Omlett ízletes és könnyen elkészíthető étel. Hazája Franciaország. Sok ország azonban a rántottakat nemzeti ételének tekinti. Található olasz, spanyol, orosz, japán, görög és más világkonyhákban..
Ne feledje, hogyan lehet omlett főzni, és tanulja meg, hogyan lehet ezt megkönnyíteni. Nehéz ne eltévedni rengeteg csodálatos receptben, és közülük válasszon egyet.
Cikk tartalma
- Mi az omlett?
- Francia omlett
- Klasszikus omlett
- Töltött omlett
- Baba omlett
- Arab omlett
- Japán omlett
- Olasz omlett
- desszert
Mi az omlett?
Az "omlett" orosz szó a francia nyelvből származik, omlettből származik.
Az étel fő alkotóeleme a tojás, felvert és serpenyőben sült. Egyéb termékek hozzáadása nem kötelező, és függ a recepttől, a nemzeti konyha jellemzőitől és a szakács ízétől.
A klasszikus francia omlett csak tojásból áll. Fűszerek, só, bors stb. Használata megengedett. A tojást megverték, egyik oldalán megsütötték, felére hajtották vagy feltekercselték. Időnként töltsön hozzá.
hirdetésA legtöbb recepthez képest a francia omlett szerény. Általában sok más összetevő van. Beverjük a tojásokat tejjel, vízzel, levest, tejszínt, kefirot stb. A tömeg sűrűségéhez adjunk hozzá lisztet és gabonafélét. Ízlés szerint - hús, hal, gombák, zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények, fűszerek. Omlett serpenyőben süthető, sütőben süthető, párolható.
Annak ellenére, hogy az étel egyszerű, sok finomságot figyelembe kell venni a főzés során:
- Annak érdekében, hogy az omlett gyengéd legyen, a tojássárgáját és a fehérjét külön kell megverni.
- A fölösleges folyadék rontja az omlett ízét és megjelenését, az edény vizes lesz. Az ideális arány az, hogy a folyadék térfogatának megegyezzen a tojás mennyiségének felével. A mérés megkönnyítése érdekében tojáshéjat használnak. 1 tojáshoz annyi folyadékot kell bevennie, amennyi belefér a héj felébe e tojásból.
- Az omlett sűrűbb lesz, ha hozzáad egy kis mandát vagy lisztet. Ezeket az összetevőket óvatosan kell felhasználni, nehogy túlzásba kerüljön, és ne forduljon a keverék palacsinta tésztához..
- A töltés mennyisége a tojások számától függ. Általános szabály, hogy minden 2 tojáshoz ¼-⅓ csésze töltést kell venni.
- Az omlett főzése jobb a vajban. A zöldség miatt az étel száraz és kemény lesz.
Az omlett sós, édes és éles, sűrű és levegős, vékony és magas. Ne maradjon egyetlen receptnél. Javasoljuk, hogy kipróbáljon különféle lehetőségeket az ételek számára, és válassza ki a legjobbat. Nem kell félnie a kísérletezéstől.
a tartalomhoz ↑Francia omlett
a tartalomhoz ↑Klasszikus omlett
Annak érdekében, hogy két ember számára omlett készítsen, a következőkre van szüksége:
- tojás - 3 darab;
- vaj - körülbelül 50 g;
- bors, só - az összeg a háziasszony preferenciáitól függ, jobb, ha fehér borsot fogyaszt.
Beat tojás, amíg sima. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, hogy ne jelenjen meg hab.
Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, és olvassa bele a vajat. Meg kell olvadni, de nem forralni.
Óvatosan öntsön olajat a megvert tojásokba, a keveréket folyamatosan keverve. Adj hozzá fűszereket. Keverje hozzá és öntse egy serpenyőbe, amelyben az olajat melegítették.
