A különbség a brie és a camembert között

Franciaország sajtjairól híres. A termék különféle fajtái között a tisztelet helyét az ország egyik legnépszerűbb brie sajtja és Camembert sajtja foglalja el. Az úgynevezett lágy sajtokhoz tartoznak, és egy első pillantásra tudatlan személynek tűnhetnek, ha nem azonosak, akkor nagyon hasonlóak. De ha elmondja a franciáknak a brie és a camembert hasonlóságát, akkor abszolút ismeretlennek fogják tekinteni téged, mivel ezek a sajtok, bár hasonlóak, de még mindig vannak sok különbség.

Cikk tartalma

• meghatározás
• összehasonlítás
• megállapítások

meghatározás

brie - lágy sajt, amelyet tehéntej előállításához használnak. Az első számú sajt Franciaországban. Ez az egyik legrégebbi francia sajt. Camembert "atyjának" tekintik.

Camembert sajt - lágy tehéntej. A híres Camembert története nem olyan régen kezdődött el - a XIX. Század végén. Bár a legenda szerint ez a sajt egy évszázaddal korábban jelent meg, mint a megadott dátum.

összehasonlítás

A Brie szürke-fehér színű puha sajt, penészes kéreggel borítva, vöröses foltokkal. Különleges "sütemények" formájában készülnek, amelyek átmérője eltérő lehet (30-60 cm) és magassága (3-5 cm). Brie fűszeres, nagyon finom és kissé fűszeres íze van, mogyoró illata van. A súlyosság a sajt kör magasságától és érlelésének időpontjától függhet: egy vékony "torta" sokkal élesebb lesz, mint egy vastag.

A Camembert egy lágy sajt, amelynek színe fehértől halványig krémes árnyalatú, fehér penészes kéreggel borítva. Finom, fűszeres, ízléses, illatos friss sampinyonval. A Camembert kör mérete szigorúan rögzítve: 11 cm átmérőjű és 3 cm magas.

A Camembert egy kövér sajtfajta. A brie zsír 25% -kal kevesebb.

Ezen sajtok héját különleges sajtformával képezik. A Camembert kéreg éles ízű és kifejezett gomba aromával rendelkezik. A brie kéreg ammóniát ad, majdnem íztelen.

A Brie sajtfajta, amelyet az év bármely szakában elkészíthetnek. Camembert meglehetősen nehéz meleg időben, így a nyári időszakban a termelés leállt.

A Camembert megkülönböztető minőségi jele a csomagolása, amely egy fadoboz. Ennek köszönhetően a sajt nagy távolságra szállítható. Bree nem így csomagol.

megállapítások

1. A brie sajt húsfehér, szürke árnyalatú, Camembertben ez a fehér és a halvány krém minden árnyalatában előfordul..
2. A Bree mogyoró szaga, a Camembert gomba illata.
3. A Camembertnek rögzített méretű sajtköre van, a brie fejek vastagságban és átmérőben különböznek egymástól.
4. A Brie kevésbé zsíros sajt, mint a Camembert.
5. A brie sajtban a penészes kéreg ammónia illatú, és nincs külön megízlelése. Fehér, vöröses foltokkal. A Camembert kéreg fehér, fűszeres és gomba illatú.
6. A Bree egész évben zajlik, Camembert - szeptembertől májusig.
7. A Real Camembert mindig egy fadobozba van csomagolva..