A khinkali és a gombóc különbsége

Mindegyik nemzet különféle módon készít ételeket a tésztából és a hús töltelékeiből. Ennek élénk példái a kaukázusi khinkali és az eredeti orosz gombócunk. Ugyanazon tésztából készülnek - frissen, amelynek elkészítéséhez víz, liszt és só szükséges. Ugyanilyen módon főzve - forrásban lévő sós vízben néhány percig. Az eredet, a töltés és a felhasználási mód különbségei azonban nem teszik lehetővé ezeket az ételeket egybe.

Cikk tartalma

• meghatározás
• összehasonlítás
• megállapítások

meghatározás

khinkali - húsétel apróra vágott tésztát nem tartalmazó zsákokban, darált vagy darált hússal töltve. Ez a kaukázusi népek nemzeti étele.

derelye - kerek alakú termékek kovásztalan tésztából és darált húsból. Oroszországot a gombócok hazájának tekintik.

összehasonlítás

A gombóc és a khinkali töltése hús. A gombócok esetében darált húsba csavarták, majd ízlés szerint hozzáadtak sót és fekete borsot. Van receptek húsos és gombás gombócokhoz, halakhoz és baromfi darált húsához (csirke, kacsa, pulyka). A khinkali tölteléket marhahúsból vagy sertéshúsból készítik, ritkábban - bárányból, másfajta húst nem használnak. A tölteléket apríthatják vagy darált hús formájában. Ehhez sok különféle fűszert és gyógynövényt adnak hozzá..

A Khinkali és a gombóc eltérő alakú. Az elsőket apró, hermetikusan lezárt zacskók formájában öntjük. Mivel a lehető legszorosabban záródnak, nagy mennyiségű finom fűszeres húsleves halmozódik fel a khinkali-ban a főzés során. A gombócokat félhold formájában készítik, amelyekben a végeket nagyon szorosan össze vannak erősítve. Egyes háziasszonyok "írott" gombócokat készítenek - olyan termékeket, amelyek egyik oldalát pigtail formájában "kiírják"..

Khinkalit tálaljuk, teljes borssal meghintjük. A gombóc hagyományos mártása a tejföl. Ecetes öntettel vagy ketchupmal is jók..

A khinkali evése egy igazi szertartás. A farkukkal kell elvenni őket (a khinkali-t általában kezükkel fogyasztják), és óvatosan harapva iszják a húslevest. Maga a farok szinte soha nem megy. A gombócokat villával vagy kanállal lehet enni, akiknek ez kényelmesebb. A gombócokat egészben fogyasztják.

megállapítások

1. A Khinkali úgy néz ki, mint kicsi, sűrűen borított táskák. A gombócok lekerekített alakúak, és félhold alakban vannak öntve, összekapcsolt végükkel.
2. A khinkali töltéshez sertéshúst, marhahúst és bárányt használnak. Az ilyen típusú húsokon kívül a gombócokat baromfival, gombával, halral lehet feltölteni.
3. A khinkali tölteléke darált hús, ritkábban darált hús formájában lehet. Mindig sok fűszert és gyógynövényt tartalmaz. A gombócokat darált hússal készítik..
4. A Khinkalit fekete borssal meghintjük. A gombócokat ecet öntettel, tejföllel vagy ketchupmal eszik.
5. A Khinkali kezével, gombóc villával (kevésbé kanállal) eszik.
6. A gombócokat egészben fogyasztják, a sűrű khinkali alap („farok”) a tányér szélén marad.