A világ tea és kávé szerelmeseire oszlik. Sokak számára ezek az italok egyértelműen a reggelhez kapcsolódnak, valaki néhány csésze iszik a nap folyamán. Mi az ezekben az italokban, amelyek annyira szilárdan beépültek minden ember életébe?
Mi a tea??
Bár mindenki hallotta a hagyományos angol teafogyasztást, a tea az ókori keleti modern ember életébe jött. A kínai legendák szerint a teabokor még az ég és a föld létrehozásakor is ismert volt. Az indiai legendák szerint Bodhidharma herceg teát talált Kínában utazás közben. A japánok azonban kissé hátborzongató legendát mondnak Daruma hercegről. Azt mondják, hogy a meditáció alatt nem elalszik, egyszerűen kihúzta a szemhéját, és a földre dobta. Azon a helyen, ahol a szemhéjak leestek és a teabokor nőtt.
A tea jó ideje drága ital volt, és a lakosságnak csak néhány rétege engedheti meg magának. Köszönet Sir Thomas Liptonnak a 19. század vége óta. A tea aktívan elterjedt és hozzáférhetőbbé vált a társadalom számára. Sir Lipton Fr. A ceiloni teaültetvény és onnan kezdte a szállítást az Egyesült Királyságba.
A tea típusai
A tealevelek korától, évszaktól, időjárásától és az erjedés mértékétől függően többféle tea különböztethető meg.
- Legnépszerűbb - fekete tea. Erős és gazdag ízű, a fekete tea színével, a névvel való ellentmondások ellenére, narancssárgától sötétvörösig.
- Puer Szinte fekete színű és nagyon gazdag ízű. Számára használjon "felnőtt" leveleket és rügyeket.
- Szintén nagyon népszerű zöld tea. Kissé savanyú íze van, színe sárga vagy halványzöld..
- Fehér tea fiatal levelekből gyűjtve, a színe sötétebb, mint a zöld teaé, és ízléses.
- Rendkívül ritka fajtát tekintünk sárga tea. Az erjedés mértéke az egyik legalacsonyabb (kb. 3-12%), gazdag ízű és kifejezettebb színű, mint a zöld vagy fehér.
- Oolong az egyik leghasznosabb fajta. A szín közel áll a zöld teahez.
Előzmények és fajta kávé
A kávé hazáját figyelembe vesszük Etiópia. Onnan Jemenbe ment, amely sokáig maradt ennek az üdítő italnak az egyetlen szállítója. Az arabok gondosan őrizték a kávé titkát: hogyan nő, készít, szárít. Jemenben szigorúan betiltották a nem megfelelően szárított szemek kivitelét. Ilyen intézkedéseket hoztak annak megakadályozására, hogy legalább egy olyan gabona megjelenjen, amely az országon kívül is kihajthat..
De az összes óvintézkedés ellenére a XVII. Század végére. A kávébab Indiába és egy kicsit később Európába megy. És a XX. Században. a kávéültetvények már Dél-Amerikában, Ázsiában, Afrikában és Ausztráliában jelennek meg.
Manapság a legnépszerűbb az Arabica kávé (vagy arab kávé). Az ilyen fajta fák elérhetik a 10 méter magasságot, de ebben a magasságban a szemek minősége elveszik, így azokat folyamatosan metszik és gondozzák. Ideális esetben növekedésüknek kell lennie 1,2-5 méter. Az arabica érdekes vonása, hogy a koffeintartalom közvetlenül attól a területtől függ, amelyen a fákat termesztették: a hegyekben termesztett gabonafélékben a koffein majdnem fele a síkságon lévő szemeknek.
Az arabica fő szállítói: Brazília, Venezuela, Guatemala, Zambia, Zimbabwe, India, Indonézia, Jemen, Kenya, Kolumbia..
Egy másik népszerű fajta Robusta. Maga a "robusta" szót fordítják "erős, állandó" -ra. Ennek oka az a tény, hogy ez a fajta kevésbé érzékeny az időjárási körülményekre, és jobban alkalmazkodik a túléléshez, mint az arabica. Sajnos a Robusta íze rosszabb az Arabicánál, ám ugyanakkor olcsóbb lehetőség is.
Természetesen, amikor a kávéról beszélünk, nem szabad megemlíteni a híres "Mine Luwak" fajtát. Ezt a kávét Indonéziában, Dél-Indiában és a Fülöp-szigeteken készítik. A termelés földrajza a musztyák elterjedésének területével van összekapcsolva, amelyek az exkluzív fajta legfontosabb alkotóelemei. A helyzet az, hogy a szokásos feldolgozás mellett a „Mine Luwak” kávébabnak át kell haladnia ezen állat gyomor-bélrendszerén. Ez az út adja a különleges kifinomult ízt. Ezt a fajtát tekintik a legdrágábbnak..
"Mine Luwak"
Most azonban néhány szakértő megtanulta olcsóbb analóg elkészítését "Mine Luwak". Majmok használják őt.
Kávé vs. tea: mi közös velük?
Mivel a tea és a kávé egyaránt hatással van a testre, az orvosok megpróbálják megállapítani, vajon ártalmasak-e, vagy éppen ellenkezőleg, hasznosak-e. Megpróbálhatja elemezni az adatokat.
Úgy gondolják, hogy a kávét csak annak érdekében, hogy felvidítsák, mert a magas koffeintartalom miatt az ital azonnali izgalmas hatású. Ugyanakkor meglehetősen nagy a koffein aránya a teában is. Ha összehasonlítjuk a koffein mennyiségét a kávéban és a zöld teában, akkor az utóbbiban még több. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a teaből származó koffein még enyhébb a testén..
