A korpa és a gabona közötti különbség

Az ételek széles választéka gyakran szinte oldhatatlan feladatot jelent a fogyasztó számára: mire kell a javasolt kínálat közül odafigyelni? Végül is nem mindig tudjuk, hogy mi a valódi előnye annak a csomagolásnak, amelyet a gyártók megvásárolnak. Mi például a mai korban a korpa és a gabona közötti különbség? Próbáljuk megtudni.

Cikk tartalma

• meghatározás
• összehasonlítás
• megállapítások

meghatározás

korpa - sűrű gabonahéjak, melléktermék marad a liszt őrlésénél.

pehely - bármilyen gabonaféléből nyert élelmiszer-termék, amelyet a szemek simításával vagy apró lemezekre vágásával nyernek.

összehasonlítás

Ennek megértéséhez meg kell értenie a gabona elrendezését. Kívül egy kemény virághéj borítja, amelyet népül héjnak hívnak. A gyümölcshéj mélyebb - ez és a szomszédos övezet jár az élelmi rostban gazdag korpák előállításához. A gyümölcsköpenyben található oldhatatlan rost, amikor táplálékként fogyasztják, egyfajta kefeként hat a testre, megtisztítva a méreganyagok belekét. A legtöbb pehely azonban a gabonamagból, az úgynevezett endospermből készül, amely főleg keményítőből, valamint fehérjékből és növényi olajokból készül. Az endospermium feladata, hogy táplálékot biztosítson a közeli embrióhoz.

Így a korpa elsősorban rostot tartalmaz, míg a pelyhek könnyen emészthető keményítőt tartalmaznak. Végül is alapvetően a pelyheket olyan magvakból állítják elő, amelyekben már eltávolított magzati membrán van. A korpáktól eltérően a pehely szinte teljesen felszívódik a testben. Ezenkívül ez a folyamat meglehetősen lassan zajlik le, mivel a keményítő komplex szénhidrát, és időbe telik annak asszimilációjához. De nagyon sokáig eltel a teltségérzet. A pehely erőteljes energiaforrás a test számára. A pehelygyártás során a finomított szemcséket először nagyon rövid ideig forró gőzzel fújják, majd simítják és szárítják. Minél hosszabb a gőzölés - annál kevésbé lesz szükség a jövőben a termék közvetlen főzéssel történő feldolgozására. Érdemes megjegyezni, hogy a teljes kiőrlésű pelyhek hasznosabbak, mivel a korpa összes értékes tulajdonságával rendelkeznek, és nagyon kemények a keményítőtartalmú gabona endospermium jelenléte miatt.

A korpa egyfajta lisztőrlésből származó hulladék, amelyet ennek ellenére kivételes egészségügyi előnyeik miatt az egész világon nagyra becsülték. Amikor a korpa belép a testünkbe, nem emészthető meg, és ennek megfelelően nem felszívódik, hanem megduzzad, és adszorbensként kezd szolgálni, megszabadítva minket a bélben levő káros "lerakódásoktól". A korpa nem túl tápláló, de rostot (oldódó és oldhatatlan is), valamint nyomelemeket, ásványi anyagokat, vitaminokat és fehérjéket tartalmaz.

A korpa nem javasolt gastritis, fekélyek, a gyomor-bélrendszer túlérzékenysége esetén. A zabkása és más étkezési gabonaételek ezzel szemben hasznosak gyomorhurut és más gyomorproblémák, epehólyag betegségek, anyagcsere-rendellenességek kezelésére. A pehely jótékony hatással van a nyálkahártyára. A pehely, mint a korpa, tisztítóhatással rendelkezik, de ez több időt vesz igénybe.

megállapítások

1. Korpa - a gabona külső sűrű héja, a gabonaféléket elsősorban a gabona magjából (endosperm) készítik.
2. Korpa - a rost legjobb szállítója, a gabonafélék tele vannak keményítővel.
3. A korpát a test nem szívja fel teljesen, ugyanakkor kiváló adszorpciós tulajdonságokkal rendelkezik. A pelyheket csaknem száz százalékig emésztjük, és tisztító hatásuk is van, de sokkal hosszabb ideig kell várni.
4. A korpa nem javasolt a gyomor-bélrendszer problémáinak súlyosbításához. Ezzel szemben a gabonapehely jó hatással van a gyomorhurut, peptikus fekély és anyagcsere-rendellenességek kezelésére.