Sokan úgy vélik, hogy a fekete és a zöld tea közötti fő különbség az, hogy különféle teafajtákból készülnek. De ez a rossz vélemény. Az ilyen teafajták mindegyikéhez az alapanyagokat egyszerűen eltérően dolgozzák fel - a tealeveleket.
Tehát ezek a teafajták különböznek az összegyűjtött alapanyagok feldolgozási módszereiben. Meg kell értenie, hogy az ilyen teafajták nyersanyagait hogyan külön kezelik..
Termelési árnyalatok
A zöld teát elég könnyen elkészítik. A friss, összegyűjtött lombozatot speciális berendezésbe helyezik, ahol eltávolítják a nedvességet. A hő hatása a teanövények egyes részeire megállítja az oxidációs folyamatot, így a lombozat megtartja természetes zöld színét. Ezt követően a növények szárított részeit csomagoló dobozokba csomagolják, és a zöld tea készen áll az eladásra. Ezért az ilyen típusú tea még frissen főzött tealevelek ízét is jellemzi, amit a fekete tea nem figyel meg.
A fekete tea készítése sokkal bonyolultabb eljárás. Először a leveleket egy ideig szárítják a nedvesség eltávolítása érdekében. Ezután speciális gépekben (robogókban) minden egyes lapot külön-külön elcsavarnak. A csavarodás során a lombozat szövet megsemmisül, és bizonyos enzimekkel járó reakciók kezdenek bennük.
Ezt az eljárást követően a levelek oxidációs folyamaton mennek át, hogy a katechint (a levél fő alkotórészét) thearugibine és más komplex flavonolokká alakítsák. A száraz, sodrott növényi részek ezen új összetevői adják a tea fekete fajtáinak jellegzetes ízét és egyedi aromáját. Sőt, az igazi ínyencek saját fekete teafajtákat választanak, egyedi illatú és ízűek..
Kevésbé gyakori fehér tea (Oolong). Az ilyen típusú tea előállítása ezen növény részeinek oxidációs folyamatán is alapul, csak ennek a folyamatnak az ideje rövidebb, mint a fekete fajtájú tea előállításakor. Amikor a lombozat kellően oxidálódott (ez az idő függ a tea fajtájától, valamint az oolong gyártójától), a leveleket hőkezeljük - ez az az út, amikor az oxidációs reakció leáll. Így az oolong néhány fajtája ízében közelebb áll a zöld teahoz, ám ezeknek a fajtáknak a nagy része még mindig inkább hasonlít a fekete teára.
Az ilyen típusú teahez gyakran különféle adalékanyagokat adnak - menta, kardamom, jázmin, citrom és más növények. Minden teafajtának, adalékanyagokkal, megvannak a követői, de vannak olyanok, akik jobban szeretik ezt az italt inni adalékok nélkül..
Az ital hasznos tulajdonságai
Ezen teafajták feldolgozási és elkészítési módszerei alapján látható, A zöld teának több előnye van. Valójában, a szelíd feldolgozásnak köszönhetően olyan elemek, mint a C, Pb, K, Ft, Cu és még sok más megmaradnak.
Az ilyen típusú tea magas C-vitamin- és katechin-tartalma lehetővé teszi az ital fogyasztását jó antioxidáns. Ez az ital ajánlott megelőző intézkedésként, hogy elkerüljük a rákos sejtek megjelenését a testben..
Az ilyen típusú tea részét képező P-vitamin segít fenntartani az erek rugalmasságát és erősíti azok falát..
Ennek ellenére a fekete teának is megvannak az előnyei. A tealevelekből álló fehérjék a szénhidrátokkal kombinálva, amelyek szintén megtalálhatók az ilyen típusú teaben, elősegítik a szükséges B-vitamin mennyiség fenntartását. A tea összetétele, bár kisebb mennyiségben, mint a zöld, tartalmaz mind vitaminokat, mind ásványi anyagokat, az emberi test számára szükséges. A fekete tea jelentős átmeneti hatású, ezért általában ajánlott inni megfázás, vesebetegségek esetén.
Ellenjavallatok
Többször is meggyőződött arról, hogy a szorosan főzött tea lehetővé teszi az ember számára, hogy felébredjen gyorsabban. Ez azért történik, mert bármilyen típusú tea összetétele tartalmazza koffein. És minél erősebben főzik ez az ital, annál több ez az anyag benne. A koffein gyorsabbá teszi a szívet, növeli a vérnyomást és felgyorsítja a véráramot..
Ezért nem ajánlott erős teát inni szívbetegségben szenvedő, magas vérnyomásban szenvedő emberek számára. Ha egy ember naponta több mint 5 csésze erõs italt iszik, akkor székrekedést szenvedhet, és az aromája romlik. Az erős tea negatív hatással van az arc bőrére, álmatlanságot, gyakori szédülést okozhat. Az ember észreveheti, hogy idegesebbé vagy rosszabbá válik látva - ezek a túl főzött tea negatív következményei is.
teofillin, A tea részét képező vízhajtó hatású. Ezenkívül ez a vegyület gátolja a foszforsavakat az emberi testben, ami lehetővé teszi több gyomornedv előállítását.
Célszerű napi 4-5 csésze erős teát inni, legfeljebb. Ennek ellenére emlékeztetni kell arra, hogy a szerelmesek gyakran iszik ezt az italt - a frissen főzött és közepesen erős tea többet fog tenni, mint a túl erős ital..
A fekete és a zöld tea közötti fő különbségek
A fő különbség, amint fentebb említettük, - az ilyen típusú tea készítésének folyamatában. Ebben a tekintetben a zöld teában nagyobb mennyiségű tápanyagot tárolnak, mint a feketeben. És a fekete teafajtákban az oxidációs folyamat egyes anyagai különféle flavonolokká alakulnak.
Ezen italok előnyei tagadhatatlanok. Ne feledje, hogy az erős főzött ital nem mindenkinek szól. Sokkal jobb is inni ezt az italt frissen főzve..
