Az utóbbi időben a chia mag nagyon népszerűvé vált és a kereslet a lakosság körében nőtt. A tudósok elkezdték kutatni, és bebizonyították mind az emberi test előnyeit, mind pedig káros hatásait. Mint kiderült, még az ókori mexikói civilizációk törzsei táplálékként használták őket, hogy erősek és energikusak maradjanak. Máj nyelvéből lefordítva, a chia (chia) "hatalmat" jelent.
A Chia egy éves lágyszárú növény magja, amely a menta családhoz tartozik, és elnevezése: spanyol zsálya (Salvia hispanica). Magassága elérheti 1 m-ig és Közép-Amerikából származik. Meg kell jegyezni, hogy Amerika a legtáplálóbb, kiváló minőségű és egészséges vetőmagok szülőhelye. Az Egyesült Királyság megpróbálta a népszerű szuperétel saját változatát termeszteni, de más éghajlati viszonyok miatt a magok nem bizonyultak olyan hasznosnak, mint az Amerikából származó társaik..
Többféle chia létezik - fehér és fekete. Sokan azt állítják, hogy a külső különbségeken kívül az emberi testre gyakorolt hatásuk is különbözik. Annak kiderítése érdekében érdemes részletesebben megvizsgálni ezeket a típusokat.
Fehér Chia mag
Fehér virágokkal (zsálya keskenylevelű) növényekből nyerik őket, és ennek megfelelően azonos színűek. Elsősorban Dél-Amerikában és Mexikóban termesztik. Alakja fehér, ovális vetőmag, valahol sugárzott 10 mm és fényes felülettel. Kicsit később jelentek meg, mint a fekete. Úgy gondolják, hogy a magas fehérjetartalma miatt ezeknek a magvaknak a fekete magához képest kissé eltérő hatása van a testre. Gyógyszerként használják hormonális rendellenességek, vérszegénység és az allergia elleni küzdelemben.
Fekete chia mag
Ezeket a magokat kékvirágú növényekből (galamb-zsálya) nyerik ki. Elsősorban Közép-Amerikában, közvetlenül Guatemalában termesztik. A magok megjelenése egy miniatűr ovális alakú, szürke színű, fekete foltokkal rendelkező tojásra hasonlít. Egyes források szerint a fekete magoknak van megnövekedett antioxidánsok száma, Ebben az összefüggésben jól segítik a testet a cukorbetegség, magas koleszterinszint és láz esetén, és hozzájárulnak a fogyáshoz..
Mi a közös a különböző chia magok között??
Sok tudós többször megvizsgálta a magok tulajdonságait, és arra a következtetésre jutott, hogy mindegyikük rendelkezik ugyanaz a kompozíció és különböznek egymástól csak szín szerint. A napraforgómag sok hasznos mikroelemet, antioxidánst, vitamint, Omega-3 és élelmi rostot tartalmaz. A magokban kétszer annyi antioxidáns van, mint a fekete áfonya. Ezenkívül az utóbbi időben a chia élelmiszerekben történő használata nagyon népszerű volt a vegetáriánusok és a vegánok körében, mivel a magok kiváló raktárkészlet a kalcium és a test számára hasznos egyéb nyomelemek számára.
A napi emberi normákból 100 g termék tartalmaz:
- Magnézium - 94%,
- Vas - 59%,
- Kalcium - 63%
- Mangán - 130%
- Foszfor - 123%
- Cink - 48%
- A-vitamin - 7%
- B-vitaminok (B1, B2, B3) 59% -ig
- C-vitamin - 3%
- E-vitamin - 2%
A Chia 20% fehérjét, 34% zsírt és magas kalóriatartalmat tartalmaz. - 486 kcal / 100 g, de ne félj tőle, fontos megérteni, hogy napi vetőmag 2-3 evőkanál (legfeljebb 25 g) elegendő a vitaminok és ásványi anyagok ellátásának feltöltéséhez. A magok íze semleges, elég lágy, tehát ez különféle ételekhez használható. Hozzáadhatók gabonafélékhez, zöldség- és gyümölcssalátákhoz, joghurtokhoz. Számos különféle recept létezik, chia hozzáadásával gyümölcs- és gabonafélék muffinokba, zöldséghúsból, levesekbe, sőt néhányuk azt is ajánlja, hogy hússal és húsételekkel tegyék őket..
A vetőmagokat vakítják jótékonysági hatás az emberi testre, hozzájárulnak a depresszió, a fáradtság elleni küzdelemhez, helyreállítják az idegrendszert, blokkolják a rákos sejteket és megakadályozzák a test mindenféle gyulladásos folyamatát, valamint javítják az anyagcserét. A Chia 12-szer több folyadékot képes felszívni, mint a saját súlya. Amikor a vízzel kölcsönhatásba lépnek, gél képződik, amely a gyomorba kerülve javítja a só egyensúlyát, megakadályozza a nagy mennyiségű szénhidrát felszívódását és ezáltal csökkenti az étvágyat..
Összehasonlítás és hogyan különböznek a magok egymás között
Összehasonlítva a chia-t és tanulmányozva azok különbségét, érdemes megismételni, hogy a különböző színű vetőmagok különböző színű virágokból származnak, amelyek mindegyike a saját régiójában, Amerikában nő. A fehér és a fekete chia közötti különbség kérdését tanulmányozva, ezen a területen a tudósok legújabb kutatásainak alapján megállapíthatjuk, hogy a szín kivételével mindegyik, közöttük nincs más jelentős különbség. A fehérmag kicsit később jelent meg, de az a véleményük, hogy hasznosabbak, csak a gyártók PR-lépései maradtak. Fontos megérteni, hogy bármilyen chia hasznossága nagyon nagy, és használata javítja a testet.
Összegzésképpen érdemes megjegyezni, hogy a chia szuperétel vásárlása előtt oda kell figyelni megjelenés. Az egyenletes színű, fehér vagy fekete színű, enyhe fényességű és semleges szagú magvak kiváló minőségű terméket jelentenek. Ha észrevehető, jelentős színkülönbség és sok barna mag, valamint a szemek között számos idegen zárvány jelenléte vagy éles szaga - mindez kedvezőtlen termesztési környezetet vagy nem megfelelő tárolási körülményeket jelez, ami rossz termékminőséget eredményez.
Közvetlenül felhasználás előtt a vetőmagok minősége ellenőrizhető, ha kis mennyiségű vetőmagot összekevernek folyadékkal (turmix, joghurt, víz, gyümölcslé és még tea). A zselés szerű massza jelenléte a vetõmagok jó minõségét jelzi - minél jobban képzõdött, annál jobb és elõnyösebb a mag. Ezenkívül a chia vásárlásánál fontos figyelembe venni a származási országot is, elsősorban Kína nem jó minőségű, és gyakran hamisíthat.
