A világ minden részén a sör szerelmesei nem tudnak konszenzusra jutni, ami még jobb, palackokban, kannákban vagy hordókban. Végül, nincs megállapodás ebben a nehéz kérdésben, mivel számos pletyka és mítosz terjed a különféle tartályokba ömlött sör termékek tulajdonságairól és minőségéről.
Számos ízesített sör ismeretes azzal vádolja a palackot, hogy hatalmas mennyiségű kémiát tartalmaz, ami megnöveli az eltarthatóságot. A kannák és üveg szerelmesei viszont panaszkodnak azon gyártók becstelenségeiért, akik hordókat töltnek be olyan termékkel, amelyet tanácsos gyorsan eladni, tekintettel a gyorsan megközelítő érvényesség utolsó napjára..
Hogyan befolyásolja a tárolási módszer a sör minőségét?
Mielőtt megpróbálná megtalálni az igazságot a palackozott és csapolt sör minőségéről, feltétlenül meg kell értenie, a műanyag tartályban történő tárolás a legrosszabb lehetőség. A tartósítószerek széles körű használata az élelmiszeriparban senkinek sem titok. De azt a tényt, hogy kölcsönhatásba lépnek a műanyaggal, majd belépnek az emberi testbe, és hátrányosan befolyásolják egy olyan hormont, mint a tesztoszteron, talán nem mindenki tudja, bár egy ideje bizonyított tényként beszélnek róla.
Mind a csapolt, mind a palackozott sörnek megvannak a saját előnyei és hátrányai. Az egyik vélemény, miszerint a sör ártalmasabb a palackozáshoz, azon idők óta jelenik meg, amikor a hordókba öntötték és szükség esetén hígították. Jelenleg minden hordónak van gyártási és lejárati dátuma. Ezenkívül egy speciális tartályszelepet úgy alakítottak ki, hogy "illetéktelen feltörés" esetén viharos szökőkút robbant fel. A hordóban lévő sör hosszabb ideig tárolódik, és megtartja tulajdonságait a határidő letelte után is, amit sajnos senki sem fog megmutatni. Annak érdekében, hogy a sör a bögrében legyen, át kell mennie egy hűtőrendszeren.
Az intézmény lelkiismeretes alkalmazottai viszont naponta ellenőrzik a rendszer tisztaságát, ürítsék le a maradványokat, megakadályozzák azok felhalmozódását és stagnálódását a csövekben, alaposan öblítsék le a sör adagolóját legalább hetente. Nem lehet ellenőrizni, hogy ezek a feladatok milyen jól teljesülnek, ezért jobb élvezni kedvenc italát egy bevált sörgyárban, amely értékeli hírnevét.
Az összes tárolási szabály betartása, a hőmérsékleti feltételek és a sör adagolóban történő rend fenntartása esetén, a csapolt ital eltarthatósági ideje még hosszabb, mint palack. Különösen fontos az a tény, hogy a napfény nem hatol át a fémfalakon, ami káros az italra. A palackozott sörtermékek sok fogyasztója számára fontos plusz az a képesség, hogy megbízható információkat szerezzenek a gyártás dátumáról. Ezen túlmenően nem kell aggódnia a tartály tisztasága miatt. Végül, ha a csapolt és palackozott sört a szükséges előírásoknak megfelelően tárolják, akkor ne aggódjon a minőség miatt.
A csapolt és palackozott sör készítésének jellemzői
Legfeljebb 10 nap - ez mennyit tárolhat valódi élő sört. Ezután az íze jelentősen romlik. Ha olyan üveg van a kezedben, amelynek dátumai több mint egy hónapig tartottak, akkor biztos lehet benne, hogy pasztőrözött terméket választott. Az eltarthatóság növekedését kémiai tartósítószerek hozzáadásával érik el, amelyek közül néhány karcinogénnek tekinthető. Nem szükséges azt mondani, hogy élő sört palackoznak, ami 3-4 hónapig tart. Ezeket a mutatókat pasztőrözéssel - hevítéssel és gyors hűtéssel lehet elérni, amely a természetes erjedés fagyásához és az íz romlásához vezet..
Az élő sör klasszikus receptje nem tartalmaz semmiféle kémiai komponenst, és az elkészítés után azonnal hordóba öntik. A lezárt eltömődés lehetővé teszi, hogy körülbelül egy hónapig tárolható legyen, ám az önbetartozó sörfőzdék inkább ezt az időszakot hetire csökkentik. A frissen főzött sör lehetővé teszi az egyedülálló komlóíz és a gazdag aromák élvezését.
A túlcsordult huzat azonnal savanyú vagy keserű ízét és észrevehető savanyú illatát adja ki.Ne felejtsük el, hogy nem minden csapolt sör él, pasztőrözhető. A szűrhetetlen hangos reklámozása szintén nem jelenti a megfelelő erjedés megőrzését és tartósítószerek hiányát, míg a hoppi élesztő baktériumok a pasztörizálási lépés miatt megszűntek..
Az élő csapolt sörhez képest a palackozott sörnek szinte mindig nincs üledéke. A sózás során a búza maláta hozzáadása jellegzetes íz és tejszín megjelenéshez vezet. Felhívjuk figyelmét, hogy egy zavaros csapadék, kellemetlen utóíz és aroma valószínűleg használatra való alkalmatlanságot jelez..
Melyik sört részesítse előnyben, döntsön magadnak. A csapolt sör nem azt jelenti, hogy élénk, és a palackozott sör nem jelent rossz ízét. A legfontosabb az, hogy inni friss, hűtött és élvezni azt.