Főzzen alacsony lángon fedél nélkül. Amint a szélek fehérekré válnak, óvatosan gördítsen egy omlettel egy csövet egy spatula segítségével és saját kezével. Ne aggódjon, hogy az étel belül nem sütésre kerül. A csavarás során "eléri".
Az omlett nem kell sütni, amíg aranybarna nem lesz. Akkor kevésbé gyengéd és törékenyebb lesz.
Helyezze az omlett egy tányérra úgy, hogy a varrás alul legyen.
a tartalomhoz ↑Töltött omlett
Annak érdekében, hogy az omlett kellemesebbé váljon, hozzáteheti a tölteléket. A francia háziasszonyok leggyakrabban samponokat, sajtot, gyógynövényeket használnak.
1 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- tojás - 2 darab;
- tej - 16 ml;
- sampinyonval - 3 közepes méretű gomba;
- póréhagyma - 1 közepes méretű darab;
- kemény sajt - 30 g;
- paprika - a magzat ¼;
- vaj - 24 g;
- zöldek - saláta, kapor, petrezselyem a háziasszony ízlése szerint;
- só, bors - választható.
Vágjuk hagymakarikákkal, gombával tányérokat, borsszeleteket, salátaszalagokat. Csiszolja meg a zöldeket. Rácsajt.
Süssük meg a hagymát közepes hőn, legfeljebb 2 percig. Adj hozzá gombát és kb. 2-3 percig süssük.
Verte be a tojásokat, majd adjon hozzá tejet, fűszereket, gyógynövényeket és keverje hozzá.
Vegyünk egy kis serpenyőt, tegyük közepes lángra, olvadjuk meg a vajat, öntsük a keveréket. Amikor az omlett széle meghajlik, és a középső rész továbbra is folyékony marad, tegye a töltelék tetejére, és meghintje sajttal. Hozza készen az ételt..
Megszórjuk az omlett szelet paprika és saláta szelet, hajtsa fel a tortát felére. A tölteléknek belül kell lennie. Tedd egy tányérra.
a tartalomhoz ↑Baba omlett
Sok gyermek imádja az illatos bolyhos omlett finom kéreggel, például óvodában vagy iskolában. Sajnos otthon egy ilyen étel általában kevésbé magas és törékenyebb. A baba omlett titka az összetevők megfelelő arányában rejlik.
Szükséges:
- tojás - 2 darab;
- tej - 60 g, vagy 2 fele tojáshéj;
- só - egy kis csipet;
- vaj - a forma kenésére.
Vegyük a tojásokat hab nélkül, adjunk hozzá tejet, sót, keverjük össze.
Készítsen egy apró, kb. 10 cm átmérőjű és 4-5 cm magas formát, kenje meg olajjal. Öntsük a keveréket az form-¾ űrlap kitöltésével. Főzés közben az omlett kissé megemelkedik.
Süssük sütőben 180-200 ° C-on 15-20 percig. Amikor egy finom kéreg megjelenik, kapcsolja ki a hőt, és hagyja az omlettet a sütőben, hogy "elérje".
Az ízlés kedvére kapót, petrezselymet és egyéb gyógynövényeket tehet az edénybe. Sütés előtt összetörni kell, és hozzáadni a keverékhez. Távolítsa el az omlett a sütőből, amint megbarnul. Ellenkező esetben a zöldek elveszítik az ízét és aromáját.
a tartalomhoz ↑Arab omlett
Egy kiadós étel, amelyhez marhahúsra van szüksége. A húsnak lédúsnak és gyengédnek kell lennie, csíkok és zsírok nélkül.
Az omletthez a következőket kell vennie:
- tojás - 3 darab;
- tej - 500 ml;
- liszt, lehetőleg búza - 8 g;
- vaj - 48 g;
- só ízlés szerint;
- marhahús - 200 g;
- zöldek - hagyma kb. 70 g, kapor, petrezselyem választható.
Csavarja a húst darálóba 1–2 alkalommal. Csiszolja meg a zöldeket. Az étel díszítéséhez hagyhat néhány szórólapot.
