Nehéz találni valakit, aki nem ismeri a garnélarák ízét. Az ilyen típusú tenger gyümölcsei megvásárolhatók bármilyen szupermarketben, nagyon kedvező áron. Ezért a mélység ajándékának szerelmesei örömmel használják ezt a finomságot különféle ételek készítéséhez.
Első pillantásra a garnélarák főzésének kérdésére a válasz nagyon egyszerűnek tűnhet. Számos finomság teszi lehetővé a dicséretre méltó étel elkészítését egy elkényeztetett ínyenc büfé közül. Az ilyen árnyalatokról beszélünk alább.
Cikk tartalma
- Helyes választás
- Alapvető feldolgozás
- Kifinomultabb ételek
Helyes választás
Szinte lehetetlen elkészíteni egy ízletes ételt alacsony minőségű alapanyagokból. Ezért nagyon felelősségteljesen kell megközelítenie a garnélarák vásárlását. Amit ajánlott figyelni?
- A csomagban lévő összes rákfélének kb. Azonos kaliberűnek kell lennie..
- A garnélarák egymáshoz ragasztása több fagyasztási és olvasztási ciklus jele, ami azt jelzi, hogy a tárolási feltételeket nem tartják be.
- Minél kevesebb fagyott víz, annál jobb. Ideális esetben minden egyes személyt csak egy vékony - legfeljebb 1 mm-es jégkéreggel kell bevonni.
- A garnélarák esetében normális esetben rózsaszín vagy szürke. Nem szabad attól tartani, hogy a zöld színárnyalat a fej területén zajlik, ez csak az egyén bizonyos étrendjének bizonyítéka. De a fekete pontok jelenléte ezen a területen a vásárlás ellenjavallatának tekinthető.
- A töredékek és töredékek számának nullára kell esnie.
A polcokon gyakrabban vannak főtt fagyasztott, rózsaszín vagy vöröses árnyalatú garnélarák. De néha találhat egy olyan szürke terméket, amely nem lett hőkezelve a hűtés előtt. Mindkét lehetőség nagyon alkalmas minden ételhez. A tengeri sütés ideje ezekben az esetekben azonban eltérő lehet..
a tartalomhoz ↑Alapvető feldolgozás
Sok étel már főtt garnélarákon alapul. Igen, és a leggyakoribb sör vagy fehér bor snack éppen a feldolgozott csemege ilyen módon. Ezért fontos megtanulni, hogyan lehet főzni a rákfélék húst ízletesnek és puhanak..
hirdetés
Tehát az elején a garnélarákot ki kell olvasztani. Ezt meg lehet tenni természetes körülmények között, szobahőmérsékleten, és úgy is, hogy a szűrőedényt a termékkel hűtött víz alá helyezik. Természetesen a második esetben a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, és útközben lehetséges lesz a szemetet és a lehetséges szennyeződéseket eltávolítani..
Akkor el kell készítenie számukra "levest". A folyadék mennyiségének megháromszoroznia kell a fő termék térfogatát. Akkor a garnélarák szabadon lebegnek benne, összetapadva és égés nélkül.
A húsleves készítéséhez forrásban lévő vízbe dobják a fűszereket. Az ízlése szerint kell azokat választania, ne felejtsük el, hogy sót (liter 1 evőkanál liter / liter) és citromlevet is beteszünk (elegendő folyadék lesz a serpenyőben lévő gyümölcs feléből). A felhasználható fűszerek közül:
- kapor,
- babérlevél,
- fekete, szegfűbors és pirospaprika,
- szegfűszeg,
- köménymag,
- paprika,
- fokhagyma.
Kis mennyiségű ketchup vagy paradicsompaszta is megengedett..
A garnélarákat forrásban lévő levesbe kell helyezni. Nagyjából 2-10 percig kell ellenállnia vízben. A pontos sütési idő az eredeti termék tulajdonságaitól függ: a nagy és szürke rákféléknek több időt kell költeniük a tűzre, mint a kicsi és a rózsaszínűeknél. Használhat egy egyszerű természetes útmutatást: kész garnélarák jelennek meg.
Az ilyen típusú tenger gyümölcseit a szükséges minimumnál hosszabb ideig nem szabad tűzön tartani. A túlzott hő meglágyulhat, és a hús a szájban gumi analógjává válhat. De annak érdekében, hogy lédúsabbá váljon, hagyja néhány percre forró vízben a garnélarákot, eltávolítva a serpenyőt a tűzről.
Konyhai finomságokat főzhet lassú tűzhelyen, „gőzölés” módban is. Ehhez a húslevest bele kell önteni a főtálba, és a terméket egy másikba kell hajtani. A készülék működési idejét 10 percre kell korlátozni.
A kész finomságot dobja egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután az ételt azonnal fel kell szolgálni, enyhén megspórolva olívaolajjal. Ajánlott továbbá a megfelelő szószok külön tartályokban történő szállítása. A kézmosáshoz és a bőréből fakadó szag eltávolításához használjon vizet, néhány csepp citromlével, amelyet egy tálba öntött.
a tartalomhoz ↑Kifinomultabb ételek
Sok recept van a finom garnélarákra. Természetesen lehetetlen mindet elhozni. Tehát itt csak néhány példa..
- Sózott vízben főzve a hámozott rákféléket olívaolajban 3 percig süthetjük közepes hőn. Ezután adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, szójaszószot és citromlét, és folytassuk a feldolgozást körülbelül 1 percig.
- Grill készíthető héjában lévő nagy garnélarákból egy grill használatával. Az étel elkészítése előtt 6 órával pácolni kell egy pohár citromlé, egyharmad pohár olívaolaj, finomra vágott fokhagyma-gerezd és 3 evőkanál keverékében. l. fehérbor, egy teáskanál só, aprított gyógynövények és Tabasco szósz. A rákfélék szén feletti tartását 7-10 percig kell tartani, gyakran a rostélyt elforgatva, és tartalmát pácolva.
- A rántott garnélarák finom. Aranysárga kéreg előállításához a hámozott hasított testekre meg kell megszórni őket sóval és őrölt borssal, megnedvesíteni tojás és Dijon mustár keverékében, majd betekerni bármilyen durva lisztbe - búzába, rizsbe, kukoricába stb. Az olajban való sütési idő kb. 2 perc.
- Lehetőség van arra is, hogy az első ételt garnélarákkal főzzük. Ehhez másfél pohár fehérbor, 1 csésze apróra vágott zeller és zöld hagyma, pár apróra vágott fokhagyma-gerezd, 2 evőkanál hozzáadva 8 csésze csirkeleveshez. l. bármilyen forró szósz és só ízlés szerint. Mindezeket az összetevőket egy tartályba helyezzük és forraljuk. 40 perces főzés után 0,8–1 kg hámozott garnélarát öntsük a levesbe, és alacsony lángon további fél órán át készen állnak..
Általános szabály, hogy a tenger gyümölcseinek szerelmesei szívesen megosztják a környező útmutatásokat a kulináris remekművek készítéséhez. Ezért az interneten könnyen megtalálhat javaslatokat előételek, saláták, levesek és főételek garnélarákból történő elkészítéséhez. Megtestesítésük bonyolultsága változó, így mind a tapasztalt háziasszonyok, mind a kezdő szakácsok választhatnak maguknak a recepteket.
A garnélarák nem csak finom, hanem egészséges is. Húsukból az emberi test képes esszenciális aminosavakat, vitaminokat és nyomelemeket előállítani. Ezt a finomságot különféle diéták rajongói is igényelhetik, mivel ezekben a rákokban nagyon alacsony a kalóriatartalom..
