Az ésszerű étrendről és a fogyásról folytatott megbeszélések során gyakran használják a rost és a korpa fogalmait, amelyeket gyakran szinonimáknak tekintnek. Ez a cikk megpróbálja tisztázni ezeket a fogalmakat, és meghatározni a különbséget közöttük..
A "szál" fogalmáról
Általában úgy nevezik azokat az élelmiszer-részeket, amelyeket az emésztés nem az emésztőrendszerben emészt fel, hanem a bél mikroflóra által feldolgozott. Egyszerűen az élelmi rost tartalmazza az étkezésünket. Az emberi gyomorban és a belekben gyakran nem emészthető élelmi rostokat polimer szénhidrátok, például keményítő és cellulóz molekuláinak jellemzik, ligninnel kombinálva, amely egyes növények merevített sejtfalának fő anyaga. Rost van jelen a növényi élelmiszerekben..
Tehát 100 gramm különféle ételek tartalmaznak különböző mennyiségű rostot:
- Gabonapehelyben - 6,1 g.
- Prémium búza kenyér - 2,8 g.
- Búzakorpában - 43,0 g.
- Hajdina kása - 2,7 g.
- Zablisztben - 1,9 g.
- Diófélékben - 4,0 g.
- Szárított barackokban - 18 g.
Számos táplálékkiegészítő összetevőjeként bizonyította magát a jó fizikai erőnlét és az optimális súly fenntartása érdekében. Számos speciális nemzetközi szervezet hagyta jóvá a táplálkozásban való alkalmazását.
A rost különféle jelekkel különbözik:
- Előállítható gabona- és hüvelyes növényi rostból, zöldségből, gabona szárából, gyógynövényből, fából stb..
- A rost nyersanyagokból nyerhető, semleges vagy savas környezetben és enzimekkel tisztítható..
- A növényi szálak feloldódhatnak vízben és oldhatatlanok.
- Mikrobiális fermentációt képezhetnek a végbélben, részben vagy egészben, vagy egyáltalán nem erjedhetnek..
A növényi rostok nem képviselik az energiaértéket. Nincs benne tápanyag és ásványi anyag. Nehéz emészthetőségük és emésztési zavaruk ellenére a rostnak köszönhetően biztosított a normális emésztés, csökken a testtömeg, megelőzik a betegségeket. Minden friss gyümölcs és zöldség rostforrás. A vízben oldódó rost megtalálható a dióban, a zabban, a babban, a citrusfélékben és a bogyókban. A legtöbb zöldség és korpa oldhatatlan rostot tartalmaz. Mindkét fajta a szójababban található..
Annak érdekében, hogy napi 25 gramm rostmennyiséget biztosítson, minden nap két és fél kilogramm fejes káposztát, egy kilogramm zabliszt és egy font babot kell ennie. Ezért a modern technológiák segítségével létrehozták a maximális számú ilyen rosttartalmú speciális zsemlét. Száz grammban - a napi rostigény. A rost pozitív hatással van a test gyógyulására és a betegségek megelőzésére, különösen:
- Jelentősen csökkenti a vércukorszintet, megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.
- Csökkenti a koleszterint, ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Segít a mikroflóra normalizálásában és megakadályozza az emésztési zavarokat..
- Elősegíti a bél funkcionális helyreállítását gyulladással.
- A rostos ételek napi használatával a vastagbélrák megelőzhető..
A növényi rostot tartalmazó ésszerű étrend jelentősen befolyásolja a test gyógyulását, tisztítja, stimulálja és javítja az emésztőrendszert. A táplálkozási szakemberek szerint ebben az értelemben a korpa a legértékesebb. Az amerikai tudósok tudományosan bebizonyították, hogy a rostbevitel egyharmados növekedése normalizálja a súlyt és elősegíti az elhízás leküzdését..
Mi a korpa?
Ez a liszt előállítása során előállított termék neve, azaz kemény szemű héj. A korpát általában a feldolgozott gabona típusa szerint nevezik (rizs, rozs, árpa, búza) stb. A nagy és kis frakciókba apríthatók. Ezek tartalmazzák a gabona legtöbb biológiailag aktív és jótékony anyagát. A korpa befolyásolhatja a sütőipari termékek minőségét. Tehát a korpatartalom növekedésével csökken a kenyér emészthetősége. Ha kicsi a mennyiség, javul az íze..
Sokáig azonban hasznos tulajdonságaikat nem vették figyelembe. Úgy véltek, hogy ezek a malomipari hulladék kis értékűek, jobban alkalmasak az állatok etetésére. Sőt, a korpa néha több zsírsavat, nyomelemet és fehérjét tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű gabonák. Az idő múlásával megértették az emberi test fontosságát. A korpa, elsősorban zabliszt, kis mennyiségű kalóriát tartalmazó reggeli alapjává vált azok számára, akik fogyni szeretnének. Ha egyszer a gyomorban és a belekben vannak, megnövekszik a térfogatuk, tompítva az éhség érzetét. Népszerűvé váltak a vegetáriánus táplálkozásban..
Szálak korpa akár 80% -ig. Magas kalóriatartalmúak és egészséges táplálkozásra alkalmasak. Sok szénhidrátot és növényi fehérjét tartalmaz, vannak zsírok, karotin és B-vitaminok, nagy mennyiségben vannak foszforban, magnéziumban, káliumban, kalciumban, nátriumban és vasban. Vannak krómvegyületek, cink, szelén, réz és egyéb elemek. Használhatóságuk emésztőképesség-kudarc esetén jól ismert. Sok embernek sikerült javítania az egészségét segítségükkel..
Mi a különbség
A rost egy általános kifejezés a növényi ételekben található növényi rostokra, beleértve a korpát is. A test nem szívja fel, hanem áthalad az emésztőrendszeren, megtisztítja és eltávolítja a káros anyagokat.
A korpa 80% rost. Ez melléktermék a különféle gabonafélékből származó liszt előállításában. A gabona fennmaradó szilárd részei nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak, amelyek hasznosak a test számára. Helyes használat esetén elősegítik a különféle betegségek megelőzését és eltávolítják a felesleges súlyt..