Mellesleg, pontosan az italok koffeintartalma miatt mindkettőt egyenértékű lágy drogokkal. Ugyanakkor, bármennyire is káros a koffein, orvosi kutatások bizonyítják azt a tulajdonságot: a koffein a légutak relaxálásával enyhíti az asztma tüneteit.A zöld tea mellett bizonyítékok arra utalnak, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják a sejtek öregedését (antioxidánsok), és az aszkorbinsav megakadályozza a daganatok kialakulását és csökkenti a fáradtságot. Úgy gondolják, hogy a zöld tea kedvezően befolyásolhatja a férfiak szexuális működését, de ehhez mindennap három csésze teát kell inni..
Patrick Serog táplálkozási szakember szerint a kávéban az antioxidánsok még magasabbak, mint a teában. Ezek az anyagok segítenek a testnek a szabad gyökök elleni küzdelemben és csökkentik a rák kockázatát. Mérsékelt kávéfogyasztás esetén csökken a szívbetegség kockázata..
Mivel a különbségek a tea és a kávé között a következő, a testre gyakorolt hatásokat kell megkülönböztetni.
Zöld tea:
- Megakadályozza a rák, szívbetegségek előfordulását.
- Eltávolítja a koleszterint a vérből.
- Szabályozza a vérnyomást.
- Csökkenti a vércukorszintet.
- Harcol a vírusokkal.
kávé:
- Az álmossággal küzd.
- Erőteljes lendületet ad.
- Megkönnyíti a megfázás és az influenza tüneteit..
- Fokozza az aszpirin fájdalomcsillapító tulajdonságait.
A kísérlet során az orvos folyamatosan ellenőrizte őket, és mindenki várt bármilyen egészségügyi változásra. Először azonban az orvosok, majd a király halt meg. A testvérek közül a „tea” iker először halt meg, inkább életkor szerint: akkoriban már 83 éves volt.
Mikor és kinek jó a kávé?
Mindenekelőtt szeretnék kedvtelni a várandós nőket vagy azokat, akik kávészinikusként szeretnének anyává válni: nincsenek tudományosan bizonyított ellenjavallatok a terhes nők számára. Természetesen egy ilyen kérdést tisztázni kell orvosával, de jó egészség mellett napi 3 csésze kedvenc italát engedheti meg magának..
- A nők egészségére gyakorolt hatást illetően is: az orvosi kutatások szerint azok a nők, akik rendszeresen kb. 3 csésze kávét fogyasztanak, 20% -kal kevésbé esnek bőrráknak. És a 65 éven felüli nőknek kedvező hatása van a memóriára.
- 2009-ben a Guangzhou Egyetem kínai kutatói a következő adatokat tették közzé: 21 tanulmány eredményei azt mutatják, hogy napi 2 csésze kávé fogyasztása csökkenti a nők szívbetegségeinek kockázatát. Sajnos ezt a hatást nem tapasztalták a férfiak..
- De jó hírek vannak a férfiak számára is: a Harvard kutatói azt találták, hogy azoknak a férfiaknak, akik napi körülbelül 6 csésze kávét isznak, 60% -kal alacsonyabb a prosztata rák kockázata. Bónuszként: ez a hatás mind a szokásos kávét, mind a koffeinmentes.
- A kávé hasznos lesz a sportolók számára és azok számára, akik fogyni szeretnének: megjegyzendő, hogy a koffein felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégetést. Itt azonban óvatosnak kell lennie: a kávéházakból származó népszerű kávé (latte, cappuccino stb.) Meghaladhatja a normál ebéd kalóriát, különösen, ha különféle tejszínt, szirupot, cukrot ad hozzá.
Mikor és kinek jó a tea
- A zöld tea kiváló ital azok számára, akik fogyni szeretnének (ha nem adnak hozzá cukrot). Úgy gondolják, hogy az olyan komponensek tartalma miatt, mint a koffein, B-vitamin, polifenol, katechin, a zöld tea csökkenti az étvágyat. Jó hatással van az anyagcserére, eltávolítja a méreganyagokat a testből, ami viszont befolyásolja a bőrre gyakorolt jótékony hatást: az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak zöld teát, kevésbé hajlamosak panaszkodni a cellulitra. A fogyás érdekében ajánlott inni a zöld teát 20 perccel étkezés után.
- A megfázás és az influenza súlyosbodásának időszakában a zöld tea hasznos lesz a gyenge immunitású emberek számára. A különféle aminosavak, katechinek, polifenolok (erős antioxidánsok) tartalma miatt ez az ital erősíti a test védő tulajdonságait.
- Továbbá, antioxidánsok és vitaminok gazdagsága miatt jó inni zöld teát a gyermekek számára. A gyerekeknek azonban nem szabad egy csészenál többet inniuk naponta, és cukor helyett jobb, ha mézet adnak hozzá.
- Ajánlott este gyógynövény- vagy gyümölcsteát inni azoknak, akik napközben stresszt szenvedtek, vagy idegekkel küzdöttek. A "tea" szakértői ezeket a típusokat nevezik a leginkább pihentető és stresszoldónak.
- A tea antiproliferatív és citotoxikus hatásai miatt prosztataproblémákkal küzdő idős férfiak számára hasznos..
Természetesen, annak ellenére, hogy mindkét termék előnyei nagyobbak, nem kell, hogy csodaszerként kezeljék őket. A nagy mennyiségű kávé és tea egyaránt súlyosan károsíthatja a testet. Mindent megtesz, amely megfelel az intézkedésnek.
