Az olaj nagyon tápláló és fontos termék az egészség számára. Minden háziasszony hűtőszekrényében kapható. Főzési lehetőségei végtelenek. Az olajat mindenféle pékáru elkészítéséhez használják, előételekben, különféle ételekben és csak egy kis falatot. Megfelelő mennyiségű felhasználása megvédi az immunrendszert a betegségtől. Ezen felül az olajat kozmetikai célokra is használják. Ennek oka gazdag összetétele és sok hasznos tulajdonsága..
Az olaj összetevői és előállítási módszerei jelentősen változhatnak. Alapvetően tejszínesre és parasztra osztják. Ennek megfelelően egy vagy másik célra különféle olajokra lehet szükség. Melyik a jobb választani - krémes vagy paraszt, és hogyan különböznek egymástól, az alábbiakban elemezzük.
vaj
Az olaj története már számít körülbelül 4000 év. Először az ókori India dalait és az Ószövetség említette. Aztán vaj jelent meg Írországban, Norvégiában. A középkorban a termék akkoriban sok városban civilizált lett. Csak nemesek engedhetik meg, hogy fogyasztják..
vaj
Oroszországban az olaj a 9. században jelent meg. Tejszínből és tejfölből készítették. Rendkívüli íz minden évszázaddal javult. A 19. századra kb. 700 vajgyár volt az országban. Az orosz termék más országokban is hírnevet szerzett, ahol a 20. század elején több ezer kilogramm olajat exportáltak..
A vaj magas kalóriatartalmú, természetes tehéntejből készült termék, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz..
Íme néhány jó mikrotápanyag:
- Vitaminok: PP, B5, B2, A, D.
- Ásványi anyagok: kálium, nátrium, cink, foszfor, magnézium, kalcium, vas, mangán és mások.
- szénhidrátok.
- fehérjék.
- zsírok.
- Szerves savak.
A vajat nemcsak a főzéshez használják, hanem a kozmetikában és még az orvostudományban is. Milyen előnye van neki??
- Az olaj segít megszabadulni a bőrbetegségektől, ha az érintett területeken alkalmazzák.
- Egy darab olaj csökkenti a hólyag fájdalmát.
- Segít kiküszöbölni a betegségeket, mint például a hörghurut, az influenza.
- A 8 hónaposnál fiatalabb gyermekek enyhítik a fogfájást.
- Fokozza az immunitást.
- Helyreállítja az erőt szülés, stressz és betegség után.
- Javítja az érrendszer egészségét.
- Megalapítja a meddőség megelőzését a szükséges hormonok előállításával.
- Az olaj segít normalizálni az emésztést..
- Elősegíti a gyermekek mentális fejlődését egy éves kortól.
- Az olaj nagyon hasznos szoptató nőknél és terhesség alatt..
- A természetes vaj javítja a látást, a haj és a bőr állapotát.
- Az olaj folyamatos használata segíti az allergia tüneteinek csökkentését..
Ez nem minden olaj lehetősége. A legfontosabb dolog az, hogy az összetétel és az állandóság megfelel minden GOST-nak, és az összetevők a legmagasabb minőségűek.
Az olajat a zsírtartalomtól függően fel kell osztani:
- Klasszikus vaj. Egy ilyen termék zsírtartalma 82,5%. Ez a zsíros és leghasznosabb olaj egyszerre..
- Tejföl (vagy amatőr) olaj. Zsírtartalma 80%
- Parasztolaj. Lehet egyaránt édes és sós. Zsírtartalma 72,5%
- Spreads (vagy teaolaj). Ez már nem egészséges. Zsírtartalma 50%
- Ghee. Ez a termék nem tartalmaz vizet, és kizárólag sütésre szolgál. Zsírtartalma 98%, de nincsenek hasznos tulajdonságai.
Parasztolaj
A parasztvaj egyfajta vaj. Természetes krémből is készül..
Népszerűsége az egyedi íz és főzési módszereknek köszönhető. Nagyon hasonlít a házi olajra, amelyet évszázadok óta egyszerű parasztok állítottak elő. Innen származik a név. Zsírtartalom - legalább 72,5%, nedvességtartalma - 25%.
Egyesíti a vajat paraszttel és néhány hátrányt:
- Mivel természetes krémből készülnek, az olajat nem szabad fogyasztaniuk azok számára, akik allergiásak a tejtermékekre..
- Ha nagy mennyiségben használ olajat, akkor az erekben koleszterin-plakkok alakulnak ki.
Mi a különbség a vaj és a parasztolaj között?
A vaj és a paraszt nagyszámú hasonlósága ellenére számos különbség van.
- A parasztvaj, a klasszikus vajjal ellentétben, a főzés során nem megy keresztül vízzel történő mosási folyamaton. Ez szokatlan, eredeti ízt kölcsönöz az olajnak..
- A parasztolajhoz speciális összetevő, oxidációs korlátozó. Ez kiküszöböli a vajban található vaj illatát..
- A legfontosabb különbség a zsírtartalom. Klasszikus vajban - 82, 5%. Parasztolajban - 71-72, 2%.
- 100 g vajban kb. 717 kcal, a parasztban pedig - 661 kcal. A különbség elhanyagolható, ám a klasszikus vaj kissé zsírosabb, ami táplálóbb és gazdagabb.
A parasztnak és a vajnak sok közös vonása van. Mindkét termék gazdag hasznos elemekben és előnyös a test számára. Ennek ellenére vannak bizonyos különbségek.
