Minden háziasszony időről időre megpróbál valami ízleléssel megkímélni háztartását. De kulináris remekművek napi készítéséhez egyszerűen nem elég idő. Ezért az arzenálukban tapasztalt nőknek mindig számos lehetőségük van meleg ételek készítésére, amelyek nemcsak házastársaik, hanem gyermekeik számára is vonzóak. Annak érdekében, hogy mind a kicsi, mind az idős ember ebédre vagy vacsorára örüljön, tudnia kell, hogyan kell főzni húsgombócot mártással - erről senki sem fog megtagadni. Illatos, gyengéd húsgolyók vastag paradicsomos mártással, fiatal gombával vagy tejszínnel - ez kielégítő megoldás egy nagy család számára.
Cikk tartalma
- Hogyan kell főzni húsgombóc húsgombóchoz?
- Fagyasztott félkész termékek
- pörkölés
- Paradicsom szósz húsgombócra hagymával, sárgarépával és tejföllel
- Gombás gombamártás sajtmártással
- Húsgombóc tejszínes mártással
- Főzési tippek
A mártással levő húsgombócokat természetesen nem lehet elemi ostornak nevezni, ha minden alkalommal főzte őket. A ravasz háziasszonyok azonban húsgolyókat készítenek rizzsel egynél több étkezésre, de a fagyasztó egész polcát kalapálják ilyen készített félkész termékekkel.
Ez a cikk néhány receptet kínál Önnek. Magukat a húsgombócokat mindegyikre egységes rendszer szerint készítik. Mi ehhez szükséges?
Hogyan kell főzni húsgombóc húsgombóchoz?
A 150–170 húsgolyó ragasztásához 500–600 gramm marhahúst és sertéshúst kell vásárolni. A nagyobb érzékenység érdekében még hozzáadhat egy csirkemellt vagy 100-150 gramm szalonnát feldarabolhat. Vezesse át a húst egy darálóban, adva hozzá 2-3 nagy hagymát, 6-7 gerezd fokhagymát és több szelet fehérben kenyeret áztatva.
Az így kapott tölteléket jól kell dagasztani a kezével, vagy ismét görgessen a húsdarálón. Ezután előfőzött rizst helyeznek bele. A lényeg nem hegeszteni a végét, hanem hagyni kissé mereven. Ez azért szükséges, hogy a húsgombóc főzésekor ne váljon zabkássá.
Ismét minden zavar, majd adjunk hozzá egy tojást a darált hús és a fekete bors sójának viszkozitása érdekében. Itt természetesen az ízesítés mennyisége az egyes háziasszonyok ízétől függ. Néhány csipet elegendő valaki számára, a másik pedig evőkanállal önti meg. Függetlenül attól, hogy mennyi sót és borsot döntenek el, fokozatosan és kis részletekben kell kevernie. Minden darált kész.
a tartalomhoz ↑Fagyasztott félkész termékek
Most magukat a sündisznókat is díszítik. Annak érdekében, hogy a főzés során ne szétesjenek egymáshoz, minden húsgolyóhoz egy-egy kis desszert kanalat vesznek. Megkezdődik a koloboks gördítésének folyamata. Amikor egy adag elkészült, és ez körülbelül 25-30 darab, akkor félreteszik, és elkezdenek golyókat kialakítani a fagyasztáshoz.
A kész kerek húsgombócokat egy 25–30 darab (kevésbé vagy annál nagyobb - tetszés szerint) egy sima felületre helyezzük, és egy órára helyezzük a fagyasztóba, hogy egy kissé „megragadjanak”. A lényeg az, hogy távolságot biztosítsanak számukra egymástól, hogy elkerüljék egymáshoz tapadást. Amint a húskolobokat fagyasztják, azokat speciális sűrű zsákokba helyezik, hogy újrafagyasztható zárral fagyaszthassák. Ez minden. Húsgombóc megy a fagyasztó polcára várni a szárnyakban.
a tartalomhoz ↑pörkölés
Most menj a korábban balra maradt sündisznókhoz. Kiveszik a lisztet, szitálják egy mélyedéssel egy csészealjra (feltétlenül elég 2/3 csésze), és minden oldalról gördítik a körbe, majd elpirulják növényi olajjal melegített serpenyőbe. Az egyik oldalról sütve a másik oldalra fordítják, és további 3 percig közepes lángon tartják. Ne sózjon! Később lesz.
A húsdarabokat sütjük, és a háziasszony folytatja a mártás elkészítését. Először megtudhatja a legegyszerűbb receptjét..
a tartalomhoz ↑Paradicsom szósz húsgombócra hagymával, sárgarépával és tejföllel
Vegyünk egy fél pohár paradicsomszószt (ketchup) és egy 200 gramm súlyú tejföllel, keverjük össze egy mély csészében, adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, ismét befolyásoljuk a kapott tömeget, és tegyük félre.
Egy nagy sárgarépát dörzsölnek egy finom reszelőre, és apró kockákra vágják a nagy hagymát. Nem kell sütni, azonnal beleöntik egy 3 literes edénybe, és a rózsás sündisznókat gondosan leteszik a tetejére.
Most az egész szépséget egyenletesen öntsük paradicsomos-tejfölös öntettel és hideg vizet adunk hozzá. Nem szükséges sok folyadékot önteni, elég lesz, ha a húsgombóc kissé el van rejtve alatta. A vizet nagyon óvatosan öntik, megpróbálva nem kerülni a húsgolyókra, különben a sugárhajtómű megsemmisítheti őket, mivel sütés után még nem kapcsolódtak teljesen össze. Ne felejtsd el kipróbálni a kapott keveréket, és ha szükséges, add hozzá.
