A reggel élénkítő itallal kezdődik. A kávé vagy a cikória segít felébreszteni, energiával felszabadítani a testet. Külsőleg ez a két termék azonos, de valójában teljesen különböző növényekből készülnek. A cikóriát gyakran kávéhelyettesítőnek hívják. Próbáljuk meg kitalálni, hogy valóban így van-e, mely italok jobb és kedvezőbb tulajdonságai.
kávé
Az egyik fő legenda szerint a kávébogyók felfedezése Kr. E. 850-re esik, amelynek szülőföldje Etiópia. A magvak forrásban lévő vízben való sütésének, őrlésének és főzésének a hagyománya a 13. században alakult ki. Oroszországban a kávé elterjedt I. Péter alatt, aki Szentpétervárban nyitotta meg az első kávézót.
A kávéfák hangulatosak a termesztés során, mint például Dél- és Közép-Amerika, Ázsia, Afrika meleg trópusi éghajlata. Számítva megrendelés 125 fafaj, a globális eladásra szánt kávé azonban kettőből készül:
- arab - az így kapott kávébab arabica fajtája.
- kongói - Kapott Robusta babfajtát.
Az instant kávát a 20. század elején találták ki, ugyanazon század közepén széles körben használták a kávéfőzőket. Mindez hozzájárult az ital tömeges fogyasztásához, egyszerűsítve a kávé készítését a lakosság körében és otthon.
cikória
A cikória gyógyító erejét az emberek már korunk előtt ismerték. A sütés, a növény gyökereinek főzése a kávéhoz hasonlóan azonban csak a 16. században kezdődött. A cikória orosz nyílt terekben való elterjedésének története a 19. század elejétől kezdődött a Jaroszlavl tartományban..
A cikória az évelő (vadon élő) és a kétéves (termesztett) gyógynövények nemzetségébe tartozik. A vadon élő faj mérsékelt és szubtrópusi éghajlattal rendelkező területeken nőtt rétekben, mezőkben, erdő szélén és az országutak mentén. Több mint tucat növényfajta létezik, de csak néhányat termesztik:
- Cikória saláta. Három fajtája van: Endive, Vitlouf, Escariol. A főzés során a fiatal leveleket főételként és saláták elkészítéséhez köretként használják..
- Közös cikória. Az ilyen típusú gyökereket az ipari termelésben használják kávépótló gyártására.
Értékeld az italok hasonlóságát
Mi a közös a kávénak és a cikórianak? Bontjuk le ezeknek az italoknak a fő tulajdonságait:
- Erősítő hatás. A cikória, a tanninoknak és sóknak köszönhetően, lágy, élénkítő hatást gyakorol az emberre, de nem olyan erős izgalommal, mint egy bögre erős kávé után.
- Az ábra előnyei. Mindkét ital metabolikus folyamatokat vált ki, elősegítve a felesleges kalóriák égetését, tiszta formában, adalékanyagok nélkül, cukor vagy tej minimális kalóriatartalommal.
- Vizelethajtó tulajdonságok. Növekszik a vérkeringés és a vérszűrés sebessége, amelynek következtében a folyadék gyorsabban ürül a vesékben.
Kávé VS cikória
Most hasonlítsuk össze a különbséget az e növényekből származó italok és az általuk magukban foglaló előnyök között. A fő különbség az italok között a cikória koffein hiányában és az inulin jelenléte között.
koffein fokozott fizikai és szellemi aktivitást idézi elő, élénkíti és javítja a hangulatot. Orvosi szempontból pszichostimuláns, érzéstelenítő és a drogok része.
inulin a prebiotikumok csoportjába tartozó természetes növényi poliszacharid, pozitív hatással van a bél mikroflórájára. Javítja a perisztaltikát, okozza a jótékony mikroorganizmusok szaporodását.
A második dolog, amely megkülönbözteti az italokat - íz. Csak a távoli módon lehet összehasonlítani a kiváló minőségű őrölt kávé aromáját a poros cikória aromájával. A jellegzetes kávé illata körülbelül 800 anyagot tartalmaz.
A kávé előnyei mert a test az ital mérsékelt használatával lesz. Napi pár csésze (200-300 mg) elegendő adag egy egészséges ember számára. A kávé antidepresszáns, javítja a hangulatot, javítja a memóriát és a koncentrációt, segíti a fejfájást, csökkenti a rák kockázatát.
A cikória előnyei az ital kémiai összetételében rejlik. A főbb anyagok (karotin, aszkorbinsav, tiamin, riboflavin) energiát és erőt adnak, támogatják az immunrendszert, megállítják a test öregedési folyamatát és erősítik a látást. Szükséges a reproduktív funkció, a pajzsmirigy, az emésztőrendszer és az idegrendszer teljes működéséhez.
Inni vagy nem inni
A szakértők szerint a koffeinmentes italok számára a legjobb órákat időintervallumoknak tekintik 9 és 11 között és 14-től 17-ig. A nap többi részében a stresszhormon kortizolt termel, amely védő funkciókat lát el, természetesen élénkíti, energiával tölti fel a testet. Késő délutáni kávéfogyasztás nem ajánlott az alvási problémák elkerülése érdekében. Cikória, éppen ellenkezőleg, segít megbirkózni az álmatlansággal, és este is inni lehet. A napi maximális ital napi három csésze.
Számos kutatás eredményeként kiderült, hogy a fekete kávé rendszeres használata csökkenti az asztma, Parkinson-kór, II. Típusú cukorbetegség, epekövek kockázatát. Cikória megengedett inni terhes nők és szoptatás ideje alatt, valamint óvodai korú gyermekek számára. Cukorbetegek számára jó inni, mert csökkenti a vércukorszint.
A túlzott napi kávéfogyasztás kábítószerként hat az emberre, és provokálja a függőséget. Remegést, oktalan ingerlékenységet, agressziót és izzadást okoz. Glaukómát vagy mastopathiat okozhat. Megakadályozza a kalcium felszívódását. Ha üres gyomor iszik, irritálja a gyomor nyálkahártyáját.A következő esetekben ajánlott tartózkodni a kávéfogyasztástól:
- Az emberek álmatlanságokra hajlamosak, az alvást zavarják.
- Kórtörténetében kardiovaszkuláris problémák (magas vérnyomás, tachikardia).
- Terhesség (növeli a méh tónusát) és a szoptatás periódusa (allergiás reakciót vált ki, idegi ingerlékenységet vált ki gyermekében).
Cikória ellenjavallt:
- Visszatérővel és aranyérrel - értágító hatás miatt.
- A növényi alkotóelemekkel szembeni egyedi allergiás reakciók esetén.
- A hörgõ betegségek súlyosbodásának idõszaka - fokozza a köhögést.
- Antibiotikumokkal kezelve - csökkenti a gyógyszerek felszívódását.
Sajnos a hamisított termékeket egyre inkább megtalálják a boltok polcaiin; nehéz megtalálni a 100% -os minőségű terméket. Gazdag vitaminokkal és ásványi anyagokkal szárított cikóriagyökér helyett növényi kivonatot használnak, amelyből később minimális mennyiségű elemet tartalmazó oldható port nyernek. A porkávé olcsó fajta kávébabból készül. Vigyázzon, és csak az ízlésének megfelelően éljen kiváló minőségű italokkal. Ha nincs ellenjavallat, miért utasítsa el egy csésze aromás kávét vagy egészséges cikóriát.
