A különbség a leves és a pörkölt között

Borscs, káposztaleves, kharcho, savanyúság, halászlé - mindezen első ételek gazdag ízű, aromájúak, és tökéletesen kielégítik az éhezést. Nem szabad ebédelni leves nélkül óvodában, iskolában vagy nyilvános étkezdében, valamint üzleti ebéd nélkül egy kávézóban. Ami a pörköltet illeti, akkor honfitársaink többsége negatív asszociációkat idéz elő. De vajon ez az étel valóban másodrendű, nem alkalmas-e a modern ember napi étrendjére? Próbáljuk kitalálni, hogy miben különbözik a leves a fogyástól.

Cikk tartalma

• meghatározzák
• összehasonlítás
• táblázat

meghatározzák

leves - az első étel, széles körben elterjedt a világ számos országában. Legalább 50% folyadékból áll. A forró levest főzéssel főzik, a termékeket fokozatosan vízbe helyezik. Vannak olyan ételek, amelyeket tejjel készítenek. Modern megértésünk szerint a leves körülbelül 4-5 évszázaddal ezelőtt jelent meg. Addig nem létezett kémiailag semleges, nem oxidálódó edények, amelyek a főzéshez alkalmazhatók lennének. A megjelenésével a levesek fokozatosan elterjedtek az egész Dél-Európában, és csak a 17.-18. Században szerezték népszerűségét. Meglepő módon az ókori Kínában kb. 100 évvel ezelőtt kezdték el készíteni a leveseket. e. kő és fajansz megjelenésével. Az étel azonban csak vastag volt, a kapott húslevest egyszerűen öntették. By the way, manapság körülbelül 150féle leves létezik.

leves - egyfajta leves, amely egy könnyű zöldségleves. Az étel nevét a szóban forgó alapanyagotól függően adják meg. A pörkölés tehát burgonya, hagyma, cékla, kukorica stb. Lehet. Az elkészítés során a legfontosabb dolog az, hogy a fő összetevő ízét semmi sem szakítja meg. A petrine előtti időkben az orosz konyha folyékony ételeit pörkölteknek nevezték. A "leves" szót kezdték használni, miután az első orosz császár feljött a trónra. Manapság szokás, hogy a pörkölteket elsősorban sütve főzzük a hűtőszekrényben levő alapanyagokból. Valójában ezt a kulináris alkotást borscsal, káposztalevesgel vagy hodgepodgel egyenértékűvé lehet tenni. Az elkészítésének folyamata bizonyos főzési készségeket igényel, és messze nem egyszerű.

összehasonlítás

A fogalmak közötti fő különbségek elsősorban az ételek készítésének receptjében vannak. Tehát egy klasszikus levest főzünk húsleves alapján, különféle alapanyagok hozzáadásával. Vagyis a benne lévő komponensek megközelítőleg azonos arányban vannak korrelálva, és az egyes termékek íze megkülönböztethető. Nem titok, hogy a leves főzése meglehetősen hosszú folyamat, mert a húst megfelelően fel kell forralni. Érdemes megjegyezni, hogy az eredetileg említett összetevőt hideg vízben helyezik el, és zöldségeket adnak a már elkészített leveshez. A kulináris kutatás általában körülbelül 1-2 órát vesz igénybe a háziasszonytól. Az étel nagyon tápláló és tápláló..

A leves és a chowder fő különbsége az, hogy az utolsó ételt zöldségleves alapján készítik, és csak egy összetevőre épül. Ez nem azt jelenti, hogy nem tartalmazhatnak további alkotóelemeket benne. Lehetséges és akár szükséges is hozzá kell adni, de minimális mennyiségben, hogy ne szakítsák meg az solo termék ízét. A tésztát legfeljebb 30 percig főzzük, és könnyű zöldségleves. Alkotó készítésének folyamatát azonban alig lehet nevezni, mivel az összetevőket egyértelműen kalibrált arányban kell használni. Ha túl messzire ment a további termékekkel, akkor a tésztát zöldséglevesré alakíthatja. Érdemes megjegyezni, hogy az solo komponens forrásban lévő vízbe van helyezve, és a kimeneti tál nagyon vastag. Összehasonlítva a levesgel, amelyben általában a folyadék 50% -a van jelen, a levesleves fele annyi lehet. Sűrűsége ellenére ez az étel túlnyomórészt könnyű és diétás..

Összefoglalva, mi a különbség a leves és a pörkölt között.

táblázat