Kapcsolja be a közepes lángot, forraljon fel mindent, majd lassú lángon főzze sündisznót kb. Fél órán át, vagy még egy kicsit. Öt perccel a főzés vége előtt tegyen egy babba babérlevelet és egy pár fűszeres borsót. Annak érdekében, hogy a mártás vastag, 2 evőkanál lisztet hígíthat meleg vízben, amíg a darabok teljesen fel nem oldódnak, és adhatja hozzá a forró húskeverékhez. Amint minden újra forr és pár percig forral, a gáz kikapcsol.
Mellesleg, ez az étel jó főzni egy lassú tűzhelyen. Csak ehhez be kell helyeznie az összes hozzávalót egy tálba, és be kell állítania egy vagy több órát.
A természetes szerelmesek helyettesíthetik a ketchupot friss paradicsommal, 2-3 darab mennyiségben. A héját eltávolítják, a magokat eltávolítják, és a répát finomra vágják, vagy aprítóval aprítják.
a tartalomhoz ↑Gombás gombamártás sajtmártással
Elég könnyű főzni finom húsgombóc sampinyonval és krémsajt-mártással. A sárgarépahagymára itt is szükség lesz ugyanabban a mennyiségben, és ugyanúgy vágva..
A gombákat fűtött serpenyőben (olaj nélkül) terítjük. Finomra vágni nem éri meg, mivel sütéskor jelentősen lefogy. 20 percig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog az edényből. Időről időre a gombát megfordítják. Ne sózjon!
Most hozzáadják a hagymát sárgarépával a gombához, és folyamatosan keverve további 5 percig sütik. A zöldségeknek enyhén barnának kell lenniük, de nem égnek..
A kapott keveréket a serpenyő aljára helyezzük, a sündisznókat tetejére öntjük, vízzel öntsük, fűszerezzük és közepes tűzre helyezzük. Forrás után a gázt redukáljuk és 30–40 percig főzzük. Körülbelül negyed óra múlva dörzsölje meg a 100 gramm krémsajtot egy finom reszelőre és tegye szét egy serpenyőbe. A főzés végére teljes mértékben feloldódik. Babérlevelek, szegfűbors és egyéb fűszerek - választható. Az edényt liszttel megvastagíthatja, az előző recept szerint.
Pikáns mennyiség miatt a mártás ízét finoman apróra vágott uborkával hígíthatjuk. A lényeg az, hogy ne szakítsa meg a fő sajt- és gombajegyeket. Egy kis zöldség elegendő lesz.
Ezt a fincst nem csak a tűzhelyen főzik, hanem lassú tűzhelyben párolják. Mindent ugyanabban a sorrendben csinálnak, és csak a főzési időt növelik 30–40 perccel.
a tartalomhoz ↑Húsgombóc tejszínes mártással
Igazi finomság a 20% zsíros krémes mártással készült sündisznók. Hogyan csináljuk? És nincs semmi bonyolult.
Amikor a sárgarépa és a húsgombóc hagyma már a serpenyő alján található, kezdje el készíteni a krémes mártást. 250 gramm lisztet terítünk egy fűtött serpenyőbe (olaj nélkül), és alacsony lángon főzzük, folyamatosan keverve. Végül krémes árnyalatot kap, amelyet meleg krémmel (400–450 ml) hígítanak, és továbbra is tűzön forralják. Annak érdekében, hogy az összes csomó szétszóródjon, nem akadályozzák meg a lapockát. Amint a keverék megvastagodni kezd és felforrósodik, öntsön még egy kis krémet, hagyja felmelegedni és kapcsolja ki a gázt.
Most öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe a sündisznókhoz. Egy kis víz hozzáadása után ízesítsen mindent ízlés szerint, és főzzük 30–40 percig. Főzés közben figyelni kell, hogy a szósz főzzön. Ha ez megtörténik, adjunk hozzá egy kevés tejszínt és vizet, és ne felejtsük el, hogy enyhén hozzáadunk sót az ételhez. Babérlevelek, szegfűbors - választható.
Mellesleg, a feldolgozott sajt nem lesz felesleges ebben a mártásban. Még krémesebb ízt fog adni a kész mártással és a húsgombóccal, emellett vastagabbá teszi a textúrát, ha hirtelen szükséges.
Ha egy ilyen ételt lassú tűzhelyen kíván főzni, akkor legalább fél órával meg kell növelnie a főzési időt.
a tartalomhoz ↑Főzési tippek
- E három recept közül a második, ahol gombákat használnak, nem alkalmas csecsemők számára. Az ilyen termékek károsak a gyermek testére, mert nagyon hosszú ideig elhalasztják az emésztőrendszert, amely még nem érkezett ilyen nehéz terheléshez. A gombahagymát 7 éves kortól gyermekek használhatják. A fennmaradó rész csecsemőknek adható, miután az első receptben a ketchupot paradicsommal cserélték.
- A 30-35 darabos adag általában elegendő egy négyéves családnak három teljes étkezéshez ebédidőben vagy este. Mégis érdemes felismerni, hogy ez jelentősen megtakarít időt egy dolgozó nő vagy egy szuper elfoglalt fiatal kisgyermek számára.
- A következő alkalommal, amikor a háziasszony úgy dönt, hogy új ételt készít, főként előzetesen ki kell fagyasztani a húsgombócot, le kell üríteni a vizet tőlük, és meg kell tennie a szósz készítéséhez szükséges előkészületeket. Meddig tart? Maximális óra Az egész család jól táplált és boldog lesz!
Össze lehet hasonlítani a házi készítésű ételek előnyeit a kényelmi ételekkel? Természetesen az összehasonlítás teljesen hibás lesz. És milyen jó hallani: "Anyu, adj még valamit erről a finomról"!
