Ezek a gombák a lamellás családba tartoznak. Megkülönböztető tulajdonság - számos tányér a kalap alján. A méz gombák szaprofitok és néha paraziták. Telepednek élő és lehullott fákra, rothadt fára, csontokra, valamint cserjék közelében és lehullott lombozatra.
Ezek a gombák nagy csoportokban nőnek fel, gyűrűket képezve. A legérdekesebb dolog az, hogy az alcsalád gombáiban vannak olyan gombák, mint például a fokhagyma. Az ehető gombákhoz hasonlóan az ehető gombákhoz hasonlóan megduplázódik az étkezési gombák: étkezési tégla- és kén-sárga hamis gombák, valamint mérgező gombák. A párosok többsége ugyanúgy nő, mint az igazi gombák, de komoly különbség van közöttük. Nagyon hasznos megismerni ezt a különbséget, hogy ne mérgezzék meg vagy elrontják az egész ételt ehetetlen keserű gombával..
Méz gomba
Az ehető nyári mézes galóca többféleképpen megduplázza az egyiket - hamis fólia szerotípus. Ebben a gombában a kalap színe megegyezik a nyári mézes légyé színével, de a tányérok színe megváltozik és szürkévé válik. A szürke nyilvántartásokból származott a gomba neve. A hamis méhsejtű szeroplazma soha nem nő a lombhullató fákon. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a gomba feltételesen ehetőnek tekinthető, de étkezés előtt fel kell forralni.
Hamis méhsejt szerotű
És itt van egy újabb dupla, hamis méhsejt kén sárga, nem jó étel. Noha ez a gomba nem tartalmaz mérgeket, ehető. A gombás pép kellemetlen illatú, nagyon keserű ízű. Az ilyen erős keserűség miatt a hamis méz agar kén-sárga képes elrontani az egész ételt, mint epegomba. A kén-sárga hamis mézsaj fő megkülönböztető tulajdonságai:
- Gyűrű hiánya a lábon.
- Sárga-zöld, szürke, olíva-fekete színű rekordok.
- A kalapok színe túlságosan világos, csak sikoltozik a gomba ehetetlensége miatt.
Hamis méz galóca-kén sárga
A feltételesen ehető és nem ehető duplák mellett a nyári mézes galóca egy nagyon veszélyes kettős anyaggal is rendelkezik - gálya szegélyezett. Ennek a mérgező gombának az ehetővel való hasonlósága nagyon komoly. Ha egy szegélyes galéria tévedésből esik a kosárba, akkor a hiba ára magas lesz: ez a gomba nagyon veszélyes méreget - amatoxint tartalmaz (ugyanaz a méreg megtalálható a sápadtságban és a tavaszi légyölő galócában).
Galerina határolt
A hibák elkerülése érdekében emlékezzen néhány árnyalatra. A gyűrű alatt a mérgező gomba lába rostos, emellett a galéria kizárólag rothadt tűlevelű fákon nő. Ismerve ezeket az árnyalatokat, a gombaszedő megkülönbözteti a nyári gombát a galériából.
Az őszi, vagy az igazi mézsajnak feltétlenül ehető párjai vannak:
Méz légyhal, lábai túl rostosak a főzéshez vagy a pácoláshoz, tehát a gombás sapkák étkezésre kerülnek
Méz légyhal
Általános pehely, előmelegítés után pácolt
Általános pehely
Sárga piros méz galóca, más néven sárga-piros rowovka - keserű utóízű gomba, amelyet csak jó áztatás és forralás után lehet eltávolítani
Sárga piros méz galóca
Van egy nem ehető dupla, hamis is méz vörös tégla piros. Ez a gomba a lombhullató fák csonkján nő, néha tűlevelű fán. A kalap téglavörös, ez a szín szó szerint sikoltozza a gomba ehetetlenségét. A hamis téglavörös gomba húsának kellemetlen szaga és keserű íze van.
Méz vörös tégla piros
A rét mézes galóca, a Negniyuchnik nemhez tartozó gomba (ezek a mézgomba soha nem nőnek a fán), nagyon veszélyes kettős. Nagyon mérgező. fehéres beszélő. Sok muszarint tartalmaz, több, mint a légyölő galóca. A fehéres beszédeket a rétnyílásoktól megkülönböztetheti a kalap színe és alakja, valamint a gyakoribb feljegyzések alapján.. ,
Ehető gombák
Tavasszal vegyes vagy lombhullató erdőkben (domináns fafajok - nyárfa vagy tölgy) gomba jelenik meg egy vékony száron. - tavaszi gomba, a Negniuchnik nemzetségből. Ezek a mézgomba lombhullató lombozaton és rothadó lehullott fákon nő. A láb vékony, rugalmas, a kalap színe először tégla, majd sárgásbarna.
Fehér karcsú gomba rohadt fán és élő lombhullató fákon egyaránt nő. A mézgomba mindkét faja kevés értékű, ezeket más gombafajták kiegészítő formájában használják..
Fehér karcsú gomba
Áprilisban számos kolónia jelenik meg a csontokon és a rothadt fán. nyári édesem. A gomba esetében a kalap először domború, majd lapos, egy domború közepén. A nyári mézes galóca két megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik: egy gyűrű a lábon, valamint a tányérok színe. Először a gombalemezek tejszínek, majd barnává válnak. A gombapép kellemes ízű és kellemes illatú, egy élő fa. A nyári mézsajttál néha még magasabbra értékelik, mint őszi társa..
Nyári mézes gombák
A leghíresebb az ehető gombák közül méz galóca, vagy valódi. Ezek a gombák nem csak a lombhullató növények csonkján és körülötte nőnek, hanem az élő fán is. Az őszi mézes galóca nem csak a cserjékre és a fákra, hanem olykor a füves növényekre is parazitizálhat.
Őszi mézes galóca
Az őszi mézes galóca számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik:
- A felnőtt gombák kalapjai nagyon nagyok, átmérőjük akár 15 cm is lehet
- Az őszi mézesharc lábán jól látható egy gyűrű
- A régi méz agar kalapok penészesnek tűnnek a kiömlött fehér spórák miatt
Az őszi gombák sapkájának színe nem világos - szürke-sárga vagy sárga-barna. A fiatal gombákban a tányérok fehérsárga (krém), felnőtteknél a tányérok színe ismét barna. A gombapép kellemes ízű és illatú..
Az őszi mézgomba friss és pácolt ételekben egyaránt használják.
Téli méz gombák késő ősszel és télen jelennek meg. Gomba tuskókon vagy lehullott fákon nő. Az őszi gombafélékkel szembeni fő különbség a gyűrű hiánya a száron. A vadon élő gombákat felforraljuk, majd sütjük és főzzük, vagy pácoljuk. Érdemes megjegyezni, hogy a téli gomba mesterségesen termeszthető, mint például a gombák és a laskagomba. A háziasított téli gomba ízletesebb, mint az erdő társa, és frissen is felhasználható.
Téli méz gombák
A tipikus mézes agarok mellett vannak ún. Atipikusak is, nem nőnek fán. Közülük a leghíresebb a rétméz agarics és a fokhagyma. A mézgomba utolsó változatát a jellegzetes szaga miatt nevezték el..
Rét méz légy
A rét mézgomba friss és pácolt, a fokhagymát nem csak pácolt és sült, hanem szárított is.