Beverjük a tojást, adjunk hozzá tejet, sót, lisztet, zöldet, keverjük össze. Adjon hozzá darált húst, keverje újra.
Kenje meg az öntőformát olajjal, öntse bele a keveréket és süsse a kemencében.
a tartalomhoz ↑Japán omlett
A tenger gyümölcsei finom ízét biztosítják az omlettnek. Az eredeti töltés lehetővé teszi, hogy újból megismerje az ismerős ételt. Egy egyszerű japán recept segít ízletes omlett elkészítésében.
Az ételhez szüksége lesz:
- tojás - 6 darab;
- vaj - 24 g;
- só ízlés szerint;
- garnélarák, korábban főzve és hámozva, - 200 g;
- sonka - 150 g;
- paprika - 2 darab;
- hagyma - 1 darab;
- őrölt paprika - 8 g;
- petrezselyem - több ág;
- szójaszósz - 16 g.
Mossa meg a zöldeket, hámozza meg a zöldségeket. Apróra vágjuk a hagymát, borsot és sonkát csíkokban.
Olvassa el a vajat egy nagy vagy közepes serpenyőben, adjon hozzá sonkát, garnélarát, hagymát, borsot és megsütjük.
Beverjük a tojást, adjunk hozzá sót és paprikát, keverjük össze. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 5-6 percig alacsony lángon..
Vágja a kész edényt részletekre, öntsön öntettel minden egyes szeletre, és díszítse gyógynövényekkel.
a tartalomhoz ↑Olasz omlett
Az olasz omlett általában sűrű és alacsony, minimális folyadéktartalommal..
Szükség van a következőkre:
- tojás - 4 darab;
- tej - 48 ml;
- vaj - a penész kenésére;
- só ízlés szerint;
- paprika - 1 darab;
- paradicsom - 2 darab;
- konzerv kukorica - 100 g.
Öntsünk forró vizet a paradicsomra, óvatosan húzzuk le. Paprika, hogy tisztítsa meg. Chop zöldségeket.
Keverjük össze a tojást, öntsünk bele a tejbe, adjunk hozzá sót, mindent megverjük, amíg szilárd hab nem lesz. Kombinálja a tojáskeveréket a zöldséggel. Adjuk hozzá a kukoricát.
Kenje meg az öntőformát olajjal, és töltse bele a tömeget. Süsse omlettet a sütőben 180 ° C-on 20 percig.
a tartalomhoz ↑desszert
Omlett jó desszert lehet. Leggyakrabban egy ilyen étel édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök töltésével készül..
Omletthez a következőkre lesz szüksége:
- tojás - 2 darab;
- víz - 32 ml;
- vaj - 48 g;
- só - 1 csipet;
- édes-savanyú alma - 1 darab;
- cukor - 25 g;
- őrölt fahéj - 8 g;
- konyak - 30 ml;
- reszelt csokoládé - 15 g;
- tejföl - 25 g;
- menta - 2 levél.
Mossa le az almát, vegye le a magot, vékony szeletekre vágja.
Vegye ki a vaj felét, olvadjon egy serpenyőbe, tegyen szelet almát, cukrot, fahéjat. Mindent összekeverünk, kb. 1 percig süssük magas hőn. Öntsön konyakot a serpenyőbe és tegye tüzet. Amikor a láng kialszik, mérsékelten mérsékelje a serpenyő alatt a hőt, és keverje meg az almát kb. 3-4 percig, amíg meg nem romlik. Ezután készítsen minimális hőt és főzzen további 10 percig.
Verte a tojást. Vegyünk egy új serpenyőt, megolvasztjuk az olaj második felét. Öntsük a tojásmaszát, sót és megsütjük.
Helyezze az almát az omlett felére, és fedje le a második. Öntsünk tejfölt az edényre, meghintjük csokoládé chipstel, körettel kössük.
