Mi az a fenyőmag?

Valójában, amire gondolunk, amikor azt mondjuk, hogy „fenyőmag”, nem dió, és nincs semmi köze a valódi cédrushoz. A szibériai cédrus fenyő magjáról szól (a biológusok megkülönböztetik ezt a fát a cédrusuktól), és a diófélék a diófélék családjának fái és cserjei (biológiai értelemben rendkívül pontosak). Sem a cédrus, sem a cédrus nem tartozik ebbe a családba. Mi a fenyőmag minden értelemben - biológiai, kulináris és orvosi? Erről bővebben az alábbiakban..

Cikk tartalma

• Fenyőmag főzéshez
• Fenyőmag a gyógyászatban
• Fenyőmag osztályozása

Fenyőmag főzéshez

A dióban gazdag B-, E- és K-vitamin, valamint sok ásványi anyag: elsősorban mangán, valamint réz, magnézium, cink, vas és foszfor. Mint minden dió, magas a zsírtartalma, és 100 gramm fenyőmagmag 15% -kal kielégíti a test napi fehérjeigényét. Ezen kívül számos aminosavat tartalmaz az ember számára - triptofánt, metionint és lizint. 100 gramm mag 673 kilokalóriát tartalmaz.

Az európai Oroszország lakosai között a fenyőmagot általában a magok egzotikus helyettesítőjének tekintik. Az élelmiszeriparban való felhasználása azonban nem korlátozódik erre. Számos recept létezik különféle ételekhez, amelyek fenyőmagot használnak: ezek saláták, valamint sok hal- vagy húsétel és párolt zöldség. Még az olasz pesto szószt is főzik, csak a "pinioli" pótlására - az olasz fenyőfenyők gyümölcsére. A dió értékes cédrusolaj alapanyagaként is szolgál..

A cédrusolaj préselésével előállított tortát széles körben használják az édességiparban. Őrölt és értékes aroma-adalékanyagként használják. A fenyőmag alkoholos tinktúrája kétféle módon használható fel: mind alkoholos italként, mind gyógyszerként az izom-csontrendszeri betegségek kezelésére. Igaz, hogy a tinktúra receptje mindkét esetben kissé eltér.

Fenyőmag a gyógyászatban

A fenyőmagot már régóta és nagyon széles körben használják a gyógyászatban: használatát Avicenna írása ismerteti. Később, Peter Pallas, a Szentpétervári Tudományos Akadémia akadémikusa, aki Szibériában utazik, írta a diófogyasztás előnyeit a tuberkulózis (tuberkulózis) fogyasztása esetén. Kelet-Szibériában a magokat rágtuk, és a kapott iszapot forraljuk. Ezen kívül a diót tonikként használják, nélkülözhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. És a benne lévő jód segít megakadályozni az endemikus goiter megjelenését.

Nem csak a diómagjait, hanem a héjakat is használják. Például a fenyőmaghéjból származó tinktúra kiváló gyulladáscsökkentő szer, és a héjat sok gyógyító balzsam készítésére is használják. A héj tinktúrája számos betegséggel részeg: aranyér, urolithiasis, májbetegségek, számos neurózis esetén. Vannak jelei annak külső felhasználására - a test fájdalmaira, megfázásra, köszvényre és sok más ízületi betegségre.

A fenyőmagból készült kompressziók segítenek a zuzmó, az ekcéma és a gennyes betegségek kezelésében. A szájnyálkahártya gyulladása miatt Szibériában már régóta egész diófélék (héjjal) öblítésével kezelik. Zúzott diófélék és méz keverékét alkalmazzák a gyomor-bélrendszer különféle betegségeihez: gasztritisz, bulbitis, fekély (gyomor és duodenum), pancreatitis. Cédrusolajat szintén használnak ugyanarra a célra. És Kamcsatkában a kagylóval használt fenyőmagot régóta erőteljes anti-zingotikus szernek tekintik..

Fenyőmag osztályozása

A fenyő és a cédrus egyaránt a Pine családhoz tartozik, és ezzel rokonuk véget ér, majd taxonómiai útjaik eltérnek. A Pine és a Cedar nemzetek több fajból állnak. A Cedar nemzetség esetében ezek a következő fajok: libanoni cédrus, himalájai cédrus, atlasz cédrus és így tovább. A Pine nemzetséghez - számos (több mint 120) különféle faj, köztük a szibériai cédrus fenyő. Vagyis feltételezhetjük, hogy az igazi cédrus és a szibériai cédrusfenyő unokatestvérekhez hasonló.

Még ezeknek a fáknak a neve is egyértelművé teszi, hogy különböző éghajlati övezeteket részesítik előnyben. A szibériai cédrusfenyő jól érzi magát Eurázsia belső régióinak éles kontinentális éghajlatában, ám az igazi cédrus a melegebb régiókban növekszik: India és Kína határán (Himalája cédrus), a Közel-Keleten (libanoni cédrus) és Afrikában (Atlas cédrus). A valódi cédrus magjai nem ehetők az emberek számára, ám a szibériai cédrus fenyőmagjai régóta nemcsak az emberek, hanem a madarak számára is gyógymódot jelentenek. És nem számít, hogy a mindennapi életben biológiailag helytelennek hívjuk őket: fenyőmag. Végül is, a földimogyoró nem is dió, a hüvelyesek családjába tartozik. De szoktuk ezt mondani, és tisztában vagyunk a kérdéses termékekkel..

A fenyőmagok jellemző tulajdonsága egy olyan jel, mint a perikarp nélküli mag. Ezért minden tűlevelű fát, beleértve az igazi cédrusokat és a cédrusfenyőket, belefoglalják a gymnosperms taxonjába. A gyümölcstermő növények tipikus példája az őszibarack, a sárgabarack vagy az alma húsa. Feladata, hogy megvédje a vetőmagot a külső negatív hatásoktól, és vonzza az állatokat (elsősorban a madarakat), amelyek természetes maghordozók.

A tűlevelűek magjainak nincs termőképe, tehát a természet más módon is megvédi őket a káros tényezőktől. Mindannyian ismert kúpokról beszélünk, amelyek kemény mérlegei megbízhatóan lefedik a magot a károsodásoktól. Valójában a tűlevelűek magjai kettős védelmet élveznek: a kúpokon kívül magának a magnak is a héja. Érdekes, hogy egy meglehetősen erős és kemény héj jelenléte miatt a cédrus fenyő magjának csírázása két évbe telik. Az első évszakban a héj lebomlik, lágyul és átjuthatóvá válik a menekülés érdekében, a második évszakban a fiatal növény kihajt és gyökér.

A fenyők, mint különálló nemzetség, meglehetősen korán jelentkeztek, bár sokkal később, mint más gimnosztákok. Ismert, hogy a nemzetség első képviselői a Jurassic időszakban látták a fényt, és így tanúi voltak az ősi dinoszauruszok lakásának a bolygónkon. A régimódusok hiánya a régimódi növények jellegzetes jellemzője, amelyek ma is megőrződtek. A legrégebbi tűlevelűek kövületei 300 millió éves üledékekben találhatók - 70 millió évvel a dinoszauruszok megjelenése a Földön.