! Valami a garnélarák és a rák között, nagylelkűen ízesítve, kissé sós ízű tengeri szellővel.

Természetesen sokat függ a szakács művészete és a homár kora. Vagy homár, ha akarod.

Szinte mindent homárból készítenek! Talán, kivéve a fagylaltot és az édességeket. Leves, szószok, bogyók, süssük, megsütjük, adjuk hozzá a salátához. És mindez különféle módon.

A főzés legegyszerűbb módja a rákfélék sós vízben történő forralása. És mindig alacsony hőn. A víznek fel kell forrni egy kicsit. Ha magas hőmérsékleten főzik, a homár elveszíti az ízét. És akkor fűszerezzük mártással.

És a legfinomabb homár - sült. Természetesen nem vitatkoznak az ízekről, de ha megpróbálsz ... Ez valami! Az előkészítés nagyon egyszerű. A homár húsát apróra kell vágni, fokhagymával, vajjal és gyógynövényekkel összekeverni. Töltsük meg a héjat, megszórjuk tetejére reszelt sajttal. És a sütőben.

Friss vagy elavult, ez a kérdés

Ha a homár frissen elmozdítja antennáját, és a szeme ragyog, akkor nincs kérdés. Vegyél és enni egészségre!

Ha sokkkal fagyott be - nézzük meg a farkát! Gyűrűvé vált és feszült - ez friss jelent. Ha kiegyenesítik - a homár fagyos, már halott, és nem tudsz enni.

A kikötővárosokban, ahol a homárt bányásznak, néhány étteremben akváriumokba helyezik őket. Mindegyik külön. Ellenkező esetben küzdenek és elrontják egymást "bemutató". Ezenkívül az akváriumoknak tengervízzel kell lenniük. Édesvízben a homár gyorsan meghal.

Hogyan lehet enni??

Nagyon egyszerű - kezek! Így ízletesebb és kényelmesebb. Mindenki ott van: horgok, fogók, ollók és kanalak segítenek a kézben. Általában az éttermekben egy tál vizet és citromlét töltöttek a kézmosáshoz. A legértékesebb alkatrészek a karmok, a lábak és a farok. Máj és kaviár is - mozsákat és szószokat készítenek.

Lépésről lépésre a homár evésére:

  1. Kihúzzuk és kikapcsoljuk a karomokat az ízületekből.
  2. Fogjuk a fogót, és levágjuk a karom hegyét, hogy megkaphassuk a húst.
  3. Ollóval vágja le a kitin fedelét.
  4. Tartsa a test közepét egy villával, és szakítsa le a farkát.
  5. Kapunk egy fekete vénát.

És akkor eszünk és élvezzük!

Homár (homár) evéskor

Ha szeretné élvezni az igazi homár ízét, menjen Spanyolország északi részébe vagy Norvégiába, amikor a halászati ​​idény kezdődik. Spanyolország északi részén, Kontabria partjainál található olyan különleges algafaj, amelyről a homár táplálkozik. Ezek az algák adják a húst pikáns és szokatlan íz.

A spanyolországi halászati ​​idény május és szeptember között tart. Nem messze Santander Számos olyan kisváros van, ahol több mint 100 éve halásznak. Ott, a tengerparti éttermekben főzheti ezeket a „királyi” homárokat. Főtt vagy grillezett. Csak tartsa szem előtt - ez nem olcsó öröm, 100 eurótól kezdve.

Norvégiában az „őszi mese” (az úgynevezett halászati ​​idény) szeptemberben kezdődik. Úgy gondolják, hogy a legfinomabb homár kóstolható meg Norvégia keleti részén..

Omar, ő egy homár. Nem a legszebb állat, de kétségkívül nagyon hasznos a természet és az ember számára.