A zöld és a sárga borsót aktívan használják a modern főzéshez. Mi a különbség a kettő között? Melyik lehetőségnél tanácsos abbahagyni a választást, gondolkodva a táplálkozás maximális előnyeiről?
Zöld és sárga borsó: Általános leírás
A sárga és a zöldborsó méltó rostforrás, mivel mindkettő hüvelyesekhez tartozik. Egy üveg legfeljebb tizenhat gramm rostot tartalmaz (a mutató meghaladja a napi norma 60% -át), 11 gramm oldhatatlan, 5 gramm oldható. Erre a mutatóra összpontosítva megállapítható: a borsót azoknak ajánljuk, akik cukorbetegségben, magas vérnyomásban, szívbetegségben és az emésztőrendszerben szenvednek.
Zöldborsó
A kompozíció nagy mennyiségű triptofánt (az anyag lehetővé teszi a jó hangulat fenntartását) és folsavat, B1-vitamint. Fontos megjegyezni: egy pohár borsó kb. 30% folsavat tartalmaz a napi bevitelből, kb. 25% B1-vitamint. Ezenkívül a kompozíció megnövekedett mennyiségű molibdént és magnéziumot vonz be (egy pohárban a napi norma 40% -áig).
A fehérje elegendő mennyiségben van jelen, de nem képezheti az esszenciális aminosavak teljes készletét. Ezért kiegészítés formájában javasolt gabonafélék, amelyek hozzáadhatók leveshez, egy második ételhez, és akár külön szolgálhatók száraz kekszet, teljes kiőrlésű kenyér formájában..A borsó veszít kalóriában más hüvelyesekhez képest. Ezen túlmenően a tápértéknek nincs megfelelő mutatója. Ennek oka az alacsonyabb vitamin- és ásványi anyag-tartalom..
A közös tulajdonságok ellenére gondosan meg kell vizsgálni a zöld és a sárga fajták helyzetét a modern főzés során.
Sárga borsó
Mit kell tudni a zöldborsóról?
A zöld változat magában foglalja a piridoxint, amely az aminosavak lebontásához és szintéziséhez szükséges. Az alkotóelem hiánya dermatitishez, rohamokhoz vezet.
A kompozíció nagy mennyiségű szelént tartalmaz, mivel a borsó rák elleni szer. Lehetőség van az emberi test megóvására a radioaktív fémek beáramlásától.
A hasznos tulajdonságok lehetővé tették, hogy a termék méltó helyet találjon a hagyományos orvoslásban.
- Javasolt egy zöldborsó főzet, mint hatékony vizelethajtó, amely elősegíti a vesekő feloldódását.
- A borsóliszt felhasználható habként. A fő feladat a forralók, karbunkulumok lágyítása.
- Lehetőség van a szívroham, a magas vérnyomás, a rák kockázatának csökkentésére.
- A zöldborsó használata lelassíthatja a test öregedését, fokozhatja az immunitást.
A főzés helye is igazán méltó. A zöldborsót általában frissen és konzervként fogyasztják. A terméket levesekhez, hús- és halételekhez, különféle gabonafélékhez, főzõkhöz, salátákhoz adják.
Megérdemli-e a sárgaborsó fajta??
A táplálkozási szakemberek és a tapasztalt orvosok folyamatosan ragaszkodnak a durva élelmi rost, a növényi fehérje előnyeihez. Mindkét anyag jelen van a sárga borsóban. A kanadai tudósok bebizonyították, hogy a sárgaborsó valóban jótékony hatással van a krónikus vesebetegségben szenvedő emberekre. Eddig sikerült bebizonyítani, hogy a termék lehetővé teszi a vérnyomás normalizálását, a vese állapotának javítását..
Egyéb hasznos tulajdonságok mellett egy készítményt is tartalmaz, ideértve a rostokat, az enzimeket, a kálium-, kalcium-, vas-, foszfor-, A-, B-, C-, PP-vitaminokat..
Nem meglepő, hogy a sárgaborsó külön figyelmet érdemel az emberek részéről.
Hogyan válasszunk ki egy jó friss borsót?
- A borsónak szilárd szerkezetűnek, azonos méretű és egyszínűnek kell lennie.
- Sima felület szükséges.
- A felületnek folttól és egyéb sérülésektől mentesnek kell lennie..
- A borsó keverékének tisztanak kell lennie, ezért idegen részecskék nem megengedettek.
- A nedvesség jelei nem kívánatosak.
- Nincs páralecsapódás a csomagolásban.
- A borsólerakódások és a szennyeződés nem kívánatos.
Hogyan válasszunk ki egy jó szárított borsót??
- A nedvesség nem megengedett..
- A borsónak lazanak kell lennie.
- Ugyanaz a szín szükséges.
- Az optimális érték átmérője 3-4 milliméter.
- A felszabadult keményítő jelen lehet..
- A keveréknek legfeljebb 1% sötétborsó megengedett.
Meg kell jegyezni, hogy a zöldborsónak élénkzöldnek kell lennie, mivel a sárgás régi termékre vagy nem megfelelő tárolására utal.
Ha nem lehet borsót vásárolni?
Bizonyos paraméterek az ízletes, egészséges borsó vásárlásának lehetőségének hiányát jelképezik.
- A nagy borsó a borsónak a takarmánynövényekhez való csatlakozását szimbolizálja.
- Károsító károsodás, sötét foltok jelenléte, korrupció jelei - a lehetséges vásárlás elutasításának fő mutatói.
- A csíráztatott terméket nem lehet megvásárolni és főzéshez sem felhasználni. A csírázott borsó hajtása olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az emésztőrendszer megsértéséhez, mérgezéshez vezethetnek.
- A vásárlás megtagadását por és apró idegen részecskék okozzák.
A zöld vagy a sárga borsó kiválasztásakor figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat, szemrevételezéssel ellenőrizze a terméket, majd meghozza a vásárlási döntést..
